Les tartes américaines de Thanksgiving, de la pumpkin pie à l’apple pie, sont des classiques qui se transmettent de génération en génération. Découvrez une sélection de tartes et tourtes américaines audacieuses à préparer cet automne.
Chaque année, Thanksgiving tombe le dernier jeudi du mois de novembre. C’est un repas festif autour duquel on réunit ses proches autour de plats d’automne typiques, avec bien sûr la fameuse dinde au centre. Thanksgiving est un moment que chacun attend avec impatience et anticipe pendant des semaines (et parfois plus).
Quel que soit le nombre de plats, il y a toujours un peu de place pour la table des desserts, qui fait la part belle aux tartes et tourtes d’automne. L’idée c’est de choisir une sélection de fines parts pour goûter à tout, ou presque. Entre pumpkin pie, pecan pie et apple pie, on retrouve aussi d’autres tartes moins traditionnelles. Découvrez-les sans plus attendre. Happy Thanksgiving à tous nos amis nord-américains !
Astuces utiles pour bien réussir vos “pies”
- Optez pour une pâte brisée maison, toujours. Réaliser une pâte brisée maison demande un peu plus de temps et d’effort que d’utiliser une pâte du commerce. Mais le résultat est incomparablement meilleur. Une pâte maion et donne un aspect rustique à vos tartes, commes celles de nos grands-mères autrefois. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer votre pâte plusieurs jours à l’avance et la conserver au frais, envelopée de film alimentaire.
- Organisez-vous. Pour préparer une tarte américaine 100% maison, organisez-vous. Prenez le temps de bien lire la recette et le temps que nécessite chaque étape (la pâte, le temps de repos avant de servir, etc.).
- Laissez reposer la tarte avant de servir, au risque qu’elle s’effondrer à la découpe. Je recommande de laisser 3 heures de repos minimum, ou plus si possible.
- Amusez-vous à pimper vos tartes. Il est possible de mixer plusieurs classiques pour créer une nouvelle variante. Vous pouvez par exemple créer une pumpkin pie meringuée ou une pumpkin pie aux noix de pécan.
Les tartes américaines de Thanksgiving
Pumpkin pie américaine
La vraie pumpkin pie américaine, à la fois onctueuse, crémeuse et délicieusement parfumée aux chaudes épices d’automne. Vous n’y résisterez pas.
La vraie “American Apple Pie”
La recette de la vraie “American Apple Pie”, avec un joli quadrillage recouvrant de généreuses couches de pommes délicieusement épicées.
La vraie pecan pie américaine
La vraie pecan pie américaine, c’est un dessert typique de Thanksgiving, très riche et très sucré, mais aussi fondant et croustillant.
Pumpkin cheesecake bars aux noix de pécan
Ces pumpkin cheesecake bars aux noix de pécan combinent en une recette la pumpkin pie, le cheesecake et la pecan pie. Délicieux !
Dutch apple pie aux épices chai
La Dutch apple pie aux épices chai est une pie avec une épaisse et généreuse couche de pommes fondantes et épicées, recouvertes d’un crumble.
Tarte meringuée chocolat-café
Somptueuse et très gourmande, cette tarte à la ganache généreuse chocolat-café et réhaussée d’une meringue italienne fera sensation.
Tarte aux patates douces (Sweet Potato Pie)
La tarte aux patates douces (sweet potato pie) est un dessert américain typique de Thanksgiving et une bonne alternative à la pumpkin pie.
Hand pies aux pommes (Apple Hand Pies)
Les hand pies aux pommes (apple hand pies) sont de petites tourtes aux pommes en version individuelle. Une recette très gourmande.
Cobbler poires chocolat aux épices d’automne
Pour un dessert tout doux, plongez votre petite cuillère dans ce cobbler poires chocolat aux épices d’automne, recouvert de pâte à biscuits.
Pumpkin pie aux noix de pécan et à l’érable (vegan, sans gluten)
La pumpkin pie revisitée, vegan et sans gluten, avec une pâte de noix de pécan et réhaussée d’une délicieuse crème fouettée au lait de coco.
Carrés crumble aux pommes
Des carrés crumble aux pommes très faciles à préparer et ultra gourmands, avec une généreuse garniture aux pommes fondantes.
Tarte meringuée façon brownie au chocolat et bretzels
La tarte meringuée façon brownie au chocolat et bretzels est un dessert à la fois élégant et somptueux, avec un petit côté régressif.
Apple pie aux mûres
L’apple pie aux mûres et une parfaite combinaison des saveurs estivales et automnales réunies dans une seule et même tarte.
Carrés crumble aux myrtilles
Les carrés aux myrtilles, c’est un dessert ou un goûter tout simple à préparer avec des myrtilles bien juteuses et une pâte croustillante.
Banoffee Pie
Riche et très gourmande avec ses couches successives de bananes, de caramel et de crème fouettée, cette banoffee pie ne vous laissera pas indifférent.
Comment faire un quadrillage sur une tarte
Apprenez comment faire un quadrillage sur une tarte, en suivant mon guide étape par étape pour réaliser des croisillons de pâte.
Si vous testez une ou plusieurs recettes des tartes américaines de Thanksgiving proposées ci-dessus, pensez à laisser un petit commentaire en-dessous de la recette. Happy Thanksgiving !
Stéphanie
Bonjour Del
Je rêve de faire les différentes tartes proposées mais malheureusement je déteste la cannelle.
Auriez vous une idée pour remplacer cette epice ? Et en essayant que ça reste proche?
Pas simple non?
Merci
Stephanie
Delphine Fortin
Bonjour Stéphanie ! En effet la cannelle est souvent très présente dans les desserts de Thanksgiving 😉 Il est possible de parfumer avec de la vanille à la place, tout simplement. Bien à vous. Del