Ce gâteau arc-en-ciel Smarties est la star de tous les goûters d’anniversaire d’enfants. La recette est pourtant simplissime : un gâteau au yaourt, un peu de confiture, le tout recouvert d’une ganache mauve à la mûre… sans oublier les Smarties bien sûr !
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Les anniversaires des enfants, ce sont des événements importants chez nous. Ma fille adore l’idée d’une fête d’anniversaire et ce depuis toute petite. Alors autant vous dire que quand le grand jour approche, elle est prête. Et j’ai intérêt à l’être aussi ! Si vous vous reconnaissez dans ce scénario, allez voir mes Desserts et goûters d’anniversaire festifs et gourmands, où vous trouverez de l’inspiration pour toute la famille.
Cette année, mon “rainbow baby” (en témoigne mon parcours interminable pour devenir maman) a souhaité un gâteau arc-en-ciel pour ses 6 ans. Une évidence (même le mur de sa chambre est décoré d’un arc-en-ciel géant), et pourtant je n’y avais pas pensé plus tôt. Ce côté multicolore est aussi le reflet de sa personnalité joyeuse. En toute objectivité de maman bien sûr !!
Le gâteau arc-en-ciel Smarties, un projet facile
Ce qui m’a plu à l’idée de ce gâteau arc-en-ciel lorsque ma fille me l’a suggéré, c’est la simplicité du projet. J’ai beau plonger dans l’ambiance anniversaire tout autant que ma fille, je suis vite dépassée par l’ampleur des fêtes d’anniversaire et des gâteaux extravangants à préparer. En un mot, j’aime garder les choses simples autant que possible.
Ce gâteau arc-en-ciel décoré de Smarties était alors le projet idéal. Rempli de chocolats Smarties, il était sûr de plaire aux enfants. Vous auriez dû voir les étincelles dans leurs yeux à l’arrivée du gâteau sur la table d’anniversaire… et les assiettes vides quelques instants plus tard. Succès !
Que faut-il pour préparer un gâteau arc-en-ciel Smarties
- Un gâteau au yaourt, tout simplement. Tendre et moelleux.
- De la confiture de mûres pour la garniture.
- Une ganache montée à la mûre (pas de glaçage au beurre ou au cream cheese).
- Des Smarties et des chamallows pour créer l’arc-en-ciel et les nuages.
Les grandes étapes
Pour les instructions détaillées de la recette, rendez-vous à la fiche recette plus bas. Mais dans un premier temps, voici les grandes lignes pour la préparation du gâteau arc-en-ciel :
- Commencez par préparer la ganache à la mûre et mettez la au frais quelques heures ou toute une nuit.
- Le jour J, réalisez le gâteau au yaourt. Ôtez la partie bombé, puis coupez le gâteau en son centre en deux demi-lunes.
- Montez la ganache très froide à l’aide d’un batteur électrique.
- Garnissez une moitié de confiture de mûres, l’autre de ganache montée. Ensuite, assemblez les deux demi-lunes ensemble, garnitures au centre.
- Recouvrez l’ensemble du gâteau de ganache montée à l’aide d’une spatule coudée. Esuite, décorez de Smarties pour faire l’arc-en-ciel et de chamallows pour faire l’arc-en-ciel.
Astuces réussite
- Triez les Smarties par couleur avant de commencer, cela vous gagnera du temps pour créer l’arc-en-ciel. Prévoyez-en plus que besoin, c’est toujours utile et personne ne s’en plaindra !
- Pour un effet visuel réussi, utilisez toujours le dessous plat du gâteau pour les parois extérieures du gâteau arc-en-ciel. C’est sur cette face que vous décorerez avec les Smarties.
- Laissez la ganache aux mûres refroidir complètement avant de la monter. L’idéal, c’est de la placer au frais toute une nuit avant de battre ay batteur électrique. Pour une version express, placez-la une heure au congélateur et une heure au frais.
- Astuces décoration avec les Smarties. Si la ganache se réchauffe un peu en cours de route, placez le gâteau au frais le temps que la ganache refroidisse de nouveau. Il peut aussi être utilse d’appliquer un peu de ganache au dos des chamallows pour qu’ils adhèrent à l’arc-en-ciel.
Comment couper ce gâteau arc-en-ciel Smarties ?
J’ai choisi de décorer de Smarties sur un seul côté seulement, afin de pouvoir poser le gâteau et le servir en parts. Lors d’un autre essai, j’ai simplement coupé le gâteau arc-en-ciel debout en coupant au centre d’abord et en s’éloignant peu à peu vers les côtés. Cela a également très bien fonctionné. Au final, la découpe se passe beaucoup mieux que ce à quoi on pourrait s’attendre à la vue du gâteau en demi-lunes.
Et si je prévois une très grande fête d’anniversaire ? Dans ce cas je suggère 2 desserts. Préparez le gâteau arc-en-ciel classique et préparez un grand gâteau rectangulaire (recette de gâteau au yaourt x2) recouvert de ganache montée et décoré d’un arc-en-ciel Smarties. C’est tout simple et cela permettra de servir 25+ invités.
Puis-je préparer le gâteau arc-en-ciel smarties en avance ?
J’ai moi-même préparé ce gâteau la veille à plusieurs reprises et cela a toujours très bien fonctionné. Les smarties sont l’élément le plus sensible ici car on veut éviter qu’ils ne glissent. Pour cela, assurez-vous qu’ils soient appliqués sur une ganache bien froide et essayez de les mettre le plus tard possible. Par exemple, si vous avez un goûter d’anniversaire de prévu à 14h, finissez la décoration smarties la veille à 20-21h maximum avant de mettre le gâteau au frais. Prévoyez aussi quelques smarties en plus pour remplacer si besoin. Mais au final vous verrez que le gâteau se tient très bien et personne ne s’apercevra qu’il a été préparé la veille.
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Gâteau arc-en-ciel Smarties
- Prep Time: 45 mins
- Temps de repos: 5 heures
- Cook Time: 35 mins
- Total Time: 0 hours
- Yield: 10 parts 1x
- Category: Gâteaux
Ce gâteau arc-en-ciel Smarties est la star de tous les goûters d’anniversaire d’enfants. La recette est pourtant simplissime : un gâteau au yaourt, un peu de confiture, le tout recouvert d’une ganache mauve à la mûre… sans oublier les Smarties bien sûr ! Le résultat est époustouflant, le tout sans efforts.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
Pour le gâteau et la garniture :
- 1 pot (100g) de yaourt grec
- 2 pots de sucre
- 3 oeufs moyens
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pot d’huile de colza ou tournesol
- 3 pots de farine
- 2 ¼ cuil. à café de levure
- 4 cuil. à soupe de confiture de mûres
- Smarties (rouges, roses, oranges, jaunes, verts, bleus, violets…)
- 6 chamallows (pour faire les nuages)
- Vermicelles (multicolores ou couleur au choix)
Pour la ganache aux mûres :
- 120g de pépites de chocolat blanc
- 240 ml de crème liquide entière, bien froide
- 50g de mûres, fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser le fond d’un moule de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé. Beurrer les parois et le fond. Réserver.
- Pour la ganache aux mûres. Faire chauffer les mûres dans une petite casserole placée sur feu moyen, en les écrasant à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à l’obtention d’une compotée de mûres, environ 3 à 5 minutes. Passer le tout au chinois pour ne réserver que le coulis.
- Ajouter la moitié de la crème liquide dans une verre mesureur et faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et commence tout juste à frémir. Verser la crème par-dessus les pépites de chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce que les pépites soient parfaitement fondues. Ajouter le coulis de mûres, puis la moitié restante de crème froide, et mélanger. Filmer au contact et placer au frais pendant 5 heures ou idéalement toute une nuit.*
- Pour le gâteau. Dans un saladier, fouetter ensemble le yaourt, le sucre, les oeufs, la vanille et l’huile végétale. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Verser dans le moule et enfourner pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule quelques minutes, puis passer une lame de couteau tout autour et inverser sur une grille de refroidissement.
- À l’aide d’un large couteau à dents, couper la partie bombée du gâteau, de telle sorte à avoir une surface plane. Puis, couper le gâteau en son centre en deux demi-lunes.
- Pour faire monter la ganache. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot ménager, fouetter la ganache bien froide jusqu’à l’obtention d’une ganache montée.
- Pour assembler le gâteau. Placer chaque demi-lune côte à côte, côté plat vers le bas, sur un plat de service. Garnir l’une d’entre elles de confiture de mûres, et la deuxième d’une fine couche de ganache montée. Assembler délicatement les deux demi-lunes ensemble, garniture au centre, de telle sorte à obtenir un arc-en-ciel.
- Glaçage et décoration arc-en-ciel. À l’aide d’une spatule plate,recouvrir le gâteau du reste de ganache en une couche fine et homogène. Ajouter les smarties en commençant par l’extérieur pour créer l’arc-en-ciel (en lignes successives rouges, roses, oranges, jaunes, vertes, bleues et violettes). À noter que j’ai couvert qu’une seule moitié du gâteau pour faciliter la découpe. Placer les chamallows de chaque côté pour créer les nuages, en appliquant un peu de ganache au dos si besoin pour les aider à adhérer aux smarties. Parsemer de vermicelles de couleur et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Notes
* Pour gagner du temps, vous pouvez aussi placer la ganache 1 heure au congélateur puis 1 heure au
réfrigérateur.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Gâteau arc-en-ciel Smarties, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
