Cookies américains aux pépites de chocolat

Avec ces cookies généreux et moelleux, garnis de pépites de chocolat et au bon goût de sucre brun, on se croirait tout droit revenu des US. Une recette à tester absolument !

Note importante : cette recette a été mise à jour en Octobre 2018 avec de nouvelles photos et un nouveau titre. Le contenu de la recette reste quant-à lui identique à la version originale.

Vous n’êtes certainement pas sans savoir que je suis complètement conquise par les recettes de mon amie blogueuse Sally, de Sally’s baking addiction (voir mon article sur les Brownies aux Oreos et au beurre de cacahuète). J’ai déjà tenté pas mal de ses recettes et à chaque fois c’est un vrai succès. Des recettes gourmandes et originales, faciles à réaliser, pour un résultat qui colle parfaitement aux superbes photos publiées sur le blog de Sally.

L’été dernier, alors que j’organisais une pool party à la maison (oui, on a la chance d’avoir une piscine!), il m’est alors venu à l’idée de préparer une fournée de cookies pour mes invités. Quoi de mieux en effet que d’attrapper un ou deux cookies au sortir d’une petite baignade ?

Sur ce, je m’en suis allée fouiller parmi les innombrables recettes de cookies de Sally, avant de finalement opter pour sa recette de base du parfait cookie américain aux pépites de chocolat. Vous savez, c’est comme pour les pizzas, il vous faut d’abord tester la base, afin de juger la qualité des pizzas. J’ai reproduit la recette quasi à l’identique mais avec des pépites de chocolat noir au lieu des pépites de chocolat au lait comme la recette le prescrivait. Étant une inconditionnelle du chocolat noir, je n’ai pu résister à cette idée.

La fournée à peine sortie du four, mes invités se sont jetés dessus au retour de leur baignade, tout en se prélassant sur la terrasse. Alors qu’ils restaient silencieux au tout début, savourant chaque bouchée d’un air sérieux, en bon panel de jury qu’ils semblaient former, une petite madeleine de Proust semble avoir resurgi pour plusieurs d’entre eux ayant vécu aux US par le passé. Ils étaient surpris de retrouver le goût unique des vrais cookies américains, avec ce bon goût de sucre de canne et de chocolat, pour une texture à la fois bien épaisse et souple. Le cookie dont on rêve tous en somme, mais que l’on ne trouve jamais vraiment. Bref, la recette de cookies absolument PARFAITE !!

Comme je n’ai que très légèrement modifié la recette, je n’avais pas l’intention de la partager sur mon blog au départ. Or, plusieurs de mes amis (notamment Ludvig, Hi there!) me la réclamaient, ne sachant pas exactement quelle recette j’avais choisie parmi les dizaines de recettes de cookies de Sally. Si l’on ajoute à cela le fait que je rédige ce blog également en francais (alors que le blog de Sally est en anglais, et donc avec des mesures américaines), cela faisait finalement plusieurs bonnes raisons de la partager avec vous.

Il vous faut sans plus attendre découvrir la vraie recette des MEILLEURS COOKIES AMÉRICAINS aux pépites de chocolat qui existe ! Une recette à garder et à partager autour de vous. Vous m’en direz des nouvelles !!

Cookies américains aux pépites de chocolat

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 45 mins
• Temps de cuisson: 12 mins
• Temps Total: 57 mins
• Nb. de personnes: 16 cookies 1x
• Catégorie: Cookies
• Type de Cuisine: Recettes américaines

Avec ces cookies généreux et moelleux, garnis de pépites de chocolat et au bon goût de sucre brun, on se croirait tout droit revenu des US. Une recette à tester absolument !

Ingrédients

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• 270g de farine
• 1 ½ cuil. à soupe de fécule de maïs
• 1 cuil. à café de levure
• ½ cuil. à café de sel
• 180g de beurre demi-sel
• 135g de sucre brun (sucre vergeoise), bien tassé
• 100g de sucre blanc cristallisé
• 1 gros oeuf bio + 1 jaune
• 2 cuil. à café d’extrait de vanille
• 175g de pépites de chocolat noir

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Instructions

1. Mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel dans un large saladier.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Verser le beurre fondu dans un saladier de taille moyenne et mélanger avec le sucre roux et le sucre blanc cristallisé, jusqu’à ce que les morceaux de sucre se dissolvent intégralement. Ajouter l’oeuf, le jaune d’oeuf supplémentaire puis l’extrait de vanille et fouetter le tout. Verser les ingrédients humides dans le grand saladier contenant les ingrédients secs (farine, etc.) et bien mélanger avec une spatule en plastique. Ajouter les ⅔ des pépites de chocolat noir et essayer de les disperser un peu partout dans la pâte en mélangeant bien. Recouvrir le grand saladier avec un torchon et laisser la pâte reposer au frigo pendant au minimum 2 heures*.
3. Sortir la pâte à cookies du frigo et laisser à température ambiante pendant 10-12 minutes afin que la pâte devienne plus souple. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C et recouvrir deux plaques de cuissons avec du papier sulfurisé.
4. Former des petites boules avec la pâte à cookies, correspondant chacune à environ 3 cuillères à café de pâte**. Disposer 8 boules de pâte sur chaque feuille de papier sulfurisé et déposer les pépites de chocolat restantes sur les petites boules de pâte.
5. Enfourner les cookies pendant 10-12 minutes maximum. Les cookies donnent alors l’impression qu’ils sont à peine assez cuits mais ne vous inquiétez pas, la cuisson finira de se faire une fois sortis du four sur la feuille de papier sulfurisé.
6. Laisser alors refroidir 10 minutes sur la feuille de papier sulfurisée si vous voulez les déguster chauds. Dans le cas contraire, les transférer sur une grille afin qu’ils refroissent complètement.

Notes

* Recette originale de Sally’s Baking Addiction.

Chocolat, Cookies, Desserts au chocolat, Rentrée des classes, Snacks et goûters

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Cookies américains aux pépites de chocolat, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !