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Cookies américains aux pépites de chocolat

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Super Soft American Chocolate Chip Cookies
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 45 mins
  • Temps de cuisson: 12 mins
  • Temps Total: 57 mins
  • Nb. de personnes: 16 cookies 1x
  • Catégorie: Cookies
  • Type de Cuisine: Recettes américaines

Avec ces cookies généreux et moelleux, garnis de pépites de chocolat et au bon goût de sucre brun, on se croirait tout droit revenu des US. Une recette à tester absolument !

Ingrédients

Scale
  • 270g de farine
  • 1 ½ cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuil. à café de levure
  • ½ cuil. à café de sel
  • 180g de beurre demi-sel
  • 135g de sucre brun (sucre vergeoise), bien tassé
  • 100g de sucre blanc cristallisé
  • 1 gros oeuf bio + 1 jaune
  • 2 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 175g de pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel dans un large saladier.
  2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Verser le beurre fondu dans un saladier de taille moyenne et mélanger avec le sucre roux et le sucre blanc cristallisé, jusqu’à ce que les morceaux de sucre se dissolvent intégralement. Ajouter l’oeuf, le jaune d’oeuf supplémentaire puis l’extrait de vanille et fouetter le tout. Verser les ingrédients humides dans le grand saladier contenant les ingrédients secs (farine, etc.) et bien mélanger avec une spatule en plastique. Ajouter les ⅔ des pépites de chocolat noir et essayer de les disperser un peu partout dans la pâte en mélangeant bien. Recouvrir le grand saladier avec un torchon et laisser la pâte reposer au frigo pendant au minimum 2 heures*.
  3. Sortir la pâte à cookies du frigo et laisser à température ambiante pendant 10-12 minutes afin que la pâte devienne plus souple. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C et recouvrir deux plaques de cuissons avec du papier sulfurisé.
  4. Former des petites boules avec la pâte à cookies, correspondant chacune à environ 3 cuillères à café de pâte**. Disposer 8 boules de pâte sur chaque feuille de papier sulfurisé et déposer les pépites de chocolat restantes sur les petites boules de pâte.
  5. Enfourner les cookies pendant 10-12 minutes maximum. Les cookies donnent alors l’impression qu’ils sont à peine assez cuits mais ne vous inquiétez pas, la cuisson finira de se faire une fois sortis du four sur la feuille de papier sulfurisé.
  6. Laisser alors refroidir 10 minutes sur la feuille de papier sulfurisée si vous voulez les déguster chauds. Dans le cas contraire, les transférer sur une grille afin qu’ils refroissent complètement.

Notes

* Recette originale de Sally’s Baking Addiction.