Ce banana bread tout chocolat est à la fois moelleux, fort en chocolat et incroyablement gourmand. Un goûter idéal lorsqu’on a quelques bananes bien mûres à utiliser.

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Le banana bread est un classique dont on ne se lasse pas. Facile à préparer lorsqu’on a quelques bananes qui traînent, on l’aime aussi bien au goûter qu’en dessert et même au petit déjeuner. Si vous êtes nouveau par ici, je vous invite à consulter mon banana bread parfait, votre recette N°1 du site depuis 10 ans !

Ce banana bread tout chocolat est à la fois moelleux, fort en chocolat et incroyablement gourmand.

En tant qu’adepte de chocolat, j’ai souhaité dévolopper une version au chocolat à la hauteur de la recette originale. Après quelques essais et ajustements, j’ai créé cet incroyable banana bread tout chocolat. Du moelleux, des saveurs chocolatées riches et intense, ce banana bread a tout pour plaire et vous rappellera un peu ce zucchini bread au chocolat.

Le banana bread tout chocolat, c’est :

  • Des saveurs chocolatées riches et intenses
  • Une texture douce et moelleuse à souhait
  • Une recette idéale pour utiliser des bananes trop mûres
  • Un goûter gourmand qui plaît aux enfants comme aux grands
Ce banana bread tout chocolat est à la fois moelleux, fort en chocolat et incroyablement gourmand.

Ingrédients clés du banana bread tout chocolat

Découvrez la liste des ingrédients qui permettent d’obtenir un banana bread tout chocolat à la texture parfaite et à la saveur bien chocolatée. Pour la liste complète des ingrédients avec les quantités associées, consultez la fiche recette tout en bas.

  • Bananes bien mûres. Plus les bananes sont mûres, plus le banana bread sera doux et sucré. Il suffit ensuite de les écraser à la fourchette.
  • Cacao en poudre non sucré. Il est important de choisir du cacao en poudre 100% cacao et non sucré (de type cacao Van Houten) pour des saveurs intenses en chocolat.
  • Pépites de chocolat. Choisissez-les de belle taille et au chocolat noir de préférence. La combinaison du cacao en poudre non sucré et des pépites de chocolat permet d’obtenir un banana bread fort en chocolat, exactement comme on l’aime.
  • Huile végétale. Optez pour une huile végétale neutre (huile de colza ou de tournesol par exemple). L’utilisation d’huile végétale assure une texture plus légère et moelleuse, tandis que le beurre aurait tendance à alourdir ce banana bread tout chocolat.
  • Yaourt grec. Il apporte du moelleux. Choisissez-le nature et entier de préférence (pas allégé). Il est toutefois possible d’utiliser du yaourt grec à la vanille.

Les autres ingrédients qui entrent dans la composition du banana bread tout chocolat sont la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre (brun et granulé) et un peu de vanille.

Ce banana bread tout chocolat est à la fois moelleux, fort en chocolat et incroyablement gourmand.

Une recette en 3 étapes

  • Commencez par mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier.
  • Dans un autre saladier, battez les oeufs avec les deux sucres, puis ajoutez progressivement les bananes écrasées et les autres ingrédients humides (huile, yaourt et vanille).
  • Incorporez le mélange de farine aux ingrédients humides, versez le tout dans le moule et enfournez !
Ce banana bread tout chocolat est à la fois moelleux, fort en chocolat et incroyablement gourmand.

Astuces utiles pour réussir votre banana bread tout chocolat

  • Choisissez des bananes bien mûres. Plus elles sont mûres, plus votre banana bread sera sucré, le tout naturellement.
  • Utilisez du cacao non sucré + des pépites de chocolat. Je le répète et j’insiste sur le fait qu’il est important de choisir du cacao en poudre 100% cacao et donc non sucré pour des saveurs intenses en chocolat. La combinaison avec des pépites de chocolat noir apporte de la texture en plus.
  • Ne mélangez pas trop la pâte. Lorsque vous incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs, mélangez juste ce qu’il faut sans trop forcer. En mélangeant trop, le banana bread risque d’être un peu dense et perdra de son moelleux.
  • Surveillez la cuisson de près. En d’autres termes, veillez à ne pas trop cuire le banana bread car la présence de cacao risque de le rendre sec. Chaque four étant différent, vérifiez votre banana bread au bout de 40 minutes et ajustez le temps de cuisson au besoin. Il doit être moelleux au centre lorsqu’on insère une lame de couteau.
Ce banana bread tout chocolat est à la fois moelleux, fort en chocolat et incroyablement gourmand.

Et en version muffins, c’est possible ?

La réponse est oui ! Versez simplement la préparation du banana bread tout chocolat dans un moule à muffins en remplissant aux trois quarts. Parsemez quelques pépites de chocolat par-dessus et enfournez le tout, en ajustant le temps de cuisson. Le muffins façon banana bread tout chocolat sont prêts au bout de 25 minutes de cuisson environ (à ajuster au besoin). Laissez les muffins tiédir dans le moule à muffins 10 minutes avant de les démouler.

Conservation du banana bread tout chocolat

Vous pouvez conserver ce banana bread à température ambiante enveloppé d’une feuille d’aluminium pendant deux-trois jours. Après cela, transférez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 5 jours (depuis le jour de cuisson).

Vous pouvez également congeler le banana bread au chocolat, soit entier enveloppé de film alimentaire et d’aluminium, soit coupé en tranches. Placez celles-ci dans un sac congélation hermétique, et vous aurez ainsi sous la main une part prête à être mangée dès que vous en aurez envie. Pour décongeler le banana bread entier, il suffit de le laisser à température ambiante toute une nuit. Les parts peuvent être décongelées à température ambiante ou réchauffées une minute ou deux au micro-ondes.

Ce banana bread tout chocolat est à la fois moelleux, fort en chocolat et incroyablement gourmand.

Nos recettes de banana bread préférées :

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Banana Bread tout chocolat

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 50 mins
  • Temps Total: 1 heure 5 minutes
  • Nb. de personnes: 8 parts 1x
  • Catégorie: Desserts
  • Type de Cuisine: Américain

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Ingrédients

Scale
  • 150g de farine
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuil. à café de sel
  • 85g de pépites de chocolat + extra pour décorer
  • 2 gros oeufs, battus légèrement
  • 100g de sucre
  • 45g de sucre brun de type muscovado
  • 3 grosses bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
  • 80 ml d’huile végétale (colza ou tournesol)
  • 80g de yaourt grec*
  • 1 cuil. à café de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C, et beurrer un moule à cake de 23×13 cm.
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  3. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot ménager équipé d’un fouet, battre les oeufs avec les deux sucres à vitesse moyenne. Ajouter les bananes écrasées, l’huile, le yaourt, la vanille, et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. 
  4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger. Verser la préparation dans le moule, puis ajouter les pépites de chocolat restantes sur le dessus. 
  5. Enfourner pendant 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre. Si besoin, couvrir d’une feuille d’aluminium au bout de 30-40 minutes de cuisson pour éviter que la surface ne brûle. Retirer le banana bread du four et laisser tiédir 10 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

Notes

* Pour un résultat optimal, je recommande du yaourt grec entier (pas allégé).

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Enfin, si vous réalisez cette Banana Bread tout chocolat, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !