Les lentilles dans mon assiette ! Découvrez cette incroyable collection de recettes de lentilles saines, nourrissantes et savoureuses, à faire et à refaire. On y retrouve des soupes et mijotés réconfortants, des salades pleines de saveurs et des plats pour recevoir.
Les lentilles sont l’un des ingrédients que j’ai toujours dans mon placard. À la fois saines, savoureuses et nourrissantes, elles font aussi partie de mes ingrédients préférés. Je ne m’en lasse jamais, et mon mari encore moins ! Dans cette collection, j’ai réuni mes recettes de lentilles préférées, allant des soupes, mijotés et autres idées pour des occasions spéciales.
Il existe bien sûr différentes variétés de lentilles, chacune avec un profile saveur et texture qui lui est propre. Dans cette collection, je me suis concentrée exclusivement sur deux d’entre elles : les lentilles du Puys (ou autres lentilles vertes) et les lentilles noires Beluga. L’une comme l’autre se tiennent bien à la cuisson, ont une saveur légèrement noisettée et peuvent être utilisées indifféremment dans les recettes proposées ci-dessous.
Les lentilles dans mon assiette
Hachis Parmentier végétarien aux lentilles
Ce hachis parmentier végétarien aux lentilles est un plat familial facile et réconfortant à la fois. Un succès garanti auprès des petits comme des grands !
Salade tiède de lentilles au saumon et sauce tzatziki
Cette salade tiède de lentilles au saumon et sauce tzatziki est une salade repas complète et savoureuse, également toute simple à préparer. Pour les jours où vous êtes en quête d’idées repas, celle-ci est définitement à considérer.
Gnocchis à la grecque et aux lentilles au four
Les gnocchis à la grecque au four, façon sheet pan, constituent un plat familial généreux, complet et facile à préparer sur une seule et même plaque de cuisson. On y retrouve des gnocchis, des lentilles, des légumes du soleil rôtis et de la feta.
Salade de lentilles vertes, betteraves et feta
Facile et rapide à réaliser, cette salade de lentilles vertes, betteraves et feta constitue un plat végétarien complet et nourrissant, naturellement sans gluten.
Lasagnes bolognaise végétariennes
Ces lasagnes bolognaise végétariennes sont la perfection même. Réalisées avec une bolognaise aux lentilles maison, des pâtes à lasagnes et une onctueuse sauce béchamel, c’est un plat qui plaira aussi bien aux végétariens qu’aux adeptes de la recette traditionnelle !
Fenouil braisé, citron, aneth et lentilles
Ce plat de fenouil braisé au sirop d’érable avec du citron, de l’aneth et des lentilles est à la fois élégant, subtile et délicieusement parfumé.
Curry de patates douces, lentilles et pois chiches
Ce curry de patates douces, lentilles et pois chiches est une déclinaison de mon curry de chou-fleur. Cette version met à l’honneur des patates douces rôties au four associées à un subtile mélange d’épices indiennes. Un curry facile à préparer, vegan et sans gluten.
Tourte à la courge butternut
Cette tourte à la courge butternut et aux lentilles constitue un plat festif et convivial. On y retrouve une garniture bien crémeuse avec de la courge butternut et des lentilles, entre deux couches de pâtes brisées maison des plus croustillante. Une tourte aussi belle que gourmande !
Curry crémeux de lentilles au lait de coco (vegan, sans gluten)
Généreux, sain et subtilement parfumé, ce curry de lentilles vertes servi dans une onctueuse crème coco est le plat réconfort par excellence. Naturellement vegan et sans gluten, il s’accompagne à merveille d’un riz parfumé à la cardamome.
Soupe de grand-mère aux légumineuses, légumes rôtis et 4 épices
Cette soupe de grand-mère aux légumineuses, légumes rôtis et 4 épices est réconfortante à souhait, saine et riche en protéines végétales. Avec seulement 5 ingrédients, elle constitue un plat complet et nourrissant.
Salade de lentilles, courgettes, feta et menthe
À la fois simple et savoureuse, cette salade de lentilles, courgettes, feta et menthe est parfaite en plat unique pour un déjeuner rapide ou en pique-nique. Végétarienne, sans gluten et riche sur le plan nutritionnel, elle est rafraîchissante et remplie de saveurs rafraîchissantes.
Sauce bolognaise vegan lentilles et noix
Laissez-vous surprendre par cette sauce bolognese entièrement vegan et qui a pourtant tout de la version classique, tant par sa texture que par sa saveur.
Terrine de lentilles et courge butternut
La terrine de lentilles et courge butternut est une incroyable terrine vegan, réalisée avec des ingrédients sains et nutritifs, savemment assaisonnés.
Courge butternut farcie aux lentilles et halloumi
La courge butternut farcie aux lentilles et au halloumi est une recette végétarienne toute douce, à la fois saine, sans gluten et nourrissante. Une idée parfaite pour un diner simple et savoureux à la fois.
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco (+vidéo)
Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
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