Doux, moelleux et garni de pépites de chocolat, ce zucchini bread (en français cake à la courgette) est tout simplement irrésistible. À tester sans plus attendre !
Les zucchini breads, j’en ai déjà goûté un certain nombre par le passé (je me souviens de ma toute première fois à New York, il y a des années de cela), mais je n’en avais jamais réalisé moi-même. L’été est là, la saison des courgettes bat son plein, il était donc grand temps d’y remédier, d’autant que j’aime beaucoup l’idée d’incorporer des légumes de façon incognito en pâtisserie. C’est une excellente manière de consommer des légumes sans s’en rendre compte, le tout sans même avoir le goût des légumes. Vous pouvez par exemple retrouver mon carrot cake parfait, mes carrot cake muffins et crème coco (recette légère), mon cake à la betterave et à la vanille, ou même encore mes pancakes roses vegan à la betterave. Eh oui, il s’agit bien de desserts, qui en plus d’être gourmands sont très moelleux.
Ces dernières semaines, les sites américains regorgent de recettes à la courgette. Il semblerait que les américains adorent les courgettes (ou bien est-ce moi qui, légèrement obsédée par l’idée de faire mon zucchini bread, en vois partout?). Il y a quelques semaines de cela, j’ai en effet testé un zucchini muffin dans mon petit café préféré du moment, Reprise Coffee Roaster, situé à Winnetka (une charmante petite ville au nord de Chicago) et suis tombée sous le charme. Tout y était parfait : les saveurs subtilement associées les unes aux autres, des pépites de chocolat, et une texture douce et moelleuse à souhait. J’en ai savouré chaque bouchée, essayant de recréer la recette dans ma tête.
Au final, je n’ai pas réalisé de zucchini muffin mais bien plutôt de zucchini bread (littéralement cake à la courgette). Les cakes plaisent toujours en famille ou entre amis : ils sont à la fois généreux et simples à réaliser. Il vous suffit de verser la pâte dans le moule. Enfournez, et c’est bon ! J’ai refait mon banana bread ultra moelleux pour ma famille il y a peu, et suis retombée amoureuse de la recette. Vous êtes nombreux à également avoir testé mon banana bread tout chocolat que j’ai partagé dernièrement. Une recette qui ne m’a pas laissée indifférente.
Cette fois-ci, on se prépare un cake avec des courgettes ! Bien que très différent, vous lui retrouverez des similarités avec le banana bread, à la fois dans sa préparation et dans sa texture. Le yaourt grec permet de n’utiliser qu’un seul oeuf dans la recette et rendre ainsi l’ensemble moins riche mais tout aussi moelleux. Vous retrouverez aussi des notes subtiles de cannelle et de noix de muscade.
Maintenant un mot au sujet des courgettes. Si comme moi vous avez un peu la flemme de les râper pour la recette (simplement parce que ça prend plus de temps que de verser du sucre ou de la vanille), rassurez-vous, car c’est en réalité beaucoup plus simple et rapide que ce que l’on pourrait croire. À titre de comparaison, 150g de courgettes râpées équivaut à une courgette et demie, de taille moyennne. En faisant la recette et en découvrant à quel point c’était simple, je me suis demandée pourquoi je n’avais pas plus de recettes de courgettes sur le blog.
C’est l’été, la pleine saison des courgettes, et s’il est une recette que je ne saurai mieux vous recommander, c’est ce zucchini bread aux pépites de chocolat. Moelleux, gourmand à souhait, ce cake a tout pour plaire et rentrera très vite dans vos favoris !
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Doux, moelleux et garni de pépites de chocolat, ce zucchini bread (en français cake à la courgette) est tout simplement irrésistible. À tester sans plus attendre !
Ingrédients
- 135g de farine
- ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
- ½ cuil. à café de levure
- ½ cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 gros oeuf
- 120 ml d’huile végétale neutre en goût (colza, tournesol…)
- 100g de sucre vergeoise blond
- 100g sucre blanc
- 125g de yaourt grec
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 150g de courgettes râpées
- 175g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake. Réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel, la cannelle et la noix de muscade.
- Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec l’huile, les deux sucres, le yaourt grec et l’extrait de vanille.
- Incorporer délicatement la préparation humide à la préparation sèche.
- Ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 40-50 minutes. Insérer une lame de couteau ; lorsque celle-ci ressort propre, le cake est prêt.
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.
J’ai testé hier soir, ça sent bon mais pour moi il y a beaucoup trop d’huile. Je referai surement avec la moitié.
★★★
Ok. N’hésite pas à nous faire part de ton retour une fois testé avec moins d’huile. N’oublie pas toutefois que l’huile est ce qui apporte le moelleux au zucchini bread et en diminuer la quantité risque de donner un résultat plus sec. Bien à toi. Del