La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c’est une salade idéale pour l’été.

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.

Lorsqu’il fait trop chaud pour cuisiner, rien de tel qu’une salade légère, comme celle-ci qui met à l’honneur la pastèque. On y retrouve des saveurs toutes simples et rafraîchissantes grâce à la présence de la menthe. Aux saveurs douces s’associe la feta, beaucoup plus salée, créant un contraste de saveurs très agréable en bouche. Une salade idéale pour un pique-nique ou à servir comme accompagnement d’un plat. C’est un succès à tous les coups, le tout sans effort ou presque.

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.

La salade de pastèque, c’est…

  • Une salade d’été très rafraîchissante ✔
  • Ultra facile à préparer ✔
  • Prête en quelques minutes seulement ✔
  • Un plat idéal à emporter en pique-nique ✔

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.

Une salade d’été toute simple

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade de pastèque :

  • Pastèque, coupée en cubes.
  • Concombre, coupé en dés.
  • Feta, émiettée.
  • Oignon rouge, émincé finement (facultatif).
  • Menthe fraîche, ciselée.
  • Vinaigrette, composée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, miel, jus de citron, sel et poivre. 

Les grandes étapes clés de la recette :

  1. Couper la pastèque en cube et la placer dans un saladier avec les autres ingrédients de la recette.
  2. Placer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour s’assurer qu’elle soit bien fraîche.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, puis verser par-dessus la salade. Et voilà, c’est prêt !

Astuces clés pour réussir la recette

Vous l’aurez compris, la salade de pastèque est une recette extrêmement facile à préparer, au point que l’on peut se demander l’utilité d’une recette, si ce n’est pour l’inspiration bien sûr. Pour un résultat optimal, je recommade néanmoins de bien respecter les points suivants :

  • Choisissez une pastèque mûre (mais pas trop mûre non plus, afin d’assurer une bonne tenue à la découpe).
  • Faites refroidir la salade avant de la servir pour des saveurs bien fraîches.
  • Ajoutez la vinaigrette au dernier moment, juste avant de servir, afin d’éviter que la salade ne rende trop de jus.
  • Mélangez très délicatement lorsque vous incoporez la vinaigrette à la salade, pour éviter d’écraser la pastèque, très fragile.
  • Évitez les restes autant que possible et essayez de finir la salade dans la journée pour des saveurs qui restent intactes.

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.

Que servir avec une salade de pastèque ?

Vous pouvez servir la salade en entrée, ou bien en accompagnement d’un plat. Côté végétarien, j’aime la servir en accompagnement du burger nordique au saumon ou bien d’un burger veggie, avec des gyros aux légumes grillés ou bien encore des tacos ou des quesadillas.

Quelques variations possibles :

Parce que l’été ne fait que commencer, je vous propose de nombreuses variations possibles autour de cette salade de pastèque, pour ne jamais manquer d’inspiration :

  • Ajoutez quelques olives noires
  • Remplacez la feta par du chèvre frais
  • Omettez les oignons (en particulier si vous êtes sensibles aux oignons crus)
  • Ajoutez quelques fraises, coupée en lamelles
  • Remplacez la menthe par du basilic frais
  • Ajoutez du quinoa pour rendre la salade plus nourrissante

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.

Autres recettes rafraîchissantes pour l’été :

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.

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Salade de pastèque, feta et menthe

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 10 mins
  • Temps Total: 10 minutes
  • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
  • Catégorie: Salades
  • Diet: Vegetarian

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c’est une salade idéale pour les jours de chaleur en été.

Ingrédients

Scale

Pour la salade :

  • ½ pastèque de belle taille, coupée en cubes
  • ½ concombre, coupé en dés
  • ¼ oignon rouge, émincé finement (facultatif)*
  • 110g de feta, émiettée
  • 3 cuil. à soupe de menthe fraîche, ciselée

Pour la vinaigrette :

  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 ½ cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1 cuil. à café de miel ou sirop d’agave
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Placer la pastèque coupée en cubes dans un saladier. Ajouter le concombre, l’oignon rouge*, la feta et la menthe. Couvrir et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette par-dessus la salade, mélanger délicatement de telle sorte à ne pas écraser la pastèque et servir aussitôt. Bon appétit !

Notes

* Si vous êtes sensibles aux oignons crus ou bien tout simplement que vous n’aimez pas ça, il est parfaitement possible de s’en passer dans la recette.

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Salade de pastèque, feta et menthe, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !

La salade de pastèque, feta et menthe est à la fois colorée, rafraîchissante et ultra simple à préparer. Prête en quelques minutes, c'est une salade idéale pour l'été.