Adoptez l’expérience nordique avec ce burger nordique au saumon avec une sauce onctueuse crevette et pomme verte. Un régal pour les papilles.
Cet été nous bénéficions d’un temps exceptionnel ici en Suède. Aussi longtemps que je me souvienne, nous n’avons pas eu de si bel été depuis que j’ai emménagé en 2010. Cette année là, j’ai eu la chance de bénéficier à la fois d’un hiver authentique avec beaucoup de neige et d’un été remarquable avec des températures avoisinant comme cette année les 30 degrés. Qui a dit que la Suède était un pays froid ? Bien sûr, il arrive qu’il fasse froid, mais bonne nouvelle, parfois on pourrait presque concurrencer la Californie ou la Côte d’Azur! (je jure que je n’ai pas été payée par l’Office du Tourisme Suédois pour faire la promotion de la Suède ici 😉 )
Quoi qu’il en soit, ces journées exceptionnelles dont nous profitons se prêtent parfaitement à un barbecue. Je suis loin d’être une inconditionnelle de la viande de manière générale, bien que j’apprécie un bon plat de viande ou un burger réalisé à partir d’une viande d’excellente qualité. En revanche, je préfère éviter les saucisses que l’on achète sous vide en supermarché pour lesquelles la composition m’apparaît souvent suspecte.
À l’inverse, j’apprécie beaucoup le poisson et en quelque sorte on peut dire que j’ai choisi le bon pays sur ce plan là ! On ne pense pas assez souvent au poisson au barbecue, c’est pourtant très raffiné et délicieux. Je me souviens de cette saveur délicate des filets de thon grillés au barbecue que j’avais eu la chance de goûter lors d’un week-end passé dans la maison d’été de nos amis Pauline & Mattias. Depuis, je rêve de poisson grillé. Alors lorsque mon amie Audrey du blog hibiscus est venue pour diner il y a quelques jours, je me suis lancée dans une recette de burger de saumon très nordique, accompagné d’une salade de crevettes typique.
Ce soir là, j’ai eu droit au poisson grillé dont je rêvais depuis si longtemps. J’avais choisi des filets de saumon fumé (que l’on trouve facilement en Suède mais peut être plus difficilement dans d’autres endroits du monde ; je vous soumets donc la recette ici si vous voulez le réaliser vous-même et que vous parlez un peu anglais, sinon sachez que la recette fonctionne également très bien avec des filets de saumon « classiques »), que j’ai ensuite grillé au barbecue des deux côtés pendant quelques minutes. Le burger au saumon a très largement dépassé mes attentes : entre deux tranches de pain à burger au sésame, vous avez de tendres filets de saumon grillés dont la saveur s’associe parfaitement à la salade de crevettes aux pommes et aux câpres. Une expérience de Nordic Food en barbecue comme vous n’en avez jamais eue !
ImprimerBurger nordique au saumon
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson: 10 mins
- Temps Total: 40 mins
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Suédois
Adoptez l’expérience nordique avec ce burger nordique au saumon avec une sauce onctueuse crevette et pomme verte. Un régal pour les papilles.
Ingrédients
Pour la salade de crevettes :
- 150g de crevettes, hâchées grossièrement
- 1/2 oignon rouge, coupé finement
- 1/2 pomme, pelée, épépinée et coupée en petits dés
- 1 cuil. à soupe de câpres
- 100g de mayonnaise
- 1/2 cuil. à café de jus de citron
- Sel & poivre
Pour le saumon :
- 4 filets de saumon (si possible fumés)
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- 4 petits pains à burger au sésame
- 1/2 oignon rouge, pelé et coupé finement
- 8 feuilles de laitue croustillantes
Instructions
- Pour la salade de crevettes : Mélanger les crevettes, l’oignon rouge, la pomme, les câpres, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Préchauffer le barbecue à haute température. Badigeonner les filets de saumon avec l’huile d’olive et assaisonner (sel et poivre). Faire griller rapidement le saumon jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur, environ 3 à 5 minute de chaque côté. Séparer les deux parties du pain à burger et les toaster légèrement de chaque côté sur le grill.
- Déposer les feuilles de laitue sur le fond des pains à burger. Garnir généreusement de la salade de crevettes ; y déposer le filet de saumon dessus et recouvrir de la deuxième moitié du pain à burger.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Burger nordique au saumon, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
