Découvrez la technique ultra facile des poivrons rôtis au four. Tendres et riches en saveurs, ces poivrons vous serviront de base pour de nombreuses recettes. Glissez-les dans vos sandwichs et salades, ou bien utilisez-les comme tapas ou pour réaliser des sauces et dips pour des apéros dînatoires gourmands.
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Si vous avez déjà réalisé une sauce romesco maison, il y a des chances que vous ayez déjà rôti vos poivrons (sauf si vous avez opté pour des poivrons en bocal). Il s’agit d’une technique qui n’exige aucune compétence particulière en cuisine ou matériel spécifique.
Je réalise des poivrons rôtis au four depuis des années et les utilise ensuite comme base pour de nombreuses recettes. C’est facile et bien meilleur que les poivrons marinés en bocal (beaucoup moins d’amertume). Apprenez vous aussi à rôtir vos poivrons ; vous me remercierez plus tard !
Poivrons rôtis maison (versus en bocal) :
- Une option beaucoup plus bon marché
- Une technique de cuisine ultra simple et accessible à tous
- Des saveurs riches et légèrement fumées
- Un élément parfait à intégrer à vos sandwichs, salades, dips, etc.
La technique des poivrons rôtis au four (étape par étape)
Vous retrouverez la recette complète dans la fiche recette ci-dessous, mais voici dans les grandes lignes les étapes pour bien réussir vos poivrons rôtis au four :
- Placer les poivrons debout sur une planche à découper (photo 1).
- Couper chaque face de haut en bas le plus près possible du centre, pour créer 4 tranches.
- Retirer les graines et les membranes encore attachées aux poivrons.
- Placer les poivrons sur la planche à découper, face vers le bas (photo 2).
- Les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 230°C. Les poivrons sont prêts lorsque la peau devient noire et fripée.
- Prélever les poivrons et les placer dans un saladier de taille moyenne, puis couvrir avec une assiette pour faire condensation.
- Laisser refroidir un peu, puis retirer la peau à l’aide d’un petit couteau (attention de ne pas vous brûler).
Comment utiliser les poivrons rôtis en cuisine
Une fois rôtis, les poivrons feront peuvent être utilisés dans vos sandwichs et salades, ou bien encore comme base pour des sauces et autres dips. Voici quelques idées à considérer :
- Sauce romesco aux noix de cajou
- Soupe de tomates et poivrons rôtis
- Pâtes à la crème de noix de cajou et poivrons grillés
- Houmous aux poivrons grillés
Autres tutos cuisine à découvrir :
- Chou-fleur rôti au citron (et utilisations en cuisine)
- Comment préparer du riz de chou-fleur
- Pâte à tarte à la farine complète et à l’huile d’olive
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Poivrons rôtis au four
- Temps de préparation: 2 mins
- Temps de cuisson: 25 mins
- Temps Total: 27 minutes
- Nb. de personnes: 2 poivrons rôtis 1x
- Catégorie: Les bases en cuisine
- Diet: Vegan
Découvrez la technique ultra facile des poivrons rôtis au four. Tendres et riches en saveurs, ces poivrons vous serviront de base pour de nombreuses recettes. Glissez-les dans vos sandwichs et salades, ou bien utilisez-les comme tapas ou pour réaliser des sauces et dips pour des apéros dînatoires gourmands.
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Ingrédients
- 2 poivrons rouges*
Instructions
- Préchauffer le four à 230°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Positionner les poivrons debout avec la base sur une planche à découper, puis couper chacune des faces de haut en bas à l’aide d’un couteau, créant ainsi 4 tranches. Retirer les graines et les membranes.
- Placer les poivrons sur la planche à découper, face vers le bas et faire griller pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la peau devienne noire et fripée.
- Transférer les poivrons dans un grand saladier, en utilisant des pinces pour ne pas se brûler, puis couvrir le saladier d’un couvercle ou d’une grande assiette pour faire condensation. Laisser reposer 10-15 minutes. Lorsque les poivrons ne sont plus brûlants mais encore chauds, en retirer la peau à l’aide d’un petit couteau. Conserver les poivrons rôtis dans un bocal jusqu’à 7 à 10 jours au réfrigérateur.
Notes
* Il est possible d’utiliser plus de poivrons si nécessaire et de jouer avec les couleurs. Je recommande tout particulièrement les poivrons rouges, oranges et jaunes.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Poivrons rôtis au four, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
Sylvie Leturgez
Bonjour de la Bourgogne, je vous suis depuis 8 ans je crois, j’apprécie vos partages , et vous en remercie, voilà j’adore tout simplement..
sylvie
Delphine Fortin
Oh merci beaucoup Sylvie de votre fidélité, vos petits mots me vont droit au coeur ! Bien à vous depuis Vancouver ! Del