Ce houmous maison aux poivrons grillés est un snack parfaitement sain et nourrissant que vous apprécierez à l’apéro avec des crackers, des légumes croquants ou des chips de pain pita.

Houmous aux poivrons grillés

Je reviens tout juste d’Istanbul, où j’ai passé un séjour riche en culture et couronné par une météo des plus clémentes. Une destination que je vous recommande, si comme moi vous êtes passionnés de l’empire byzantin…

Et bien sûr, j’en ai également profité pour initier mon palais aux spécialités culinaires locales. Le houmous en fait partie et cela tombe bien car j’en raffole.

Houmous aux poivrons grillés

Parmi celles-ci, en voici quelques-unes qui m’ont beaucoup plu et que je vous conseille de tester si vous planifiez d’aller en Turquie un jour :

  • le menemem (petit-déjeuner turc traditionnel qui consiste en des oeufs brouillés cuits avec des légumes sautés)
  • le pide (sorte de flatbread en forme de bateau qui ressemble fortement à une pizza aux différentes garnitures, les plus courantes étant la viande hachée ou encore épinards et fromage)
  • le su böreği (un plat à la croisée des lasagnes et d’une pâtisserie, réalisé avec de la pâte adoucie dans du lait et des oeufs, et souvent garnie d’épinards et de fromage)
  • le balik ekmek (un sandwich de poisson turc)
  • les imam bayildi (des aubergines farcies de riz, boulgour, légumes et/ou viande hachée)
  • et bien sûr les fameux mezzé, une gamme de petites entrées servies dans des bols et que l’on déguste en général avec un pain pita. 

Houmous aux poivrons grillés

Puisque mon esprit est encore un peu à Istanbul aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous la recette traditionnelle de houmous, réalisée avec des pois chiches cuits et réduits en purée, à laquelle j’ai ajouté un twist de poivron grillé.

Cette recette est incroyablement facile, si bien qu’une fois que vous l’aurez faite une fois, vous n’irez plus jamais acheter du houmous déjà tout prêt au supermarché. Cette recette ne prend que quelques minutes et a beaucoup plus de goût que le houmous industriel. À servir en apéritif lors d’un dîner ou d’un barbecue entre amis !

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Houmous aux poivrons grillés

Roasted Paprika hummus
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 50 mins
  • Nb. de personnes: 1 bol 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Végétarien

Ce houmous maison aux poivrons grillés est un snack parfaitement sain et nourrissant que vous apprécierez à l’apéro avec des crackers, des légumes croquants ou des chips de pain pita.

Ingrédients

Scale
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 boîte de 400g de pois chiches
  • 3 cuil. à soupe d’huile de poivron grillé (extraite du poivron grillé)
  • 1 cuil. à soupe de tahin
  • 1 cuil. à café de pâte de miso
  • 2 gros citron (jus)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1/2 cuil. à café de paprika (+ un peu pour la décoration)
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four en position grill et lorsqu’il est bien chaud, faire griller le poivron sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il noircisse.
  2. Retirer ensuite le poivron du four, le déposer dans un bol et couvrir celui-ci d’une assiette.
  3. Laisser refroidir puis retirer la peau et les pépins du poivron (veiller à bien conserver l’huile qui sera récupérée dans la préparation du houmous).
  4. Mixer tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur. Afin d’obtenir une consistence parfaite (ni trop épaisse et sans petits morceaux de pois chiches), ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau lorsque le mixeur est en train de tourner, jusqu’à ce que le houmous soit bien crémeux.
  5. Saler et poivrer.
  6. Verser le houmous dans un bol, puis verser un filet d’huile d’olive et parsemer d’épices de paprika pour décorer.

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Houmous aux poivrons grillés, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !

Houmous aux poivrons grillés

Houmous aux poivrons grillés