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Roasted Paprika hummus

Houmous aux poivrons grillés

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 50 mins
  • Nb. de personnes: 1 bol 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Végétarien

Description

Ce houmous maison aux poivrons grillés est un snack parfaitement sain et nourrissant que vous apprécierez à l’apéro avec des crackers, des légumes croquants ou des chips de pain pita.


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Ingrédients

  • 1 gros poivron rouge
  • 1 boîte de 400g de pois chiches
  • 3 cuil. à soupe d’huile de poivron grillé (extraite du poivron grillé)
  • 1 cuil. à soupe de tahin
  • 1 cuil. à café de pâte de miso
  • 2 gros citron (jus)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1/2 cuil. à café de paprika (+ un peu pour la décoration)
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four en position grill et lorsqu’il est bien chaud, faire griller le poivron sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il noircisse.
  2. Retirer ensuite le poivron du four, le déposer dans un bol et couvrir celui-ci d’une assiette.
  3. Laisser refroidir puis retirer la peau et les pépins du poivron (veiller à bien conserver l’huile qui sera récupérée dans la préparation du houmous).
  4. Mixer tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur. Afin d’obtenir une consistence parfaite (ni trop épaisse et sans petits morceaux de pois chiches), ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau lorsque le mixeur est en train de tourner, jusqu’à ce que le houmous soit bien crémeux.
  5. Saler et poivrer.
  6. Verser le houmous dans un bol, puis verser un filet d’huile d’olive et parsemer d’épices de paprika pour décorer.