Cette salade de tortellini, melon, prosciutto et burrata mêle simplicité et élégance avec brio. Un plat aux saveurs d’été comme on les aime !
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
J’ai longtemps été assez mal à l’aise avec l’idée de partager des “non-recettes”. Je parle ici d’idées recettes, qui n’ont pas de mesures exactes ni d’instructions très précises. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle vous trouvez si peu de salades sur mon site. Mais avec le temps, je me suis aperçue que ces non-recettes sont parfois exactement ce dont on a besoin pour improviser un repas avec ce que l’on a chez soi. Je le fais moi-même souvent et je sais que cela ne vous est pas étranger non plus.
Alors me voici avec cette salade de tortellini au fromage agrementée de rubans de melon, de prosciutto, de tomates cerises rôties et de burrata crémeuse. Chaque bouchée apporte son lot de saveurs sucrées-salées dans un jeu de textures alliant le frais, le croquant, le crémeux… Bref, on adore. Maintenant à vous de jouer, et sentez-vous libres d’adapter la recette au besoin !
Une salade de tortellini, melon et prosciutto…
- Pleine de saveurs estivales
- Idéale lorsqu’il fait chaud
- Prête en quelques minutes
Les ingrédients de la recette
On retrouve plusieurs éléments dans la composition de cette salade :
- Dans un premier temps, il y a le choix des tortellini au fromage (ou autres pâtes). Elles sont l’élément central du plat, le rendant nourrissant et rassasiant. Je recommande de les déguster encore tièdes, mais il est possible de les manger froides également.
- Ensuite arrive le combo prosciutto, rubans de melon et crème de vinaigre balsamique. Un grand classique qui fonctionne depuis longtemps et que l’on retrouve chaque été avec joie.
- Enfin, ajoutez la burrata crémeuse, un filet d’huile d’olive et les touches finales : feuilles de basilic et pistaches concassées.
Variations possibles
Je ne listerai pas ici les multiples variations possibles autour de cette recette qui allie melon et prosciutto. Faisons simple, avec seulement quelques légères adaptations de la recette. Vous pouvez par exemple réaliser cette salade sans les tortellinis, en guise d’entrée légère et pleine de fraîcheur, pour les jours de grande chaleur. Les végétariens élimineront naturellement le prosciutto de la recette. Quant-aux pistaches, il est possible de les remplacer par des pignons de pins grillés, tout simplement.
Autres idées de recettes estivales :
- Salade de melon, burrata et croûtons de brioche
- Salade de pastèque, feta et menthe
- Salade de quinoa aux courgettes, edamame et feta
- Salade de petits pois, chèvre frais et menthe
- Abricots rôtis au miel et ricotta fouettée
Salade de tortellini, melon, prosciutto et burrata
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 pers. 1x
- Category: Salades et bowls
Cette salade de tortellini, melon, prosciutto et burrata mêle simplicité et élégance avec brio. Un plat aux saveurs d’été comme on les aime !
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 450g de tortellini au fromage
- 225g de tomates cerises
- Huile d’olive vierge extra
- 1 gousse d’ail, émincée
- ¼ cuil. à café d’origan
- 8 tranches de prosciutto
- 1 melon bien froid, coupé en rubans*
- 1 large boule de burrata (225g) ou 4 portions individuelles
- Crème de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- 40g de pistaches, concassées
- Feuilles de basilic
Instructions
- Cuire les tortellini au fromage en suivant les instructions du paquet. Égoutter, puis arroser d’un filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne collent les unes aux autres.
- Pendant que les tortellini cuisent, faire rôtir les tomates cerises entières dans une poêle avec un généreux filet d’huile d’olive, l’ail et l’origan, en remuant souvent. Les tomates sont prêtes lorsqu’elles sont presque sur le point d’éclater.
- Dresser chaque assiette en répartissant les tortellini, les tomates cerises rôties, deux tranches de prosciutto par assiette, des rubans de melon et de la burrata. Arroser de crème de vinaigre balsamique, saler, poivrer, puis parsemer de pistaches concassées et de feuilles de basilic. Ajouter un dernier filet d’huile d’olive et servir immédiatement.
Notes
* Utilisez un économe pour réaliser des rubans de melon, tout simplement.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Salade de tortellini, melon, prosciutto et burrata, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
Melon, Prosciutto and Burrata Tortellini Pasta Salad
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salads
This simple melon, prosciutto and burrata tortellini pasta salad is bursting with summer flavors in the most elegant way.
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 1 pound (16 ounces / 450g) fresh cheese tortellini pasta
- ½ pound (8 ounces / 225g) cherry tomatoes
- Extra virgin olive oil
- 1 garlic clove, minced
- ¼ teaspoon oregano
- 8 slices prosciutto
- 1 cold cantaloupe, halved, seeded, and sliced into ribbons*
- 1 large ball (8 oz/225g) burrata cheese (or 4 individual portions)
- Balsamic glaze, for drizzling
- Salt and freshly ground pepper
- ¼ cup (40g) chopped pistachios
- Basil leaves
Instructions
- Cook the tortellini pasta according to package instructions. Drain, and drizzle with olive oil to prevent from sticking to each others.
- While pasta is cooking, roast the cherry tomatoes in a skillet together with a generous drizzle of olive oil and some garlic and oregano, stirring often, until they almost burst.
- Divide into each serving plate the tortellini pasta, roasted cherry tomatoes, 2 slices of prosciutto, melon ribbons and the torn burrata (or 4 individual small burrata balls). Drizzle with balsamic glaze, sprinkle with salt and freshly ground pepper, chopped pistachios and basil leaves. Add a final drizzle of olive oil, and serve immediately.
Notes
* Simply use a potato peeler to create melon ribbons.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Melon, Prosciutto and Burrata Tortellini Pasta Salad, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
