Salade de tortellini, melon, prosciutto et burrata
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 pers. 1x
- Category: Salades et bowls
Cette salade de tortellini, melon, prosciutto et burrata mêle simplicité et élégance avec brio. Un plat aux saveurs d’été comme on les aime !
Ingrédients
Scale
- 450g de tortellini au fromage
- 225g de tomates cerises
- Huile d’olive vierge extra
- 1 gousse d’ail, émincée
- ¼ cuil. à café d’origan
- 8 tranches de prosciutto
- 1 melon bien froid, coupé en rubans*
- 1 large boule de burrata (225g) ou 4 portions individuelles
- Crème de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- 40g de pistaches, concassées
- Feuilles de basilic
Instructions
- Cuire les tortellini au fromage en suivant les instructions du paquet. Égoutter, puis arroser d’un filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne collent les unes aux autres.
- Pendant que les tortellini cuisent, faire rôtir les tomates cerises entières dans une poêle avec un généreux filet d’huile d’olive, l’ail et l’origan, en remuant souvent. Les tomates sont prêtes lorsqu’elles sont presque sur le point d’éclater.
- Dresser chaque assiette en répartissant les tortellini, les tomates cerises rôties, deux tranches de prosciutto par assiette, des rubans de melon et de la burrata. Arroser de crème de vinaigre balsamique, saler, poivrer, puis parsemer de pistaches concassées et de feuilles de basilic. Ajouter un dernier filet d’huile d’olive et servir immédiatement.
Notes
* Utilisez un économe pour réaliser des rubans de melon, tout simplement.
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