Apprenez à réaliser des cake pops (gâteaux sucettes) maison comme chez Starbucks, mais avec des ingrédients de qualité. Ces petites douceurs rencontrent un énorme succès auprès des enfants !
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Pour son goûter d’anniversaire, ma fille a voulu proposer des cake pops à ses amis. N’étant pas très fan de la version Starbucks pour des raisons évidentes (trop d’additifs, colorants et j’en passe), je me suis alors lancée le défi de re-créer la recette à ma façon.
Résultat : énorme succès auprès des enfants ! L’idée de ces gâteaux sucettes plaît énormément, au point qu’il n’y a plus besoin de bonbons pour une fête réussie avec des enfants. Même le gâteau d’anniversaire fait piètre figure à côté. Allez hop, venez avec moi que je vous montre comment préparer ces petits bâtonnets de gourmandises !
Les cake pops maison, ce sont…
- Des gâteaux sucettes comme chez Starbucks mais encore meilleurs !
- Une recette avec des explication détaillées pour vous guider
- Une petite douceur idéale pour un goûter d’anniversaire. Les enfants adorent !
Les cake pops : de quoi s’agit-il ?
Si vous ne les connaissez pas encore, les cake pops (ou gâteaux sucettes) sont des petites boules de gâteau enrobées d’un glaçage et plantés sur des petits bâtonnets. C’est l’Américaine Angie Dudley qui aurait développé la recette au début des années 2000. Son idée ? Façonner des petites boules en utilisant des restes de gâteau émiettés et mélangés à du glaçage pour éviter le gaspillage.
Les ingrédients qu’il vous faut
Ingrédients de base. La plupart des ingrédients des cake pops sont très classiques : farine, sucre, oeufs, lait, beurre, vanille et sucre glace.
Ingrédients spéciaux et équipement nécessaire. Vous aurez besoin de petits bâtonnets à sucettes (et idéalement d’un présentoir à sucettes) pour réaliser les cake pops. Pour le glaçage, il vous faudra du chocolat de couverture rose, ou à défaut du chocolat noir ou blanc fondu. Et enfin, n’oubliez pas les vermicelles et perles de sucre blancs (ou de toutes les couleurs si vous le souhaitez).
Comment préparer des cake pops
Voici les grandes étapes de préparation des cake pops à garder en mémoire. Pour les instructions détaillées, rdv à la fiche recette un peu plus bas.
- Réalisez le gâteau et laisssez-le refroidir complètement avant utilisation.
- Préparez le glaçage en battant tous les ingrédients ensemble.
- Émiettez le gâteau refroidi et mélangez-le au glaçage, jusqu’à l’obtention d’une pâte humide et malléable.
- Façonnez ensuite les boules “cake pops” à partir du mélange gâteau-glaçage et laissez-les refroidir au frigo pendant 1 heure.
- Trempez les cake pops dans le chocolat d’enrobage et décorez avec des vermicelles de sucre. Disposez-les bien droits sur un présentoir à sucette artisanal ou du commerce jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Astuces pour bien réussir les cake pops
- Organisez-vous et ne hâtez pas les choses. La recette est relativement simple en soi, mais la réalisation du début à la fin prend du temps. Pour un résultat optimal, je recommande de ne pas sauter les étapes et de respecter les temps de repos.
- Assurez-vous que les cake pops soient bien froids et aient bien durcis avant de les enrober de chocolat fondu. L’astuce consiste à ne sortir que quelques boules du frigo à la fois avant de les enrober de chocolat pour évider qu’elles ne se réchauffent et deviennent trop molles.
- Pour que les cake pops tiennent bien, trempez dans un premier temps le bout d’un bâtonnet à sucette dans un petit peu de chocolat d’enrobage, puis plantez-le au centre du cake pop.
- Laissez les cake pops refroidir en position verticale pour un rendu lisse et homogène. Pour vous faciliter la tâche, je recommande chaudement l’utilisation d’un présentoir à sucettes ou à défaut d’une petite boîte en carton plantée de trous. Cette dernière option est plus risquée et n’est pas ma préférée.
Conservation des cake pops
Les cake pops se conservent très bien jusqu’à 5 jours au frais, et parfois plus. Vous pouvez également congeler les cake pops dans un sac congélation pendant 3 mois. Cette méthode est idéale lorsqu’on veut préparer un goûter d’anniversaire en s’organisant un peu à l’avance (ou quand on a envie d’une petite douceur de temps à autre).
Autres idées gourmandes pour une fête d’anniversaire:
- Gâteau licorne
- Layer cake au chocolat healthy
- Muffins tout chocolat
- Cookies confettis
- Layer cake aux fraises facile
- Cookie géant à la poêle
Cake pops maison
- Prep Time: 2 hours
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 3 hours
- Yield: 40 cake pops 1x
Apprenez à réaliser des cake pops (gâteaux sucettes) maison comme chez Starbucks, mais avec des ingrédients de qualité. Ces petites douceurs rencontrent un énorme succès auprès des enfants !
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Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200g de sucre
- 120g de beurre, ramolli
- 1 oeuf
- 240g de farine
- 2 cuil. à café de levure
- 1 pincée de sel
- 240 ml de lait
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 100g de beurre, ramolli
- 210g de sucre glace
- 2–3 cuil. à café de lait
Pour l’enrobage chocolat :
- 340g de chocolat de couverture rose
- ½ cuil. à café d’huile de coco (facultatif)
- 40 bâtonnets de sucettes
- Vermicelles/perles de sucre blancs
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à gâteau de 23 x 23 cm (ou 23 cm de diamètre).
- Pour le gâteau. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l’oeuf, la vanille, et battre jusqu’à incorporation totale.
- Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Ajouter la moitié du mélange de farine aux ingrédients humides et mélanger. Incorporer le lait, puis le reste de farine, et mélanger.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ne ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir complètement à la sortie du four.
- Pour le glaçage. Dans la cuve d’un robot ménager équipé du fouet plat, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, environ 2 minutes. Ajouter le sucre glace, le lait, l’extrait de vanille et continuer de battre à vitesse basse. Augmenter la vitesse et battre encore 3 minutes.
- Émietter le gâteau par-dessus le frosting, et battre à vitesse basse jusqu’à ce qu’à incorporation totale. La pâte doit être humide et maléable.
- Façonner des boules d’environ une cuillère à soupe de pâte chacune. Placer les boules sur une plaque couverte de papier sulfurisé et réfrigérer pendant 1 heure environ.*
- Pour l’enrobage. Faire fondre le chocolat d’enrobage dans un pichet en verre au micro-ondes, en vérifiant toutes les 20 secondes, jusqu’à ce qu’il soit fondu et parfaitement lisse. Ajouter une cuil. à café d’huile de coco pour le fluidifier un peu (facultatif mais recommandé).
- Plonger le bout d’un bâtonnet dans un peu de chocolat d’enrobage, puis l’enfoncer jusqu’à la moitié de la boule de pâte. Ensuite, plonger le cake pop dans le chocolat d’enrobage de telle sorte à le recouvrir complètement, en tapotant légèrement sur les bords du pichet pour ôter l’excès de chocolat d’enrobage. Saupoudrer de quelques vermicelles de sucre par-dessus, puis déposer chaque cake pop debout sur un support à sucettes ou un bloc de polystyrène.** Répéter l’opération avec toutes les boules de cake pops. Placer au réfrigérateur pour s’assurer que le chocolat d’enrobage adhère bien au cake pop, environ 1 heure.
Notes
* Si comme moi vous êtes perfectionniste sur les bords, vous pouvez re-façonner légèrement les boules de pâte pour s’assurer une forme bien ronde.
** Je recommande d’investir dans un petit support à sucettes en acrylique pour faciliter le travail. Au moment de plonger les cake pops dans le chocolat d’enrobage, travailler une ou deux boules à la fois, en laissant les autres au réfrigérateur. Il est en effet important qu’elles soient bien froides au moment de les enrober de chocolat pour s’assurer qu’elles conservent leur forme ronde.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Cake pops maison, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
