Cette fabuleuse vinaigrette de framboises agrémentera vos salades avec audace et simplicité. Prête en quelques instants, elle est douce, acidulée et fruitée.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Lorsque l’été approche, j’aime profiter des crudités en salade pour faire le plein de fraîcheur et de vitamines. Mais qu’on se le dise, les salades peuvent être assez répétitives et même ennuyeuses parfois. La clés, c’est pour moi de jouer avec l’assaisonnement pour les sublimer, sans masquer les saveurs pour autant. Testez par exemple cette vinaigrette de framboises pour une explosion de saveurs audacieuses.
Tandis que les framboises sont douces et sucrées, les échalotes et la moutarde de Dijon apportent une pointe de personnalité à l’ensemble. Préparez la vinaigrette à l’avance et conservez-la au frais pour égayer vos salades estivales !
La vinaigrette de framboises, c’est…
- Une jolie vinaigrette naturellement rose
- Des saveurs douces et acidulées
- Un concentré de fibres et de vitamine C
Les ingrédients qu’il vous faut
- Framboises. C’est la touche fruitée et sucrée de la vinaigrette. Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées.
- Échalotes. Elles apportent de la personalité à la vinaigrette.
- Moutarde de Dijon. Là encore, pour des saveurs prononcées.
- Vinaigre de cidre. Léger en bouche, le vinaigre de cidre apporte une pointe d’acidité.
- Huile d’olive. Choissez-la vierge extra, première pression à froid.
- Sel et poivre du moulin. Si possible, je recommande l’utilisation du poivre du Timut pour ses notes subtiles et puissantes à la fois.
Comment préparer la vinaigrette de framboises ?
C’est tout simple : tout se passe dans un blender. Il y a néanmoins une petite subtilité à prendre en compte selon la texture souhaitée, avec ou sans les graines de framboises. Pour ma part, j’aime utiliser la pulpe de framboise uniquement, ce qui revient à passer au chinois ma purée de framboises avant de la retourner dans le blender avec les autres ingrédients de la vinaigrette. À vous de choisir comment vous préférez votre vinaigrette de framboises !
Utilisation de la vinaigrette de framboises dans vos salades
Il existe de très nombreuses possibilités d’utiliser cette vinaigrette dans vos salades. Voici quelques idées à considérer :
- Salade de quinoa, avocat et framboises
- Salade de concombre, edamame et quinoa
- Salade de poires, roquette et Gorgonzola
- Salade d’avocat, framboises et oeufs mollets
- Salade de pousses d’épinards, fraises et chèvre frais
Convervation
La vinaigrette de framboises se conserve très bien au frais, placée dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Consommez idéalement dans les 5 jours. Au moment de servir, secouez le pot ou émulsez avec un petit fouet.
Autres idées de sauces pour vos salades :
ImprimerVinaigrette de framboises
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps Total: 5 minutes
- Nb. de personnes: 1 pot 1x
- Catégorie: Sauces
- Diet: Vegetarian
Cette fabuleuse vinaigrette de framboises agrémentera vos salades avec audace et simplicité. Prête en quelques instants, elle est douce, acidulée et fruitée.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 40g de framboises, fraîches ou surgelées
- 1 petite échalote, émincée
- ½ cuil. à café de moutarde
- 60 ml de vinaigre de cidre
- 120 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Placer les framboises dans un blender et mixer.
- Passer au chinois pour se débarrasser des graines*, en récupérant la pulpe de framboises épépinée dans un bol, puis transférer de nouveau dans le blender.
- Ajouter les échalotes, la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistence lisse et homogène.**
Notes
* Je préfère personnellement passer au chinois une fois les framboises mixées, mais si les graines ne vous dérangent pas, vous pouvez passer cette étape et continuer la recette directement.
** ** Placée dans un pot en verre hermétique, la vinaigrette de framboises se conserve jusqu’à une semaine au frais (idéalement 5 jours). Pensez à bien secouer le pot avant chaque utilisation pour l’émulsifier de nouveau.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Vinaigrette de framboises, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
