Nutella maison

Apprenez à réaliser du Nutella maison avec quelques ingrédients simples et naturels. Cette pâte à tartiner, riche en chocolat et en noisettes, n’a absolument rien à envier à l’originale du commerce que l’on connaît tous.

Étaler une couche généreuse de Nutella sur une tartine de pain frais, c’est pour moi le petit plaisir gourmand ultime qui me replonge en enfance. Maintenant, si je vous disais que oui, il est possible de faire encore mieux que la grande marque à l’étiquette rouge et blanche, tout ça depuis le confort de votre maison ? Préparée avec des ingrédients naturels, cette pâte à tartiner entre sérieusement en concurrence avec l’originale !

Depuis des années, je recherche LA recette de Nutella parfaite niveau saveur. Eh oui, les vrais savent : il y a Nutella et pâte à tartiner lambda. Après de nombreux essais, j’ai finalement trouvé celle qui selon moi s’en rapproche le plus, et qui remplace désormais celle que j’avais sur ce site depuis plus d’une décennie. Des noisettes torréfiées, du chocolat aux saveurs intenses… Vous allez a-do-rer ce Nutella maison !

Ingrédients du Nutella maison

• Noisettes. Choisissez des noisettes entières, pas concassées. Pour une version express, vous pouvez utiliser des noisettes blanchies, ce qui vous évitera d’ôter leur peau après les avoir torréfiées.
• Cacao en poudre non sucré + chocolat au lait. Le premier intensifie la saveur du chocolat, le second apporte de la douceur et de la rondeur à cette pâte à tartiner. Au final, on obtient une saveur très proche de celle du Nutella.
• Sucre glace. Pour apporter un peu de douceur au Nutella, sans pour autant exagérer dans les quantités de sucre (à l’inverse de Ferrero qui rend son Nutella très addictif par le sucre).
• Huile de colza. Pas d’huile de palme dans cette recette naturellement, mais à la place de l’huile de colza. Celle-ci peut être remplacée par de l’huile de tournesol, d’avocat ou de noisettes.
• Fleur de sel. C’est la petite touche qui fait toute la différence. Le sel permet en effet de réhausser la saveur du chocolat.

Comment préparer du Nutella maison

• Torréfiez les noisettes au four pendant 15 minutes environ. Laisser tiédir, puis frottez-les dans un torchon pour ôter leur peau.
• Ajoutez les noisettes dans un robot mixeur ou un blender puissant et mixez jusqu’à obtenir du beurre de noisette. Important : pensez à faire une pause toutes les 30 secondes pour éviter que le moteur ne surchauffe.
• Ajoutez le cacao en poudre non sucré, l’huile végétale, le sucre glace et la vanille dans le robot/blender et mixez de nouveau.
• Faites fondre le chocolat au lait et laissez-le tiédir légèrement avant de l’incorporer en mixant bien. Ajoutez un peu de fleur de sel pour réhausser la saveur du chocolat, et c’est prêt !

Conservation

Vous pouvez conserver votre Nutella maison 2 à 3 semaines à température ambiante dans un bocal en verre hermétique. Ensuite, transférez-le au réfrigérateur (si toutefois il vous en reste encore d’ici là !).

Le Nutella maison, on l’aime avec/sur…

• Des tartines de pain bien sûr ! Étalez-le généreusement sur des tartines de pain cocotte maison, ou mieux de pain cocotte aux graines. Les plus gourmands l’apprécieront sur des tranches de brioche.
• Sur des crêpes bien sûr !
• Et pourquoi pas dans des pancakes fourrés au Nutella, ou bien encore dans ces incroyables cookies coeur coulant au chocolat.

Encore plus de tartinades maison…

• Pâte de praliné maison
• Confiture de lait

Nutella maison

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• Author: Delphine Fortin
• Prep Time: 15 mins
• Cook Time: 15 mins
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 1 pot 1x

Apprenez à réaliser du Nutella maison avec quelques ingrédients simples et naturels. Cette pâte à tartiner, riche en chocolat et en noisettes, n’a absolument rien à envier à l’originale du commerce que l’on connaît tous.

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Ingrédients

• 200g de noisettes entières
• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré (de type Valrhona)
• 2 cuil. à soupe d’huile de colza ou tournesol
• 95g de sucre glace
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• ¼ cuil. à café de fleur de sel
• 100g de chocolat au lait de bonne qualité

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Disposer les noisettes sur la plaque de cuisson en une seule couche et enfourner pendant 15 minutes, en remuant une fois en cours de cuisson. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
3. Placer les noisettes torréfiées dans un torchon propre en frottant vigoureusement pour ôter leur peau.
4. Transférer les noisettes dans un robot mixeur ou un blender puissant. Mixer en arrêtant l’appareil toutes les 30 secondes (pour éviter qu’il ne surchauffe), pendant environ 5 minutes au total. Les noisettes vont progressivement se transformer en poudre, puis petit à petit en une pâte de noisettes crémeuse, presque liquide.
5. Ajouter le cacao non sucré, l’huile végétale, le sucre glace, la vanille et le sel. Mixer jusqu’à incorporation totale.
6. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit lisse et onctueux. Laisser tiédir quelques instants, puis l’ajouter aux noisettes, en continuant de mixer, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
7. Verser la pâte à tartiner encore liquide dans un pot en verre. Elle s’épaissira en refroidissant. Conserver 2 semaines à température ambiante, puis transférer au frais.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Nutella maison, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !