Pancakes fourrés au Nutella

Ces pancakes fourrés au Nutella sont un peu un rêve devenu réalité. Imaginez une pile de pancakes bien moelleux, dévoilant un coeur de pâte à tartiner chocolat noisette encore chaud… De la gourmandise à l’état pur ! Et en plus, ils sont super faciles à préparer. Que vous utilisiez du Nutella ou une autre pâte à tartiner de votre choix, ces pancakes promettent des petits déjeuners gourmands !

Si comme moi vous adorez les crêpes au Nutella ou autre pâte à tartiner, vous ne résisterez pas à cette version sous forme de pancakes. Au lieu de crêpes pliées et dévoilant du chocolat encore chaud, on a cette fois-ci des pancakes bien moelleux et tout doux dégoulinants de pâte à tartiner.

Regardez de plus près… N’avez-vous pas envie d’en attraper un ou deux à travers l’écran ? Allez j’arrête de vous taquiner et vous présente la recette qui va vous faire chavirer ce week-end au petit déjeuner ou peut être pour un goûter gourmand.

Des pancakes fourrés au Nutella !

Si vous hésitez encore à les réaliser et/ou à céder à la gourmandise, je suis là pour vous faire déculpabilier et vous donner quelques bonnes raisons (parmi tant d’autres) de préparer ces pancakes fourrés au Nutella.

• Parce qu’il est impossible de résister à ce coeur coulant au chocolat ✔
• Parce que c’est le week-end et qu’on a besoin d’un peu de douceur ✔
• Ils ont l’air difficiles à préparer mais sont en fait ultra faciles ! ✔
• Ah, et est-ce que je vous ai dit combien ils étaient gourmands ? ✔

Les ingrédients

Pour ces pancakes fourrés au chocolat, je suis partie de ma recette de pancakes faciles et moelleux, réalisée avec seulement quelques ingrédients de base. De la farine, du sucre, de la levure, du lait, des oeufs, du beurre fondu (ou de l’huile végétale), voilà tout ce qu’il vous faut. Et du Nutella bien sûr, ou autre pâte à tartiner (voir ci-dessus pour plus de détails à ce sujet).

Comment préparer le coeur au Nutella ?

Pour vous assurer de la réussite de la recette, il est important de congeler des portions de Nutella au préalable. Cela facilitera votre travail pour les déposer entre deux couches de pâte à pancakes sans qu’il ne dégouline de partout. Voici comment procéder en quelques étapes :

1. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez 8 cuillérée à soupe de Nutella (ou autre pâte à tartiner de votre choix), en les espaçant bien les unes des autres.
2. Étalez-les légèrement de telle sorte à former des disques de 5-6 cm de diamètre.
3. Placez le tout au congélateur jusqu’à ce que le Nutella se solidifie. Cette étape nécessitera environ une heure minimum.
4. Lorsque les disques de Nutella sont bien figés, décollez-les du papier cuisson tout en les laissant au congélateur jusqu’à utilisation (ils se ramollissent très vite à température ambiante, c’est pourquoi il est important de les sortit au compte goutte à la toute dernière minute).

Comment cuire les pancakes fourrés au Nutella ?

1. Commencez par réaliser la pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients secs dans un saladier, les ingrédients humides dans un autre, puis en les incorporant les uns aux autres sans trop mélanger mais en veillant à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux dans la pâte.
2. Badigeonnez le fond d’une poêle d’huile végétale à l’aide d’une feuille de sopalin, puis faîtes chauffer la poêle sur feu moyen.
3. Lorsque la poêle est chaude, déposez 2 cuillérées à soupe de pâte à pancake dans la poêle.
4. Placez ensuite un disque de Nutella fraîchement sorti du congélateur en son centre, en procédant rapidement pour éviter que le Nutella ne se réchauffe au contact de vos doigts.
5. Recouvrez alors le disque de Nutella d’un peu de pâte à pancake de telle sorte à le recouvrir complètement.
6. Poursuivez la cuisson du pancakes jusqu’à ce que des petites bulles apparaîssent à la surface. Retournez alors le pancake et poursuivez la cuisson de l’autre côté.
7. Placez les pancakes sur une assiette chaude et couvrez-les de papier aluminium pour les garder chauds jusqu’au moment de les déguster.

Astuces pour bien réussir la recette

• Réalisez des pancakes de petite taille, en gardant à l’esprit qu’ils seront plus larges une fois que le disque de Nutella sera ajouté puis recouvert de pâte.
• Gardez les disques de Nutella au congélateur jusqu’au dernier moment et sortez-les un par un pour chaque pancake. La pâte à tartiner tend à se réchauffer rapidement à température ambiante et c’est ainsi le meilleur moyen d’éviter qu’elle ne fonde avant utilisation.
• Placez les disques de Nutella au centre de chaque pancake pour s’assurer qu’ils ne dégoulinent pas sur les côtés à la cuisson.
• Vos pancakes sont prêts à être retournés lorsque de petites bulles apparaîssent à la surface et la pâte est relativement figée.
• Gardez vos pancakes au chaud avant de servir pour vous assurer un coeur coulant de pâte à tartiner. Si besoin, placez-les quelques secondes au micro-ondes pour recréer cet effet.
• Conservez vos pancakes fourrés au Nutella à température ambante pendant une journée, puis placez-les au réfrigérateur s’il en reste (bien qu’il y ait de fortes chances qu’ils ne disparaissent quasi instantanément).

Comment servir des pancakes fourrés au Nutella

Contrairement aux recettes de pancakes classiques, ces pancakes fourrés au Nutella sont déjà garnis. En ce sens, ils se suffisent à eux-mêmes, avec leur généreuse couche de pâte à tartiner au centre. Pour des pancakes encore plus gourmands, n’hésitez pas à ressortir les classiques et à servir ces pancakes avec du sirop d’érable et quelques fruits rouges ou bien quelques rondelles de bananes.

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Pancakes fourrés au Nutella

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 30 mins
• Temps de cuisson: 25 mins
• Temps Total: 55 minutes
• Nb. de personnes: 8 pancakes 1x
• Catégorie: Petits déjeuners

Ces pancakes fourrés au Nutella sont un peu un rêve devenu réalité. Imaginez une pile de pancakes bien moelleux, dévoilant un coeur de pâte à tartiner chocolat noisette encore chaud… Qui peut résister ?

Ingrédients

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• 120g de farine
• 2 cuil. à soupe de sucre
• 2 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 240 ml de lait
• 2 cuil. à soupe de beurre fondu ou huile végétale
• 1 gros oeuf
• 8 cuil. à soupe de Nutella ou autre pâte à tartiner au choix*

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Instructions

Pour le coeur au Nutella :

1. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis y déposer 8 cuillérées à soupe de Nutella (ou autre pâte à tartiner) en les espaçant les unes des autres. Étaler légèrement chacune des cuillérées de Nutella, de telle sorte à former un disque d’environ 5-6 cm de diamètre. Placer ensuite la plaque de cuisson au congélateur jusqu’à ce que le Nutella soit bien ferme, minimum une heure.
2. Lorsque la pâte à tartiner s’est solidifiée, la décoller du papier sulfurisé tout en gardant les disques de pâte à tartiner au congélateur jusqu’à utilisation (ils se ramollissent très vite à température ambiante).

Pour les pancakes :

1. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Dans un autre saladier, fouetter ensemble les ingrédients humides, puis les ajouter au mélange de farine sans trop mélanger. Laisser la pâte reposer quelques minutes avant utilisation.
3. Placer une poêle anti-adhésive sur feu moyen-doux et en badigeonner le fond d’huile végétale. Pour chaque pancake, déposer 2 cuillérées à soupe de pâte à pancakes dans le fond de la poêle. En travaillant rapidement, déposer un disque de pâte à tartiner tout juste sorti du congélateur au centre de la pâte, puis recouvrir de pâte de telle sorte à le recouvrir.
4. Lorsque des petites bulles commencent à apparaître à la surface du pancake, soulever légèrement les bords avec une spatule pour s’assurer que le dessous est bien doré. Si tel est le cas, retourner le pancake à l’aide d’une spatule et le faire cuire sur l’autre face jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. Répéter l’opération avec le reste de pâte, en prenant soin de sortir les disques de pâte à tartiner du congélateur un à la fois. Si besoin, huiler de nouveau le fond de la poêle pour éviter que les pancakes n’accrochent au fond.
6. Empiler les pancakes sur une assiette chaude et couvrir de papier aluminium  pour les garder chauds. Servir tel quel ou avec quelques fruits rouges et/ou des rondelles de bananes. Bon appétit !

Notes

* Pour cette recette, j’ai utilisé de la pâte à tartiner chocolat au lait et noisettes de la marque Lindt. C’est de loin ma pâte à tartiner préférée – aussi bonne que le Nutella, mais sans l’huile de palme !

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Pancakes fourrés au Nutella, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !

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