juin 18, 2015 By Delphine Fortin 210 Comments

L’étoile suédoise à la cannelle comme un « kanelbulle »

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Une jolie brioche à la cannelle en forme d’étoile, qui rappelle le « kanelbulle » suédois !

Avec des saisons très marquées tout au long de l’année en Suède, les Suédois sont naturellement très proches de la nature. L’un de moments forts de l’année, c’est bien sûr l’arrivée de l’été, avec des jours très longs où le soleil ne se couche que quelques heures par jour et les températures sont plus clémentes. C’est à cette époque (entre le 19 et le 25 juin), qu’a lieu la fête traditionnelle de Midsommar (littéralement la mi-été), qui correspond au solstice d’été, et qui est sans aucun doute la plus grande célébration de l’année auprès des Suédois.

Les festivités qui accompagnent Midsommar se déroulent généralement à la campagne et sont l’occasion de grands rassemblements en famille et entre amis pendant trois jours au moins. Pour ma part, j’associe Midsommar à plusieurs symboles clés : le mat traditionnel recouvert de feuilles et de fleurs, les couronnes de fleurs, les chants et les danses, un long repas interminable interrompu de schnaps (beaucoup, beaucoup de schnaps!) et de chants. J’oubliais : rires et bonne humeur sont également au programme !

Les enfants, avec leurs couronnes de fleurs sur la tête, sont au coeur des festivités. Accompagnés de leurs parents, ils effectuent des danses autour du grand mat de Midsommar, qui trône au milieu d’une étendue d’herbe à la campagne. Le chant traditionnel le plus connu est bien entendu « Små grodorna », le chant des petites grenouilles, où les enfants comme les parents s’amusent à danser en faisant des petits sauts comme les grenouilles. Très amusant à voir ! Mais si vous souhaitez vraiment avoir un aperçu complet des festivités de Midsommar, je vous conseille de venir en Suède à ce moment de l’année au moins une fois !

Pour cette occasion très spéciale, j’ai voulu vous préparer quelque chose d’un peu spécial. J’aurais pu choisir une recette classique que l’on sert à Midsommar, comme le hareng mariné ou le saumon par exemple, mais à la place j’ai opté pour les fameuses petites brioches à la cannelle (« kanelbullar » en suédois) et leur ai apporté un petit twist festif, en forme d’étoile !

En raison de l’aspect visuel de cette recette, j’ai pensé qu’il pourrait être sympa de faire une petite vidéo afin de vous montrer comment réaliser cette jolie étoile, qui est en fait beaucoup plus simple à réaliser qu’elle n’en a l’air ! L’exercice était très amusant et il me tarde déjà de recommencer à réaliser des petits vidéos de temps à autre, en supposant que celle-ci vous plaira. Je vous demande toutefois d’être un peu indulgents avec mes petites imperfections de débutante devant la caméra (je vous rassure, en vrai je suis beaucoup plus souriante et moins tendue) !

Enjoy the video & Happy Midsummer everyone!

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