Ces 3 bouchées apéritives au fromage faciles et rapides à réaliser sont très festives et deviendront bientôt des incontournables de vos apéritifs dinatoires.
Aujourd’hui je vous partage 3 de mes amuse-bouches au fromage préférés. Ultra rapides et faciles à préparer, ils sont parfaits pour divertir vos invités à l’apéritif. Plus que des « recettes » il s’agit surtout de petites bouchées à assembler soi-même, en ajustant les proportions et les ingrédients en fonction de ce que l’on a sous la main.
Réalisés initialement pour un salon culinaire avec mon partenaire Peugeot Saveurs il y a quelques années, l’idée était à la base de réhausser les épices et poivres de qualités. Mes petites bouchées ont connu un tel succès que je les ai réalisées de nouveau l’année suivante pour le même salon. À chaque fois c’est la même chose, elles disparaissent en quelques instants auprès des invités toujours surpris par tant de saveurs et de simplicité à la fois en une seule bouchée.
Comment réaliser des bouchées apéritives au fromage ?
Je le dis et le répète encore, ces bouchées sont ultra faciles à réaliser. Pas besoin de suivre la recette à la lettre, contentez-vous plutôt de vous en inspirer. Le tout se déroule en 3 étapes :
- Commencez par former des petites boules de fromage* à la main et roulez-les dans du poivre fraîchement moulu ou des noix de pécan hâchées.
- Ajouter un morceau de fruit frais de préférence à la dernière minute avant de servir (ici mangue ou poire fraîche).
- Terminer avec du prosciutto ou un petit morceau de pain d’épice.
* Il est important d’utiliser du fromage à température ambiante pour vous assurer que vous pouvez façonner des boules bien lisses. J’utilise ici du fromage de chèvre frais, du gorgonzola et du fromage frais de type Philadelphia ou St Morêt.
Notez que l’une des versions n’est pas végétarienne, contrairement à la plupart des recettes en ligne. Sentez-vous libres de la remplacer par la version avec du pain d’épices si vous suivez un régime entièrement végétarien.
Variantes possibles des bouchées au fromage
Il existe d’inombrables possibilités à partir de ces bouchées au fromage. Soyez créatifs et amusez-vous en cuisine, c’est toujours pour moi la base. Voici quelques idées de variantes desquelles vous pouvez vous inspirer pour créer vos propre bouchées au fromage :
- Le fromage: j’aime façonner les boules avec du fromage frais/à pâte molle, mais vous pouvez aussi tout simplement attacher un morceau de fromage à pâte dure de votre choix sur le petit pic en bois.
- Fruits ou légumes: tomates cerises, olives, raisins, melon sont d’autres options que vous pourriez envisager au lieu de poire fraîche et de mangue.
- Épices ou noix: roulez des boules de fromage dans du poivre fraîchement moulu, des noix de pécan hâchées, ou bien optez pour du 4-épices, du sésame, des graines de pavot, des fruits secs (canneberges, raisins secs ou abricots en dés), des herbes (ciboulette, basilic) ou d’autres noix (noix, noisettes hachées, noix de pin, etc.).
Nul doute que votre créativité s’exprimera en de nouvelles recettes de boules au fromage d’ici peu. N’hésitez pas à me dire quelles boules vous avez réalisées et n’oubliez pas de partager vos recettes avec moi et de taguer #delscookingtwist ou @delscookingtwist sur Facebook et Instagram.
Autres idées apéritives au fromage :
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- Pain perdu brioché, chèvre et chutney de mangue
3 bouchées apéritives au fromage faciles et rapides
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps Total: 20 minutes
- Nb. de personnes: 36 bouchées 1x
- Catégorie: Apéritif
Ces 3 bouchées apéritives au fromage faciles et rapides à réaliser sont très festives et deviendront bientôt des incontournables de vos apéritifs dinatoires.
Ingrédients
Bouchées au fromage, poires, prosciutto et noix de pécan (env. 12 bouchées) :
- 225g de fromage frais de type Philadelphia ou St Morêt, à température ambiante
- 150g de chèvre frais ou bleu, à température ambiante
- 125g de noix de pécan concassées
- Poivre du moulin (Voatsiperifery), fraîchement moulu
- 1 poire, pelée, épépinée et coupée en dés
- 4 tranches de Prosciutto
Bouchées au fromage, poires, pain d’épices et noix de pécan (env. 12 bouchées) :
- 225g de fromage frais de type Philadelphia ou St Morêt, à température ambiante
- 150g de chèvre frais ou bleu, à température ambiante
- 125g de noix de pécan concassées
- Poivre du moulin (Voatsiperifery), fraîchement moulu
- 1 poire, pelée, épépinée et coupée en dés
- 4 tranches de pain d’épices, coupées en dés
Bouchées de chèvre frais, mangue et poivre du Timut (env. 12 bouchées) :
- 150g de chèvre frais, à température ambiante
- 225g de fromage frais de type Philadelphia ou St Morêt, à température ambiante
- 1 mangue fraîche, pelée et coupée en dés
- Poivre du Timut fraîchement moulu
Instructions
Pour les bouchées au fromage, poires et noix de pécan avec du prosciutto + version au pain d’épices :
- Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage frais et le chèvre frais ou le bleu.
- Former des petites boules avec le fromage, les rouler dans le poivre fraîchement moulu puis dans les noix de pécan concassée.
- Ajouter un morceau de poire, du prosciutto puis enfoncer un pic à brochette dans le milieu de chaque bouchée. Répéter l’opération du début à la fin en remplaçant le prosciutto par un petit morceau de pain d’épices.
Pour les bouchées de chèvre frais, mangue et poivre du Timut :
- Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage frais et le chèvre frais
- Former des petites boules avec le fromage et les rouler dans le poivre du Timut fraîchement moulu.
- Ajouter un morceau de mangue fraîche, puis enfoncer un pic à brochette dans le milieu de chaque bouchée.
Notes
Note : Pour faciliter le façonnage des boules, utiliser de préférence du fromage à température ambiante. Vous pouvez également utiliser des gants en latex de cuisine et/ou couvrir un assiette de papier sulfurisé pour éviter de trop salir le plan de travail.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette 3 bouchées apéritives au fromage faciles et rapides, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
NB: Recettes originellement créées pour Peugeot Saveurs.
