Pour les déjeuners sur le pouce, préparez-vous une savoureuse tartine. Je vous la présente aujourd’hui avec des tomates séchées sur un lit de tahini au citron. Réalisée avec des ingrédients simples, cette tartine vegan est prête en quelques minutes seulement.
Comme j’aime à le rappeler, la simplicité a du bon. Que vous aimiez ou non cuisiner, ou bien tout simplement que vous soyiez trop pressés pour consacrer du temps à préparer des plats élaborés, il est toujours possible de manger sainement sans passer des heures en cuisine. L’une des solutions les plus simples est bien sûre d’opter pour une tartine que l’on garnit à sa guise. L’an dernier, j’avais partagé avec vous ma tartine printanière à la ricotta, qui a eu beaucoup de succès, à commencer par mon entourage proche qui m’a sollicité maintes et maintes fois pour refaire la recette.
Cette année, me voici de retour avec une nouvelle tartine qui s’invite à la mode méditerranéenne avec des ingrédients gorgés de soleil. Alors que le printemps est tout juste arrivé (on avait encore de la neige la semaine dernière ici à Chicago), nous allons petit à petit vers les beaux jours, et il me tarde déjà de pouvoir sortir de chez moi en tenue plus légère. D’autant que maintenant que nous avons déménagé dans notre nouvel appartement, nous avons la chance d’avoir une superbe terrasse sur le toit, avec vue sur la skyline de Chicago (je suis déjà fan de cette vue, qui apparaît souvent dans ma story Instagram comme vous l’avez peut être déjà remarqué). Ah, je m’y vois déjà sur cette terrasse, avec ma tartine de tomates séchée à la main avec un verre de rosé pour accompagner le tout !
Pour en revenir à la recette elle même (donc retour à la réalité), c’est un jeu d’enfant à réaliser, la tartine associant quelques ingrédients simples et parfaitement assaisonnés. L’idée de cette tartine m’est venue à l’esprit alors que je préparais l’événement « yoga + petit déjeuner sain et vegan » qui a eu lieu la semaine dernière à Chicago, en partenariat avec Mo de Best Of You, venue tout droit de Suède pour l’occasion. Alors qu’elle était là pour dispenser le cours de yoga, j’étais pour ma part en charge du petit déjeuner. Jouant sur le sucré et le salé, en fonction des goûts et habitudes de chacun, j’avais entre autres préparé des tartines d’avocat (c’est devenu un incontournable). À la dernière minute, j’ai eu l’idée d’ajouter quelques tartines avec du tahini et des tomates séchées, au cas où certaines personnes n’aimeraient pas trop l’avocat. J’ai alors improvisé la recette, qui a eu grand succès auprès de nos élèves yogi !
Mais alors, quels sont les ingrédients à avoir pour réaliser cette recette ? Du pain bien sûr, et pour cela je recommande du pain noir (de type germanique) ou bien pourquoi pas du pain de campagne. Au lieu de le tartiner de beurre, de fromage ou d’y ajouter un filet d’huile d’olive, j’ai ici réhaussé mes tartines d’une sauce toute simple au tahini (aussi appelé tahin) avec un peu de jus de citron frais. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter ou non une petite gousse d’ail émincée à la sauce, ou bien une pincée de paprika en poudre.
Et bien sûr, la star du plat est la tomate séchée. Vous avez ici deux options : soit vous optez pour des tomates séchées marinées aux herbes que l’on retrouve généralement en bocal, soit vous choisissez des tomates séchées natures que vous marinez ensuite vous-mêmes avec des herbes et de l’ail pendant quelques heures avant utilisation. Je ne suis généralement pas très adepte de tout type de plat préparé, préférant le « fait maison », mais je dois avouer que pour cette recette, l’utilisation d’un bocal de tomates séchées marinées fonctionne très bien, notamment si vous êtes un peu pressés (pensez simplement à égoutter les tomates séchées avant utilisation).
Le reste n’est que petits détails qui ajoutent à la finition de la tartine et lui donnent cette petite touche méditerranéenne et élégante : des pignons de pins joliement dorés et quelques feuilles de basilic. Ajoutez un tour de poivre du moulin, et c’est prêt !
Tartine de tomates séchées aux herbes et tahini (vegan)
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 3 mins
- Temps Total: 13 mins
- Nb. de personnes: 4 tartines 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Vegan
Pour les déjeuners sur le pouce, préparez-vous une savoureuse tartine. Je vous la présente aujourd’hui avec des tomates séchées sur un lit de tahini au citron. Réalisée avec des ingrédients simples, cette tartine vegan est prête en quelques minutes seulement.
Ingrédients
- 2 cuil. à soupe de tahini
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée (optionnel)
- 1 petit bocal (100g) de tomates séchées marinées aux herbes
- 1 poignée de pignons de pin
- 4 tranches de pain noir (de sarrasin ou aux graines)
- 1 poignée de feuilles de basilic
- Sel et poivre
Instructions
- Pour la sauce au tahini : dans un bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail (optionnel), une pincée de sel et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide, afin que la sauce soit fluide mais pas trop liquide non plus.
- Égoutter les tomates séchées marinées et les hâcher grossièrement.
- Dans une petite poêle bien chaude, faire griller les pignons de pin quelques minutes sans addition de matière grasse, de telle sorte qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
- Faire griller les tranches de pain.
- Étaler une cuillère à soupe de la sauce au tahini sur chaque tranche de pain. Garnir de tomates séchées, de pignons de pin grillés, et de feuilles de basilic. Ajouter un tour de poivre du moulin, et c’est prêt !
Notes
* If you do not have marinated sun-dried tomatoes, just use regular sun-dried tomatoes and marinate for a few hours in a bowl with olive oil, herbs and garlic.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Tartine de tomates séchées aux herbes et tahini (vegan), merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
