Plongez dans l’esprit d’Halloween en grignotant ce plateau apéritif aux airs effrayants autant que gourmands. Réalisé avec des ingrédients naturels, il ré-équilibre un peu l’excès de sucre consommé ce jour là. Idéal à dévorer devant un film d’horreur, entre adultes, entre amis ou en famille.
Si vous aimez les plateaux fromages bien garnis, vous allez adorer cette version Halloween. Qu’on se le dise : réaliser un plateau apéritif de cette ampleur peut paraître un peu intimidant de prime abord. Mais rassurez-vous, c’est en réalité assez simple et très amusant à préparer. Pas de bonbons ou de barres chocolatées remplis d’additifs dans ce plateau apéritif qui met à l’honneur des produits nobles et des fruits de saison. Qui a dit qu’Halloween était une fête que pour les enfants ?
En quoi consiste le plateau apéritif d’Halloween ?
Le plateau apéritif d’Halloween reprend le principe du plateau de fromages ou de charcuterie. Il s’agit d’un plateau apéritif garni et généreux, à partager à plusieurs et mettant à l’honneur des bouchées apéritives variées, présentées ici en version exclusivement végétarienne.
Pour créer cet esprit d’Halloween, on y ajoute quelques éléments de décoration qui apparaissent discrètement sur le plateau et qui ne manqueront pas de vous faire frissonner au passage. Tout cela tout en élégance.
1/ Rassemblez les éléments de décoration non comestibles
Dans un premier temps, choisissez la planche. Cela peut être une planche à découper en bois, une planche en marbre ou bien un plateau de votre choix.
Ensuite, il vous faudra quelques éléments de décoration d’Halloween et qui rappellent l’automne. Voici quelques idées à considérer pour décorer votre plateau apéritif d’Halloween :
- Des mini pumpkins et/ou coloquintes de différentes couleurs. J’aime varier entre blanc et orange.
- Bras et main de squelette en plastique pour décorer.
- Toile d’araignée et araignées en plastique.
- Une boîte de yeux en bonbons.
- 1 feutre noir (facultatif). Je l’ai utilisé pour écrire RIP (Rest In Peace) sur le cercueil.
2/ Faîtes votre sélection de fromages
Comme pour un plateau de fromages traditionnel, pensez à varier les fromages selon leur type (pâte molle, pâte dure, bleu, etc.). Voici ma sélection de fromages pour ce plateau apéritif d’Halloween et la raison pour laquelle j’ai choisi chacun d’entre eux :
- Camembert et Brie. Les deux sont des fromages à pâte molle, et j’ai utilisé l’un d’entre eux pour réaliser le cercueil.
- Parmesan. J’aime le côté granuleux et friable du parmesan, qui sera idéal pour donner l’impression qu’une petite souris est venue grignoter le fromage.
- Bleu. Parce que c’est du moisi ! Choisissez le bleu que vous aimez, il n’y a pas de règle.
- Cheddar. Je l’ai choisi ici pour sa couleur orangée qui reste dans les tons d’automne.
- Petites boules de mozzarella. Je les utilise car elles donnent l’impression d’être des yeux globuleux.
Répartissez les fromages sur le plateau, en découpant quelques tranches afin de rendre le plateau plus alléchant. Il est aussi possible d’utiliser des emporte pièces en forme de pied pour créer des empreintes de pas dans le fromage (cela fonctionne très bien avec le cheddar notamment).
3/ Ajoutez des fruits de saison
Une fois que vos fromages sont répartis sur les plateaux, ajoutez les fruit. J’ai pour ma part utilisé du raisin blanc, des mandarines, des graines de grenade, des olives marinées et des petits habanero peppers (ne mangez pas ces derniers très épicés, ils sont là pour décorer seulement). Vous pourriez également ajouter des lamelles de pommes, de poires, ou bien encore des figues coupées en deux.
4/ Garnissez avec des noix et des crackers
Enfin, remplissez les espaces libres avec quelques crackers, des noix et autres fruits secs. N’oubliez pas d’ajouter quelques araignées et autres éléments de décoration Halloween.
Autres idées pour agrémenter votre plateau
Ce plateau apéritif d’Halloween est la version la plus basique et la plus simple à réaliser. À la fois frugale et bien garnie, vos invités aimeront y revenir pour se régaler de quelques bouchées.
Vous pouvez par ailleurs agrémenter ce plateau apéritif d’autres éléments afin de le rendre plus nourrissant et vous assurer que personne ne quittera la pièce la fin au ventre. Vous pouvez par exemple y glisser un houmous de carottes, un guacamole avec des chips de patates douces, une tartinade de lentilles corail ou bien tout simplement un guacamole classique. Et pour ceux qui veulent aller encore plus loin dans le fait maison, n’hésitez pas à réaliser des crackers aux graines.
Halloween côté sucré…
Voici quelques idées de cookies et autres desserts d’Halloween pour tous ceux qui ont envie d’un peu de douceur après ce plateau apéritif :
- Gâteau hanté pour Halloween
- Momies « Hand Pies » à la confiture
- Cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat
- Brownie batter dip et chips de pita à la cannelle
- Donuts américains au chocolat
Plateau apéritif d’Halloween
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps Total: 30 minutes
- Nb. de personnes: 8 pers.
- Catégorie: Apéritif
- Diet: Vegetarian
Plongez dans l’esprit d’Halloween en grignotant ce plateau apéritif aux airs effrayants autant que gourmands. Réalisé avec des ingrédients naturels, il ré-équilibre un peu l’excès de sucre consommé ce jour là. Idéal à dévorer devant un film d’horreur, entre adultes, entre amis ou en famille.
Ingrédients
Pour le plateau apéritif :
- Camembert et/ou Brie
- Bleu au choix
- Parmesan
- Mini boules de Mozzarella
- Cheddar orange ou marbré
- Raisin
- Mandarines
- Graines de pomme grenade
- Olives marinées
- Crackers variés
- Oléagineux et fruits secs (noix, noix de pécan, amandes, etc.)
- Habanero peppers (pour décoration seulement ; attention ils sont très épicés !)
Éléments de décoration Halloween non comestibles :
- Bras de squelette en plastique
- Mini toiles d’araignées + araignées en plastique
- Yeux bonbons
- Coloquintes et mini pumpkins
Instructions
- Sortir le fromage du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de servir pour le ramener à température ambiante.
- Placer la planche en marbre ou en bois au centre de la table et étendre le filet de toile d’araignée tout autour, en le faisant glisser en dessous. Répartir les coloquintes / mini pumpkins.
- Ajouter les fromages, en prenant soin de couper les premières tranches de chaque afin de rendre le plateau plus invitant. Placer les mini boules de mozarella dans un petit bol. Garnir les espaces vides avec les fruits, fruits secs et noix, en prenant soin de bien alterner afin de créer un joli visuel.
- Ajouter quelques araignées en plastique ci et là, des yeux bonbon et déguster. Happy Halloween !
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Plateau apéritif d’Halloween, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
