Délicieuses petites madeleines parfumées à la lavande, au citron et au miel. Envelopées dans des petits sachets transparents attachés avec un ruban et un brin de lavande, elles font un joli petit cadeau gourmand.
Tout est passé si vite ; je n’arrive pas à croire que notre mariage est déjà derrière nous. C’était un jour absolument magique et nous avons encore des étoiles plein les yeux en y repensant. Repartant sur les routes de France dès le lendemain de ces deux jours, il nous semble avoir vécu un long rêve duquel nous ne nous nous sommes pas encore réveillés, prolongeant ce sentiment un peu vaporeux d’une journée idyllique. Nous sommes actuellement sur la côte ouest du côté de Saint-Jean-de-Monts et reprenons la route en direction du sud de la France demain. À notre retour à Chicago, je vous raconterai notre magnifique journée de mariage dans un nouvel épisode de Ma vie de Foodie, photos à l’appui : de la mariée (et de la robe!), du marié, et aussi du dessert des époux, entre autres photos !
D’ici là, laissez moi partager un petit apercu de cette journée par le biais d’un petit cadeau gourmand que j’ai préparé pour nos invités. En France, nous offrons traditionnellement un petit sachet de dragées à chaque invité. Pour ma part, j’ai souhaité faire un peu plus original en apportant quelque chose qui nous ressemblait. Il ne m’a pas fallu longtemps pour opter pour des petites madeleines. J’ai toujours eu ce petit faible pour les madeleines : une petite douceur que je trouve adorable avec leur petite bosse et leur texture moelleuse. Il est aussi très facile de les décliner en optant pour des parfums différents. Sur le blog, vous retrouvez mes Madeleines à la fleur d’oranger, les Madeleines enrobées de chocolat aux éclats de pistaches, ou encore de délicieuses madeleines au citron qui ont servies dans la recette de Charlotte aux madeleines et aux fraises.
Pour notre mariage, il me fallait opter pour un nouveau parfum qui correspondait au thème de Midsummer, la grande fête de l’été suédoise traditionnelle, tout en évoquant la France par la même occasion. J’ai opté pour la lavande, fleur que l’on retrouvait également dans mon bouquet de mariée. J’ai déjà eu recours à la lavande dans certaines de mes recettes, tel le Cheesecake au miel et à la lavande (d’une douceur incomparable) ou encore le Cocktail de Vouvray à la lavande et crème de mûre, que j’ai publié en l’honneur du mariage la semaine dernière. Retrouvons désormais la lavande dans les madeleines !
J’ai alors travaillé à développer une recette de madeleines à la lavande, dans l’idée de trouver celle qui émerveillerait nos invités le jour du mariage. Les madeleines fraîches sont toujours très délicates et il est difficile de les conserver longtemps sans ajout d’additifs artificiels. Refusant évidemment d’y recourir, il était alors impératif que les madeleines soient préparées au plus près de la date du mariage, idéalement le jour même, afin que les invités aient au moins quelques jours pour les consommer. Ayant tous ces paramètres en tête, j’ai vite compris qu’il me serait impossible de réaliser moi même les 300 petites madeleines pour nos invités la veille ou le jour du mariage.
J’ai alors contacté Émeline, une amie spécialisée en cake design et pâtisseries créatives, qui est aussi la fondatrice de l’atelier Les Gâteaux de Sweet Mama. Or il se trouve qu’elle vit aussi à deux pas du lieu du mariage, on ne pouvait pas rêver mieux. Si vous ne la connaissez encore, allez voir ses chefs d’oeuvre sur son Instagram. Maman de 4 petites têtes blondes, Emeline est tombée dans la marmite de la pâtisserie dans sa plus tendre enfance, une passion qu’elle tient de sa mère qui fut jadis pâtissière à Los Angeles et qui lui a tout appris.
Emeline m’a fait confiance et a relevé le défi de réaliser ma recette de madeleines à la lavande, de telle sorte que mes invités puissent réellement se régaler d’une recette « Del’s cooking twist », préparée tout spécialement pour le mariage. Si vous avez eu la chance d’être l’un de nos invités, voici la recette pour vous ici. Pour les autres, je suis très heureuse de vous en faire cadeau à titre de e-invité à notre mariage.
Madeleines au miel et à la lavande
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 8 mins
- Temps Total: 23 mins
- Nb. de personnes: 20 madeleines 1x
- Catégorie: Desserts
- Type de Cuisine: Recettes françaises
Délicieuses petites madeleines parfumées à la lavande, au citron et au miel. Envelopées dans des petits sachets transparents attachés avec un ruban et un brin de lavande, elles font un joli petit cadeau gourmand.
Ingrédients
- 1 cuil. à café de beurre fondu pour le moule à madeleines
- 2 gros oeufs
- 80g de sucre
- 100g de beurre, fondu et légèrement refroidi
- 2 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de jus de citron frais
- 1/2 citron, zeste
- 100g de farine
- ¾ cuil. à café de levure
- 3 cuil. à café d’extrait de lavande
- 2 cuil. à café de fleurs de lavande séchée
Instructions
- Pour les madeleines : préchauffer le four à 200°C. Beurrer le moule à madeleines avec le beurre fondu et saupoudrer d’un peu de farine, en tapant gentilment sur les bords pour en débarrasser les excès.
- Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une consistence pâle et aérée. Ajouter le beurre fondu, miel, le citron (jus et zeste), l’extrait de lavande et la farine additionnée de levure. Incorporer les fleurs de lavande séchée et bien mélanger.
- Laisser reposer pendant 20 minutes, puis garnir les cavités du moule à madeleines de la préparation.
- Enfourner pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines aient bien monté et soient légèrement dorées. Transférer les madeleines sur une grille et laisser refroidir quelques minutes.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Madeleines au miel et à la lavande, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
