Faciles à réaliser, ces barres de céréales maison sont le petit en-cas énergétique à avoir sur soi à tout moment de la journée. Elles sont également vegan, sans gluten et réalisées sans sucre ajouté.
Rien de mieux qu’un petit snack fait maison : non seulement cela vous aide à planifier à l’avance et vous évite ainsi de vous jeter sur le premier distributeur de snacks et boissons, mais cela vous donne en outre un meilleur contrôle des ingrédients que vous utilisez, notamment en ce qui concerne le sucre (nous savons tous que les barres de céréales que l’on achète contiennent trop de sucre pour la très grande majorité d’entre elles).
Parmi mes snacks préférés, il y a deux catégories : les smoothies d’une part, et toutes sortes de petits snacks healthy de l’autre. Rassurez-vous, rien ne m’empêche d’opter pour un gros cookie de temps à autre, mais ce sont néanmoins les petits snacks maisons healthy qui me procurent le plus de satisfaction la plupart du temps, du fait qu’ils ne sont pas trop sucrés, trop gras, et néanmoins délicieux.
Parmi eux, mes préférés sont les boules de céréales énergétiques (que je transforme parfois en mini pies « healthy » au beurre de cacahuète), les boules énergétiques au citron vert, ou encore plus récemment les boules énergétiques citron-coco. Je les prépare généralement à l’avance, souvent le dimanche après-midi ou soir, et les conserve dans une boîte hermétique ou dans des petits sacs congélation individuels, de telle sorte que je suis parée pour toute la semaine. Je ne suis pas la personne la plus organisée en ce qui concerne la planification des repas à l’avance (je me plais à dire que cela viendra le jour où j’aurai une famille… ou pas !), mais lorsqu’il s’agit de gourmandise, même saine, je deviens alors la personne la plus organisée du monde !
Comme je le disais plus haut, il existe donc deux sortes de snacks : les snacks sains, et les autres. La recette d’aujourd’hui est juste entre les deux. Naturellement sucrés par la banane et les dattes et sans aucun sucre ajouté (ni même de miel, d’agave ou de sirop d’érable), ces barres de céréales sont en revanche garnies de mini pépites de chocolat, auxquelles on ajoute un filet de chocolat fondu supplémentaire sur le dessus. Le goûter parfait pour vos enfants après l’école !
Pour vos enfants, ou pour vous même – rien ne ne dit que le chocolat est interdit aux adultes ! Mais si vous évitez le chocolat de manière générale ou considérez que les snacks au chocolat sont bien plutôt réservés aux enfants qu’aux adultes, sachez que vous pouvez adapter cette version. Remplacez simplement les pépites de chocolat par des éclats de fèves de cacao, toute sorte de fruits secs (canneberges, abricots secs, raisins, figues…) ou d’oléagineux de votre choix (noix, noix de pécan, amandes, noisettes). Vous pouvez tout aussi bien apprécier la recette au naturel, apportant juste ce qu’il faut d’énergie après une séance de sport.
Les personnes ayant des allergies apprécieront aussi ces barres de céréales qui sont parfaitement végétaliennes et sans gluten (si tant est que vous utilisez des flocons d’avoine sans gluten). Leur texture est relativement souple et un peu « chewy », à l’inverse de certaines barres trop sèches et croustillantes. Enfin, elles sont super faciles à réaliser : tout ce qu’il vous faut est un robot mixeur (ou un blender), un saladier, et un moule allant au four. Vous avez tout ce qu’il vous faut ? Alors sautez à la recette ci-dessous et en cuisine !
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Faciles à réaliser, ces barres de céréales maison sont le petit en-cas énergétique à avoir sur soi à tout moment de la journée. Elles sont également vegan, sans gluten et réalisées sans sucre ajouté.
Ingrédients
- 5 dattes dénoyautées
- 250 ml d’eau bouillante
- 1 banane bien mûre
- 60 ml d’huile de coco + 1 cuil. à café
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 250g de flocons d’avoine sans gluten
- 60g de mini pépites de chocolat
- 45g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer les dattes dans un bol, couvrir avec l’eau bouillante et laisser tremper pendant 5 bonnes minutes.
- Une fois que les dattes sont bien moelleuses, égoutter l’eau et verser les dattes dans un blender ou dans un robot mixeur avec la banane, 60 ml d’huile de coco, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Mixer jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte homogène.
- Verser le mélange banane-dattes dans un saladier. Incorporer les flocons d’avoine, les mini pépites de chocolat, et bien mélanger.
- Transférer dans un plat carré de 20×20 cm ou rectangle de 20×25 cm, et enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que l’ensemble soit légèrement doré et bien ferme. Laisser refroidir à température ambiante à la sortie du four.
- Pendant ce temps, faire fondre les pépites de chocolat avec une cuillère à café d’huile de coco. Une fois fondu, verser des filets de chocolat fondu par dessus les barres de céréales.
- Laisser le temps au chocolat de se figer avant de découper en barres. Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
Elles m’ont l’air absolument délicieuses ces petites barres !
Bises et belle soirée,
Gabrielle
sympa tes petites barres, j’en aurai bien besoin pour retrouver toute mon énergie!!!!! bisous
Oh, j’espère que tu vas aller mieux très vite. En effet elles sont parfaites pour faire le plein d’énergie !
ça serait encore plus sympa s’il n’y avait pas tous ces anglicismes pompeux « pies », « healthy », « chewy »…
Bonjour… duduche(?!). Je suis désolée que tous ces anglicismes ne vous plaisent pas. Pour ma part, cela fait près d’une dizaine d’années que je vis à l’étranger, dans un environnement international et je trouve parfois certains adjectifs plus appropriés et précis en anglais qu’en francais. Par ailleurs, comme vous l’avez peut être remarqué, le blog est quant à lui intégralement bilingue anglais-francais. Les anglicismes font donc partie de ma marque de fabrique et sachez qu’il n’y a rien de pompeux là-dedans. Pour en revenir à cette recette, elle est simplissime et vaut à mon avis le détour ; à vous maintenant de juger ce qui vous tient le plus à coeur : déguster une bonne recette réalisée avec des ingrédients naturels ou bien vous focaliser sur les anglicismes qui l’accompagnent. Bien à vous. Del
Très bonne réponse…. n aurais pas dis mieux. Merci pour cette excellente recette et pour le partage
Bonjour!
Le goût des dattes est-il fort prononcé? Car pour en avoir déjà goûté, je n’aime pas tellement. Sinon, existe-t-il un substituant?
Merci beaucoup!
Bonjour Charline! Rassure toi, je ne suis pas une très grande fan de dattes natures non plus, mais utilisées comme sucrant naturel, elles apportent de la douceur aux barres de céréales sans le petit goût qui va avec. Cette recette est un vrai régal!
Hi,
I would like to try this recipe and was wondering if I could substitute some of the oats for puffed cereal to make them even chewier?
Hi Christine. I have never tried this way so I wouldn’t advise to do it, unless you like experimenting!
Bonjour Delphine,
Je voudrais tenter cette recette et je me demande sous quelle forme doit on incorporer l’huile de noix de coco dans la recette, sous forme liquide ou solide ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Et merci de proposer toutes ces recettes de snacks healthy que je vais essayer et qui j’espère auront du succès auprès de mes enfants.
Bonjour Leslie! Très bonne question 🙂 J’utilise de l’huile de coco fondue pour cette recette. Très bonne journée à vous!
Hello Delphine, je voulais essayer la recette sans banane, est ce possible de trouver un substituant? Merci de tes conseils !!
Bonjour Sophie! L’ingredient principal de ces barres étant la banane, la remplacer reviendrait à changer complètement de recette niveau proportions etc. Je vais r pencher sur la question pour réfléchir à une alternative de cette recette. Bien à vous. Del