Avez-vous déjà associé des oignons caramélisés au miel et de la ricotta dans une tarte salée ? Je vous le dis tout de go, le tout fond délicieusement en bouche et… je fonds de plaisir moi-même !
Ayant un petit faible pour les anchois, j’en ai ajouté quelques filets sur le dessus de la tarte, ce qui accentue davantage encore le caractère sucré-salé du plat. Vous pouvez toutefois vous en dispenser et apprécier la tarte dans sa version végétarienne qui, grâce à une pâte à tarte à la farine complète, constitue un plat nourrissant et savoureux.
ImprimerL’extravagante tarte à l’oignon et à la ricotta
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson: 15 mins
- Temps Total: 45 mins
- Nb. de personnes: 6 parts 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Végétarien
Avez-vous déjà associé des oignons caramélisés au miel et de la ricotta dans une tarte salée ? Je vous le dis tout de go, le tout fond délicieusement en bouche et… je fonds de plaisir moi-même!
Ingrédients
Pâte à tarte à la farine complète :
- 250g de farine complète
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml d’eau tiède
Garniture :
- 4 beaux oignons
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de miel
- Sel & poivre
- 1 petit piment d’espelette, émincé finement
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 1 petite poignée de pignons de pins
- 250g de ricotta
- 8 petits filets d’anchois (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C et graisser un moule à tarte avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
- Dans un saladier, verser la farine, le sel, l’huile d’olive l’eau chaude. Pétrir le tout afin de former une boule homogène et laisser reposer à température ambiante en recouvrant le saladier d’un torchon.
- Peler et couper les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et le miel. Faire confire pendant dix minutes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le piment d’espelette émincé.
- Ciseler les quelques feuilles de basilic et mélanger dans un petit bol avec quelques pignons de pin et l’huile d’olive.
- Étaler la pâte en un large disque et foncer un moule à tarte de 23 à 26 cm de diamètre. Pré-cuire la pâte pendant 10 minutes.
- À la sortie du four, garnir le fond de tarte de pesto, ajouter la ricotta, les oignons et les anchois si utilisation, puis enfourner 10 à 15 minutes supplémentaires, selon que vous souhaitez votre tarte légèrement tiède ou chaude.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette L’extravagante tarte à l’oignon et à la ricotta, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !