La shakshuka aux haricots blancs et aux pousses d’épinards, c’est un plat d’oeufs pochés à la sauce tomate qui est facile à préparer et bon marché. Une recette idéale pour un soir de semaine ou pour un brunch le week-end.
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Ah, la shakshuka ! Ce plat chouchou est un grand classique chez moi, une recette que je fais et refais très souvent au fil des semaines, des mois, des années. Facile à préparer avec quelques ingrédients de base, c’est un plat rustique que l’on a envie de saucer avec du pain de campagne. La recette est somme toute assez intuitive et laisse la place à l’improvisation.
Dans cette version, j’ai ajouté une boîte de haricots blancs et quelques pousses d’épinards pour rendre le plat encore plus complet. L’idée est tellement simple que je me suis demandée si vous aviez vraiment besoin d’une recette pour cela. Mais finalement en cuisine, c’est souvent l’inspiration qui nous manque. Alors pour les soirs de flemme, voici une recette avec des ingrédients du placard qui vous sauvera la mise !
La shakshuka aux haricots blancs, c’est…
- Des oeufs pochés à la sauce tomate…
- … avec un twist de haricots blancs et de pousses d’épinards
- Un plat familial et bon marché
- Végétarien, sans lactose et sans gluten
Les ingrédients de la recette
- Haricots blancs. J’ai utilisé des haricots blancs en boîte pour aller plus vite, mais il est possible d’ajouter un reste de haricots blancs déjà cuits.
- Pousses d’épinards. Préférez des pousses d’épinards frais plutôt que surgelés. Les épinards vont cuire instantanément dans la sauce tomate chaude, tout en conservant leur couleur vert éclatant.
- Oeufs. Choisissez des oeufs frais et ajustez le nombre d’oeufs selon le nombre de convives. Je recommande généralement entre 4 et 6 oeufs.
- Boîte de tomates en dés, avec leur jus. L’utilisation d’une boîte de tomates permet d’apporter texture et richesse à la sauce.
- Oignon rouge. Il est légèrement plus doux et sucré que l’oignon jaune à la cuisson, mais l’un comme l’autre fonctionnent dans la recette.
- Herbes et assaisonnements. Il vous faudra de l’ail, du cumin, un peu de paprika et de la sauce soja (pour des saveurs umami). N’oubliez pas la coriandre fraîche pour servir !
Étapes clés de la shakshuka aux haricots blancs
- Commencez par préparer la sauce tomate. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, ajoutez les herbes et épices, la sauce soja et enfin la sauce tomate. Faites mijoter à petit feu pour laisser le temps à la sauce de s’épaissir et aux saveurs de se développer.
- Ajoutez les haricots blancs et les pousses d’épinards directement dans la sauce tomate chaude et mélangez vivement. Les épinards vont cuire presque instantanément.
- Cassez les oeufs par-dessus la sauce tomate et enfournez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les oeufs aient pris. Garnissez d’herbes fraîches et servez immédiatement !
Ajoutez un twist fumé à la recette !
Pour ajouter un petit twist fumé à la recette, choisissez une boîte de haricots blancs anglais à la sauce tomate (le produit typique du petit déjeuner en Angleterre). À défaut, vous pouvez ajouter une cuillérée à soupe de sauce barbecue à la sauce tomate de votre shakshuka.
Comment servir la shakshuka ?
On peut manger la shakshuka au dîner avec quelques tranches de painou bien faire de la shakshuka un élément du brunch, accompagné d’une multitude de petits mets. J’ai créé un guide complet sur comment servir une shakshuka, qui vous aidera à préparer votre repas du mieux possible. Et pour ceux qui veulent aller à l’essentiel, servez simplement votre shakshuka avec quelques tranches de pain cocotte (la recette du pain maison sans pétrissage ultra facile à préparer).
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Shakshuka aux haricots blancs
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 10 mins
- Temps Total: 25 minutes
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Plats
- Diet: Vegetarian
La shakshuka aux haricots blancs et aux pousses d’épinards, c’est un plat d’oeufs pochés à la sauce tomate qui est facile à préparer et bon marché. Une recette idéale pour un soir de semaine ou pour un brunch le week-end.
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Ingrédients
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, coupé en lamelles
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuil. à café de cumin, moulu
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 boîte (800g) de tomates en dés, dans leur jus
- Sel et poivre du moulin
- 1 boîte (400g) de cannellini, égouttés et rincés
- 3 bonnes poignées de pousses d’épinards
- 4 à 6 oeufs moyens
- Coriandre fraîche, pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four sur feu moyen-doux. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les lamelles d’oignon rouge et faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres, en remuant souvent. Ajouter l’ail et faire sauter encore une minute, puis incorporer le cumin, le paprika, la sauce soja, et bien mélanger.
- Ajouter les tomates en dés avec leur sauce, saler, poivrer et laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Incorporer les haricots blancs et les pousses d’épinards dans la sauce très chaude et remuer quelques instants, jusqu’à ce que les épinards cuisent presque instantanément dans la sauce.
- Casser les oeufs délicatement dans la poêle par-dessus les tomates. Saler et poivrer les oeufs.
- Transférer la poêle au four et cuire jusqu’à ce que les oeufs soient pris, entre 7 et 10 minutes. Garnir de coriandre fraîche pour servir.* Bon appétit !
Notes
* Vous pouvez également ajouter un peu de feta émiettée pour des saveurs salées supplémentaires.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Shakshuka aux haricots blancs, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
