Revisitons les croissants fourrés avec cette version végétarienne de croissants salés tomates-mozzarella. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un diner rapide ou un brunch entre amis.
Voici ma toute première recette directement inspirée de ma vie à Vancouver depuis que j’y ai emménagé il y a maintenant deux mois. Tandis que je déambulais dans les rues les toutes premières semaines, j’ai presque instantanément remarqué la folie des croissants garnis en version salée dans les devantures des boulangeries et autres petits cafés un peu partout dans la ville. Pour la Française qui règne en moi, les croissants, c’est avant tout le petit plus qui accompagne le café le matin.
Bien sûr, nous connaîssons tous les croissants aux amandes également, qui à la base visent à donner une seconde vie aux croissants de la veille invendus en boulangerie. Et puis en version salée il y a aussi les fameux croissants à la béchamel et au jambon. Je me souviens d’ailleurs de ceux que ma grand-mère et ma mère préparaient pour le diner de temps à autre, avec des noix mixées en plus dans la garniture. Trop bon ! Mais en dehors de ces deux versions, la créativité française en matière de croissants s’arrête là, ou presque.
Croissants salés tomates-mozzarella
Mais heureusement, les cultures culinaires se mêlent et se croisent, donnant un nouveau souffle au classique croissant beurre que l’on connaît tous. Or, il se trouve qu’au Canada, on l’aime en sandwich-breakfast ce fameux croissant. M’inspirant de cette idée, je vous ai préparé des croissants salés tomates-mozzarella, une version végétarienne aux saveurs méditerranéennes :
- Croissants – Optez pour des croissants natures ou des croissants au beurre tout droit sortis de la boulangerie, ou bien pour des croissants rassis. Ils retrouveront tout leur croustillant une fois réchauffés au four.
- Pesto de basilic – Un simple pesto de basilic fera l’affaire, mais pour ceux qui veulent ajouter un petit twist supplémentaire à la recette, vous pouvez aussi réaliser mon pesto amande et basilic (à noter que la version traditionnelle est réalisée avec des pignons de pin plutôt que des amandes).
- Mozzarella – Billes de mozzarella ou larges tranches de mozzarella fonctionnent tout aussi bien. À défaut, pensez au chèvre frais ou à la ricotta.
- Tomates séchées – J’ai ici fait le choix de tomates séchées marinées, que j’ai ensuite coupé finement.
- Coeurs d’artichauts – C’est mon petit ajout qui me vient là encore tout droit de Vancouver. Ici, on trouve des coeurs d’artichaut dans beaucoup de recettes, alors pourquoi pas dans ces croissants. Utilisez-les en boîte, marinés ou frais selon la saison.
- Tomates cerises – Ou bien des tomates « classiques » coupées en tranches, à vous de voir.
- Salade roquette – J’aime ajouter un peu de roquette, mais vous pouvez vous en passer et/ou remplacer par quelques feuilles de basilic frais à la place.
Comment réaliser ces croissants salés ?
Rien de plus simple que de réaliser ces croissants salés tomates-mozzarella. Une fois que vous avez votre garniture, la recette se réalise en quelques étapes très rapides.
- Coupez vos croissants en deux dans le sens de la longueur. Personnellement, je ne les coupe pas jusqu’au bout pour permettre de rabattre la partie supérieure plus facilement.
- Répartissez ensuite le pesto et la garniture sur la partie inférieure de chaque croissant.
- Badigeonnez de beurre fondu et faîtes dorer au four quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que les croissants prennent une jolie couleur dorée (attention de ne pas laisser brûler) sur le dessus.
- Servez chaud avec quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
Et voilà c’est tout ! Vous voyez, c’est vraiment tout simple que de réaliser ces croissants salés. Et en version étudiante, on peut même les faire réchauffer dans un mini four !
Autres idées de sandwichs végétariens :
- Sandwich façon grilled-cheese au chou-fleur et curry
- Croque chèvre-épinards
- Avocado toast et houmous de betterave
- Quesadillas garnies de hummus, avocat et feta
- Pains pita aux fleurons de chou-fleur, citron et halloumi
- Tartine gourmande de potimarron, noix et bleu d’auvergne
Enfin, pour ceux qui prévoient de réaliser leur sandwichs 100% maison, je ne saurais mieux vous recommander que ma recette de pain cocotte sans pétrissage. Une recette simplissime qui vous garantit du pain frais et croustillant, le tout sans effort.
Encore plus d’idées pour le brunch :
- Croissants aux amandes maison
- Pancakes moelleux (recette facile et inratable)
- Oeufs Bénédicte à l’avocat et au saumon
- Pain perdu familial au four
- Quiche aux légumes du soleil et à la feta
- Dutch baby pancake salée
Croissants salés aux tomates, mozzarella et basilic
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 5 mins
- Temps Total: 15 minutes
- Nb. de personnes: 4-6 croissants 1x
- Catégorie: Petits déjeuners
- Diet: Vegetarian
Revisitons les croissants fourrés avec cette version végétarienne de croissants salés tomates-mozzarella. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un diner rapide ou un brunch entre amis.
Ingrédients
- 4 à 6 croissants, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 4 cuil. à soupe de pesto de basilic
- 8 billes de mozzarella ou 2 grosses boules, coupées en tranches
- 8 tomates cerises, coupées en deux
- 140g de tomates séchées, coupées finement
- 140g de coeurs d’artichauts en boîte ou marinés
- Salade roquette (ou autre salade au choix)
- 2 cuil. à soupe de beurre doux, fondu
- Graines de sésame noires ou blanches (optionnel)
- Basilic frais (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Placer les moitiés inférieures de croissants (ou les croissants ouverts) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir le pesto sur la moitié inférieure de chaque croissant puis ajouter les billes de mozzarella, les tomates séchées et tomates cerises, les coeurs d’artichaut et quelques feuilles de roquette. Recouvrir de la partie supérieure du croissant par-dessus.
- Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de graines de sésame et enfourner pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et le dessus des croissants à dorer (surveiller de près la cuisson pour éviter que le dessus des croissants ne brûle, et couvrir éventuellement d’aluminium si besoin). Servir chaud à la sortie du four, avec quelques feuilles de basilic frais éventuellement.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Croissants salés aux tomates, mozzarella et basilic, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
LadyMilonguera
Magnifiques ces croissants salés !