Cake marbré à la cannelle

Le cake marbré à la cannelle est une recette toute simple délicieusement parfumée à la cannelle. On y retrouve une texture moelleuse, légère et aérée, réhaussée par un streusel croustillant par-dessus. Parfait au goûter comme au petit déjeuner, ce cake deviendra bientôt un classique chez vous aussi.

À la recherche d’une recette qui vous rappelle les cinnamon rolls (petites brioches à la cannelles), mais sans avoir besoin de pétrir la pâte ? Ne cherchez plus et optez pour ce cake marbré à la cannelle, tendre et moelleux à souhait. En seulement 20 minutes de préparation et quelques ingrédients de base, votre cake sera prêt à être enfourné.

Le streusel croustillant qui l’accompagne est parfaitement optionnel mais hautement recommandé pour encore plus de gourmandise. Et tandis que le cake est en train de cuire, préparez-vous un bon chocolat chaud maison pour servir avec votre cake. La cannelle et le chocolat vont toujours tellement bien ensemble !

Un cake marbré à la cannelle

Je le dis et je le répète, cette année est pour moi définitivement placée sous le signe des desserts simples et faciles à réaliser. Avec un nouveau né parmi nous, il me fallait bien revoir mes priorités, mais sans pour autant abandonner l’idée de préparer de bons gâteaux. Et finalement cela tombe bien, car les gâteaux maison de tous les jours sont souvent les meilleurs.

C’est ainsi que le gâteau au yaourt est devenu ma recette chouchou de l’année (avec un temps record de 2 minutes de préparation, ce qui est parfait lorsqu’on a un bébé qui s’impatiente facilement). Mais comme j’aime les défis, j’en ai profité pour me servir de cette recette comme base tout en explorant de nombreuses variations autour. Vous l’aurez compris, ce cake marbré à la cannelle en est là encore une version déclinée.

Quelle texture pour mon cake marbré à la cannelle ? Traditionnellement, lorsque l’on parle de cake, on imagine une texture dense, riche en beurre et un peu sèche. Ici j’ai au contraire souhaité une texture beaucoup plus légère et aérée tout en conservant un moelleux tout doux. J’ai pour cela remplacé le beurre par de l’huile végétale neutre en goût (colza ou tournesol iront très bien) et ajouté du yaourt, connu pour apporter tout son moelleux dans les gâteaux. Le résultat ? Un cake beaucoup plus léger que l’on servira volontiers en accompagnement d’une boisson chaude plutôt que pour le tremper dedans comme on a tendance à le faire avec les cakes un peu secs.

Pour créer le marbré à la cannelle à l’intérieur

La particularité de ce cake à la cannelle tient dans son marbré. Si vous êtes familiers du cake marbré au chocolat, sachez que l’on reprend ici le même principe. On remplace alors simplement le cacao en poudre par de la cannelle. En voici les étapes essentielles :

1. Préparer la pâte à gâteau nature (sans la cannelle).
2. Prélever environ 1/3 de la pâte dans un saladier, puis ajouter la cannelle. Pour repère, 1/3 de la pâte représente à peu près 260g de pâte (mais nul besoin de suivre cela au gramme près).
3. Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le fond du moule à cake, répartir une couche de pâte à la cannelle par-dessus et recouvrir de la pâte nature restante.
4. À l’aide d’une lame de couteau, dessinez de légers tourbillons dans la pâte (sans trop insister), et voilà !

La finition : le streusel

Il va sans dire que le cake pourrait se suffire à lui-même, sans ajout de streusel par-dessus. Donc pour les envies pressées de dessert à la cannelle, faîtes sans, tout simplement.

Si en revanche vous recherchez un dessert bien gourmand et que vous disposez de 5 minutes de préparation supplémentaire (en vrai, on a tous le temps pour 5 minutes de plus), alors foncez ! Le streusel, c’est un peu comme une pâte à crumble, sauf qu’ici on l’utilise pour un gâteau plutôt que par-dessus des fruits. Aussi, et pour éviter que le poids du streusel ne résulte à un affaissement du gâteau lors de la cuisson, il est important de créer une texture sableuse un peu plus fine que pour un crumble. Répartissez ensuite le mélange par-dessus le cake, et hop au four !

Pour les amoureux de cannelle :

• Brioches suédoises à la canelle ou « kanelbullar »
• L’étoile suédoise à la cannelle comme un « kanelbulle »
• Tarte soleil façon churros et sauce au chocolat
• La vraie « American Apple Pie »

Autres cakes à tester :

• Gâteau au yaourt, amandes et pépites de chocolat
• Cake marbré au chocolat et au yaourt
• Cake au citron et graines de pavot
• Carrot cake facile et glaçage au « cream cheese »
• Cake à l’orange ultra-moelleux

Cake marbré à la cannelle

• 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.5 sur 2 revues
• Laisser un commentaire

Imprimer

Pin

• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 20 mins
• Temps de cuisson: 45 mins
• Temps Total: 1 heure 5 minutes
• Nb. de personnes: 8 pers. 1x
• Catégorie: Tartes et gâteaux
• Diet: Vegetarian

Le cake marbré à la cannelle est une recette toute simple délicieusement parfumée à la cannelle. On y retrouve une texture moelleuse, légère et aérée, réhaussée par un streusel croustillant par-dessus. 

Ingrédients

Scale 1x2x3x

Pour le cake marbré à la cannelle :

• 140g de yaourt nature entier
• 150g de sucre
• 80 ml d’huile végétale neutre en goût (tournesol, colza…)
• 3 gros oeufs
• 210g de farine
• 1 ½ cuil. à café de levure
• 1 pincée de sel
• 1 ½ cuil. à café de cannelle moulue

Pour le streusel :

• 50g de sucre
• 30g de farine
• ½ cuil. à café de cannelle moulue
• 30g de beurre, froid et coupé en dés

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake de 23×13 cm.
2. Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter le sucre, les oeufs, l’huile et fouetter vigoureusement. melted butter. Whisk until combined.
3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
4. Prélever ⅓ de la pâte à gâteau dans un petit saladier et ajouter la cannelle. Bien mélanger.
5. Verser la moitié de la pâte nature en une couche uniforme dans le fond du moule à cake. Ajouter une couche du mélange à la cannelle puis couvrir de pâte nature.
6. Pour le streusel : mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un bol. Incorporer le beurre froid coupé en dés, en pressant du bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux mais assez fin (l’idée étant qu’il ne soit pas trop lourd, de telle sorte que le cake puisse supporter son poids à la cuisson).
7. Répartir le streusel par-dessus le cake de manière uniforme, puis enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre. Si la surface brunit un peu, couvrir de papier aluminium. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille et de laisser refroidir complètement.

Gâteaux, Les cakes, Noël, Rentrée des classes, Snacks et goûters, Thanksgiving, Toute l'année

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Cake marbré à la cannelle, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !