Ces mini boules de fromage aux canneberges (cranberries), enrobées de noix de pécan et réhaussées d’un stick de bretzel seront parfaites pour un apéritif entre amis.
Noël est déjà derrière nous et le réveillon du nouvel approche déjà : il est bientôt l’heure de faire la fête de nouveau ! Cette année, nous le fêtons entre amis sous la forme d’un « potluck » comme on dit en anglais, ce qui signifie que chacun est chargé d’apporter un plat pour contribuer au repas. Pour ce genre de repas-buffet, les bouchées appéritives et autres portions individuelles sont toujours les bienvenues, étant faciles à attraper à tout moment au détour d’une conversation.
Étant française, il va de soi que ces petites bouchées comportent souvent du fromage chez moi. Ici je vous propose une petite variante amusante afin de changer du classique plateau de fromage (même si pour ma part je ne m’en lasse jamais). Si vous consultez le blog de temps à autre, vous avez peut être vu passer il y a quelques temps ma pyramide de fromage aux pommes grenades et aux pistaches. Cela consiste en réalité en une pyramide de Brie-Camembert que l’on fait fondre au four, avant de l’arroser généreusement de sirop d’érable et de l’agrémenter de fruits secs. Pour tous les adeptes de sucré-salé, c’est une recette à tester absolument !
Dernièrement, j’ai innové pour changer un peu, avec ces petites bouchées apéritives au fromage, canneberges et noix de pécan. J’ai pour cette recette trouvé l’inspiration sur Pinterest, après avoir vu passer une recette relativement semblable. La trouvant très intéressante, j’ai gardé l’idée en tête avant de créer ma propre variante. Il s’agit d’une recette très facile et amusante à réaliser, pour laquelle vous pouvez aisément ajouter votre touche personnelle en fonction de vos goûts.
J’ai associé ici du fromage frais avec du fromage de chèvre frais, étant une grande adepte de ce type de fromage (allez voir à l’occasion mes madeleines au chèvre et aux tomates séchées, qui sont très populaires sur le blog). J’ai également réalisé quelques unes de mes boules au fromage avec du fromage frais uniquement, l’un de mes invités n’aimant pas le chèvre. Une autre possibilité consiste à remplacer le fromage de chèvre dans cette recette avec du bleu. Ensuite, il suffit de mélanger le ou les deux fromages ensemble avec les cranberries, ou avec tout autre ingrédient de votre choix qui se marie bien avec le fromage : des tomates séchées, des olives…
Une fois que vos boules de fromages sont refroidies, roulez-les dans des noix de pécan hâchées relativement finement pour un rendu visuel final plus joli. Ici j’ai utilisé des noix de pécan au naturel, mais vous pouvez aussi les faire griller légèrement quelques minutes au four au préalable (pour cela, déposez-les simplement sur une plaque allant au four et enfournez en position grill en surveillant de près pour éviter qu’elles ne noircissent, remuant de temps en temps au cours de la cuisson). Libre à vous là encore de choisir des noix de pécan, ou bien encore des noix, des amandes, ou encore des pistaches. Si vous avez d’autres idées encore, faîtes le moi savoir, c’est toujours amusant !
Pour rendre ces petites boules au fromage plus faciles à attraper, plantez-y simplement un stick de bretzel apéritif dedans, en veillant à le faire au tout dernier moment avant de servir afin d’éviter que la partie du bretzel enfoncée dans le fromage ne ramolisse. Et vous y voilà : des petites bouchées apéritives sucrées-salées à déguster à tout moment de la soirée !
Bouchées apéritives au fromage, canneberges et noix de pécan
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps Total: 10 mins
- Nb. de personnes: 24 bouchées 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Recettes américaines
Description
Ces mini boules de fromage aux canneberges (cranberries), enrobées de noix de pécan et réhaussées d’un stick de bretzel seront parfaites pour un apéritif entre amis.
Ingrédients
- 225g de fromage frais
- 85g de fromage de chèvre frais*
- 90g de canneberges séchées (cranberries)
- 190g de noix de pécan, hâchées finement
- Sticks de bretzels apéritifs
Instructions
- Dand un saladier de taille moyenne, battre ensemble le fromage frais, le chèvre*, et les cranberries séchées jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Humidifier ses mains pour éviter que le fromage ne colle, puis former des petites boules de fromage à partir de la préparation précédente, soit environ 24 boules. Couvrir puis réfrigérer pendant au moins deux heures le temps que le fromage se raffermisse.
- Enrouler les boules de fromages dans les noix de pécan hâchées relativement finement, en pressant les noix pour qu’elles adhèrent bien au fromage. Conserver les bouchées apéritives au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Au moment de servir, y planter des petits sticks de bretzels.**
Notes
* Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre par du bleu, ou bien encore faire moitié-moitié.
** Veillez à insérer les sticks de bretzel au dernier moment seulement, pour éviter que la partie du stick enfoncée dans le fromage ne ramolisse.
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