De délicieuses quesadillas végétariennes réalisées avec des ingrédients sains, nourrissants et savoureux, tels que l’avocat, les pois chiches, et de la feta.
Voici une recette de quesadillas aujourd’hui pour fêter ma lune de miel au Mexique ! Si vous me suivez sur Insta, vous avez peut être vu mes toutes dernières Insta stories et remarqué que je me suis envolée pour le Yucatan il y a deux jours. Tandis que je suis actuellement en train de profiter du soleil dans cette destination exotique, je ne vous oublie pas pour autant et souhaite partager un peu de mon aventure avec vous par le biais d’une recette d’inspiration mexicaine.
Vivre en Suède m’a appris à savoir faire un break au soleil lorsque l’hiver approche, le temps de recharger un peu les batteries. C’est pourquoi David et moi avons décalé notre lune de miel jusqu’à maintenant, bien que notre mariage remonte à juin dernier déjà. Ces derniers mois ont été très chargés pour nous et nous attendions ce voyage avec impatience. Étant tous les deux férus d’Histoire et de nature, nous espérons profiter de ce voyage pour nous plonger dans la culture mexicaine autant que possible et revenir avec de nombreux souvenirs en tête !
Pour l’heure, savourons ensemble un plat végétarien, sain et nourrissant, en toute simplicité. Petit rappel au cas où vous ne seriez pas familier avec ces terminologies culinaires, les quesadillas ne sont autre que des tortillas (ces petites crêpes de farine mexicaines) garnies de fromage et grillées. À l’inverse d’une tortilla, une quesadilla est croustillante, tandis que le fromage est fondu à l’intérieur. On ajoute le plus souvent d’autres ingrédients, tels que des légumes, de la viande et des épices. Il existe par ailleurs deux façons de préparer des quesadillas : une quesadilla entière implique de superposer deux tortillas l’une sur l’autre, tandis qu’une quesadilla en demi-lune implique de plier une tortilla en deux, créant ainsi une demi-sphère. Comme vous pouvez le voir, j’ai opté ici pour cette dernière version. Entre les deux, à vous de choisir.
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La recette d’aujourd’hui est entièrement végétarienne, réalisée avec des ingrédients complets et nourrissants. Vous y trouverez ainsi des protéines végétales apportées par les pois chiches (notez que si vous utilisez des pois chiches en boîte, vous pouvez conserver le jus pour réaliser ces délicieuses mousses au chocolat vegan), des fibres par les légumes, du calcium grâce à la feta… et bien sûr la tortilla en elle-même est nourissante, que vous optiez pour une tortilla de blé ou de maïs.
Alors qu’est-ce que j’ai au juste dans mes quesadillas ? Tout d’abord vous y trouvez du houmous maison. Pour une version plus sophistiquée, optez pour mon houmous aux poivrons grillés; cela fonctionne également parfaiement. Et puis bien sûr le fromage est indispensable dans cette recette de quesadillas. J’ai développé une légère obsession avec la feta et en mets dans à peu près tout, mais vous pouvez la remplacer par un autre fromage comme de la mozzarella ou du cheddar par exemple. Et bien que cela soit assez inhabituel pour une quesadillas, j’ai également ajouté des tranches d’avocat, qui apportent à la fois douceur et acides gras insaturés. Pour finir, j’ai ajouté des rondelles de piment jalapeño pour épicer le tout.
Mettez tous les ingrédients dans votre tortilla, pliez-la en deux et faîtes griller le tout jusqu’à ce que la tortilla soit bien croustillante et le fromage fondu à l’intérieur. Retournez-la et faîtes griller de l’autre côté. Lorsque votre quesadilla est prête, arrosez d’un filet de tahini et ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée et finissez avec un tour de poivre du moulin,
Ces quesadillas sont très simples et rapides à préparer et seront parfaites aussi bien pour un petit déjeuner salé, au déjeuner ou au dîner. Mon conseil : préparer le houmous en avance. Le surplus peut être servi à l’appéritif avec des légumes croquants. Et maintenant il est temps pour moi de vous laisser avec la recette et de retourner à ma lune de miel… en attendant les prochaines recettes !
Quesadillas à l’hummus, avocat et feta
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 3 mins
- Temps Total: 18 mins
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Végétarien
De délicieuses quesadillas végétariennes réalisées avec des ingrédients sains, nourrissants et savoureux, tels que l’avocat, les pois chiches, et de la feta.
Ingrédients
Pour le houmous :
- 1 boîte (425g) de pois chiches
- 3 cuil. à soupe de tahini
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuil. à soupe de cumin moulu
- 1 citron, jus
- Huile d’olive
Pour les tortillas :
- 150g de feta, émiettée
- 8 tortillas
- 2 avocats, coupés en tranches
- 1 petit jalapeno, coupé en tranches fines
Pour servir :
- Feta, sauce piquante et coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Pour le houmous : verser les pois chiches, le tahini, l’ail, le cumin et le jus de citron dans un robot mixeur et mixer le tout. Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à l’obtention de la consistence désirée, crémeuse mais pas trop liquide.
- Répartir lla feta emiéttée sur chaque tortilla. Ajouter les tranches d’avocat, les jalapenos et le houmous. Saler et poivrer.
- Plier chaque tortilla en deux et presser gentilment pour aplatir. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et lorsque celle-ci est bien chaude, faire griller les tortillas (qui deviennent des quesadillas) sur chaque côté. Le fromage à l’intérieur doit avoir fondu et la tortilla être croustillante.
- Pour servir, parsemer d’un peu de feta, de sauce piquante et de coriandre fraîche.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Quesadillas à l’hummus, avocat et feta, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
