Les popsicles marbrés à la fraise et au lait de coco, c’est la petite douceur idéale pour l’été. Réalisés avec 3 ingrédients seulement, ils sont colorés, fruités et crémeux à la fois. Une recette vegan et sucrée naturellement.
Lorsque les chaudes journées d’été commencent à apparaître, rien de tel qu’un petit bâtonnet glacé pour se rafraîchir. Oubliez les glaces du commerce, riches en sucres et ingrédients artificiels, et investissez plutôt dans un moule à popsicles à la place. Votre santé vous remerciera.
Réalisés avec de vrais fruits, ces popsicles sont en effet bien plus intéressants sur le plan nutritionnel. Par ailleurs, avec seulement 3 ingrédients et 5 minutes de préparation, la recette est accessible à tous. Pour une version non vegan, remplacez simplement le lait de coco par du yaourt. C’est tout simple !
Des popsicles marbrés à la fraise
- 3 ingrédients ou moins ✔
- Une recette de glaces faciles et rafraîchissantes ✔
- Vegan, sans lactose, naturellement sucré ✔
- Un bel effet marbré ✔
Les ingrédients qu’il vous faut
- Fraises, fraîches ou surgelées. Si les deux options sont possibles, je recommande toutefois l’utilisation des fraises fraîches, qui se mixeront plus facilement et donneront une texture plus douce et homogène lors de la préparation de la recette.
- Lait de coco. Utilisez de préférence du lait de coco entier plutôt qu’allégé. Bien que l’utilisation de ce dernier soit possible, vos glaces seront un peu moins crémeuses.
- Sirop d’érable ou d’agave (facultatif). Si vos fraises sont bien mûres et/ou que vous faites attention à votre consommation de sucre, il est possible de se passer du sucre entièrement dans la recette. Pour une version non-vegan, vous pouvez remplacer le sirop d’érable ou d’agave par du miel.
Autres ingrédients que l’on peut ajouter : pour encore plus de fraîcheur, ajoutez une cuillérée à soupe de jus de citron ou de citron vert à votre mixture à la fraise. Il est également possible d’ajouter quelques biscuits réduits en miettes pour la dernière couche lors du remplissage des moules à popsicles, cela vous donnera un effet cheesecake.
Les popsicles à la fraise : 3 options possibles
Il existe 3 façons possibles de réaliser ces popsicles à la fraise : avec des couches alternées, marbrés (comme sur les photos) ou uniformes.
Pour des popsicles avec des couches alternées, il suffit d’alterner des couches de lait de coco et de mixture à la fraise dans les moules à popsicles, en les plaçant au congélateur 10 minutes entre chaque couche pour éviter qu’elles ne se mélangent les unes aux autres. Visuellement, vous pouvez créer un effet rouge et blanc (en gardant le lait de coco séparé de la purée de fraises) ou bien rose et blanc (en ajoutant un peu de lait de coco à la mixture de fraises pour la rendre plus crémeuse).
Pour un effet marbré, alternez les couches de lait de coco et de mixture à la fraise, puis insérez la lame d’un couteau pour créer de jolis tourbillons. Comme pour la version précédente, vous pouvez créer un visuel rouge et blanc ou bien rose et blanc, selon que vous souhaitiez ajouter un peu de lait de coco au mélange de fraises ou non.
Enfin, pour un popsicle de couleur uniforme, mixez simplement tous les ingrédients de la recette ensemble de telle sorte à obtenir une jolie couleur rose et homogène. Répartissez le tout dans les moules à popsicles, et voilà. Cette méthode beaucoup plus simple que les deux précédentes garantit aussi des glaces bien crémeuses.
IMPORTANT ! N’oubliez pas d’insérer le petit bâtonnet à glace dans chaque popsicle avant de les placer au congélateur pendant un minimum de 4 heures ou toute une nuit.
Comment obtenir un joli effet marbré ?
Le joli visuel que vous voyez sur les photos peut être un peu intimidant au premier abord. Rassurez-vous toutefois, il est bien plus facile à obtenir qu’on ne le pense. Une règle fondamentale à retenir ici : on ne recherche pas la perfection. Chaque glace sera unique et c’est précisément ce qui fait tout son charme. Pour un effet marbré réussi, je commence par alterner deux couches (une de fraises, une de lait de coco) puis insère délicatement la lame d’un couteau propre ou un petit bâtonnet à glace pour réaliser des tourbillons ou zigzags. Faites de même avec les deux couches suivantes, en veillant à ne pas trop mélanger.
FAQ
- Quels moules à popsicles utiliser ? Tous les moules à popsicles peuvent faire l’affaire, qu’il s’agisse de moules en plastique, en silicone ou en métal. Il existe aussi des moules en plastique avec un couvercle en aluminium qui permet de garder le bâtonnet bien droit. Ce sont ceux que j’utilise et c’est selon moi une bonne alternative en termes de rapport qualité-prix.
- Que faire si je n’ai pas de moules à popsicle ? Vous pouvez parfaitement réaliser ces popsicles même sans avoir de moule à popsicles. Un simple moule à muffins suffit (idéalement en silicone), et quelques bâtonnets pour tenir l’esquimau bien sûr.
- Comment retirer les popsicles du moule ? Passez-les sous l’eau tiède pendant 15-30 secondes (parfois plus) en les disposant de biais. Ensuite, tirez délicatement sur le petit bâtonnet et les glaces devraient se démouler facilement.
- Combien de temps puis-je conserver ces glaces au congélateur ? Lorsque les popsicles sont bien pris, passez les moules sous l’eau comme indiqué ci-dessus. Ensuite, disposez-les à plat sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient de nouveau bien pris, soit environ 20 minutes, puis transférez-les dans un sac congélation en les plaçant les uns à côté des autres sans qu’ils ne se chevauchent. Consommez sous un mois environ.
Variations de saveurs possibles
Ces popsicles marbrés à la fraise sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également en créer de nombreuses variations. Remplacez les fraises par d’autres fruits rouges de votre choix (myrtilles, mûres, framboises) ou bien faites un mix de plusieurs fruits rouges. Vous pouvez également en créer une version plus tropicale en utilisant de la mangue ou de l’ananas à la place.
Autres recettes de glaces maison
- Bâtonnets glacés à la pastèque
- Popsicles au citron vert façon “Key Lime Pie”
- Popsicles banana, chocolat et purée d’amande
- Yaourt glacé aux fruits rouges (frozen yogurt)
- Glace marbrée myrtilles et purée d’amande (sans sorbetière)
Popsicles marbrés à la fraise
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de congélation: 4 hours
- Temps Total: 4 heures 10 minutes
- Nb. de personnes: 10 popsicles 1x
- Catégorie: Desserts sans cuisson
- Diet: Vegan
Les popsicles marbrés à la fraise et au lait de coco, c’est la petite douceur idéale pour l’été. Réalisés avec 3 ingrédients seulement, ils sont colorés, fruités et crémeux à la fois. Une recette vegan et sucrée naturellement.
Ingrédients
- 700 ml de fraises, équeutées et rincées
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco, entier (non allegé)
- 3 cuil. à soupe de sirop d’érable ou sirop d’agave
Instructions
- Mélanger le lait de coco et la moitié du sirop d’érable dans un verre mesureur.
- Placer les fraises avec le reste de sirop d’érable dans un robot mixeur ou un blender. Verser environ un tiers du mélange de lait de coco et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Remplir les moules à popsicles en alternant des couches de lait de coco et des couches du mélange à la fraise, en créant des tourbillons à l’aide d’un couteau ou d’un petit bâtonnet à la glace pour créer un effet légèrement marbré.*
- Ajouter les petits bâtonnets à glace au centre de chaque popsicle et placer le tout au congélateur pendant 4 heures minimum ou idéalement toute la nuit.
- Lorsque les popsicles sont congelés, les passer sous l’eau courante pendant 10 à 30 secondes environ puis les retirer délicatement du moule à l’aide du petit bâtonnet.
Notes
* Pour un popsicle parfaitement crémeux (plutôt que marbré), mélanger tout le lait de coco avec la purée de fraises et le sirop d’érable, puis répartir uniformément dans les moules à popsicles.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Popsicles marbrés à la fraise, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
