Healthy 3 ingredients pancakes, ready in 5 minutes only. Flourless, gluten free and dairy free!
Tomorrow the Americans celebrate Independence Day! Let’s start the 4th of July celebrations with some beautiful patriotic and healthy pancakes for breakfast!
I love American pancakes, and I usually enjoy them in a lazy weekend morning when I have some time ahead of me to mix all the ingredients together. During the week however, I like to start my day with a quick, healthy and nourishing breakfast instead, to bring me all the energy I need for the day.
But now I found a way to enjoy some very tasty and healthy pancakes at the same time, and I can have them both during weekdays and in the weekend without feeling guilty! Moreover, these pancakes require 3 ingredients only, and are totally flourless (and as a result, gluten free as well).
No added sugar, no flour, no lactose… I admit I was a little bit sceptical while trying the recipe at first. Nevertheless, the idea of peanut butter and banana together convinced me that these pancakes must have something magical in them. I was right: you get some fluffy and tasty pancakes, with high protein level.
Garnish them in blue and red with strawberries and blueberries, pour some maple syrup on top, and let the celebrations starting. Happy 4th of July everyone!
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PinDescription
Healthy 3 ingredients pancakes, ready in 5 minutes only. Flourless, gluten free and dairy free!
Ingredients
- 2 medium bananas, sliced
- 2 large eggs
- 1 Tablespooon peanut butter
- 1 pinch cinnamon (optional)
Instructions
- Mix all the ingredients with an electric stand mixer or a blender.
- Heat a pan over medium heat and spray with cooking spray. Pour about 1/4 cup of pancake batter onto the pan. When the pancake start to bubble up, flip and cook until it i slightly golden brown.
- Serve with maple syrup and fresh strawberries and blueberries to decorate. Enjoy!
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 271.4
- Sugar: 16.2g
- Sodium: 0,146g
- Fat: 13.2g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 9.0g
- Carbohydrates: 30.5g
- Fiber: 4.0g
- Protein: 11.6g
- Cholesterol: 18.6g
Angela says
July 3, 2015 at 1:09 pmI am loving these healthy pancakes and love that they are fun and we love doing festive food with the kids.
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 10:13 am
Angela says
July 3, 2015 at 1:09 pmI am loving these healthy pancakes and love that they are fun and we love doing festive food with the kids.
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 10:13 am
sotis says
July 3, 2015 at 3:12 pmils ont l’air gourmands tes pancakes, je retient l’idée!!! bisous
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 10:12 am
sotis says
July 3, 2015 at 3:12 pmils ont l’air gourmands tes pancakes, je retient l’idée!!! bisous
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 10:12 am
Rosenoisettes says
July 3, 2015 at 8:03 pmVraiment très beaux, tes pancakes !
Un bon petit-déjeuner en perspective 🙂
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 9:57 am
Rosenoisettes says
July 3, 2015 at 8:03 pmVraiment très beaux, tes pancakes !
Un bon petit-déjeuner en perspective 🙂
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 9:57 am
Chrystel says
July 5, 2015 at 1:58 pmSimple et rapide quand on n’a pas toujours le temps. Merci Delphine
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 3:25 pmExactement ! Une recette express de pancakes parfaitement sains et savoureux !
Marie- Qui aime cuisiner ... Aime manger! says
July 5, 2015 at 6:55 pmÇa a l’air très très très bon.!
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 8:29 pmRavie qu’elles te plaisent ! Et je confirme, c’est très très très bon 🙂
Florian @ContentednessCooking says
July 5, 2015 at 8:01 pmThis looks fantastic! Beautiful pictures as always!
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 8:29 pmThank you so much, Florian! These pancakes are my favorite breakfast lately. So easy to make!
Joanne/WineLady Cooks says
July 5, 2015 at 10:16 pmWhat a great recipe, quick & easy and healthy. Perfect breakfast for the kids, they will love these.
Delphine Fortin says
July 5, 2015 at 10:31 pmThis is indeed a perfect breakfast recipe for the kids! I’m happy you like these 3 ingredients pancakes, Joanne!
Joanne T Ferguson says
July 6, 2015 at 10:43 amI love seeing red, white and blue recipes! Love your pancakes! Pinned and shared!
Delphine Fortin says
July 6, 2015 at 11:30 amMany thanks for your nice words and for sharing the recipe around, Joanne! Hope you had a wonderful 4th of July!
April J Harris says
July 6, 2015 at 7:00 pmWhat lovely pancakes – they look so perfect for a summer breakfast!
★★★★★
Delphine Fortin says
July 6, 2015 at 7:16 pmThanks, April! And yes, topped with fresh berries, they are perfect for this summer!
Louise says
August 9, 2015 at 9:47 amQue peut on utiliser à la place du beurre de cacahuète ?!
Delphine Fortin says
August 9, 2015 at 3:16 pmDu beurre d’amande devrait fonctionner également, Louise !
Sharon @Nut Free Wok says
February 1, 2016 at 1:46 amThis is simply brilliant, healthy and easy!! I love it but since we have peanut allergies in my family, I will try your recipe with sunbutter instead. I think that will work very well, thanks!
Tricia says
June 9, 2016 at 1:31 pmTu fais combien de pancakes avec cette recette ? Parce que tu dis les calories pour une portion mais j’aimerai bien savoir si j’aurai beaucoup à manger ou pas mdr 🙂
Merci beaucoup
Delphine Fortin says
June 9, 2016 at 1:38 pmBien pensé, Tricia! 😉 Je dirais que tout dépend de la taille de tes pancakes, mais compte au moins 6 à 8 pancakes avec ces proportions. Le plus souvent, je me les fais pour 1 personne (oui je suis gourmande) : 1 banane, 1 oeuf, 1/2 cuil. à soupe de beurre de cacahuète, 1 pincée de cannelle 🙂
Eda says
February 4, 2017 at 7:57 pmBonsoir, je suis très intéressée par la recette mais j’appréhende un peu n’aimant pas les bananes, de plus il faut en mettre deux.. j’aimerais donc savoir si on sent le goût de la banane ou pas dans ces appétissants pancakes..?
Merci beaucoup pour la réponse ! 😉
Delphine Fortin says
February 5, 2017 at 3:51 amBonjour Eda! On sent très très légèrement la banane oui, mais le beurre de cacahuète prend largement le dessus. Et je ne pense pas trop me tromper en vous disant que je pense que vous aimerez ces pancakes! Bon dimanche 🙂
Hélène S. says
March 31, 2018 at 7:21 pmGénial cette recette ! J’avais justement envie de refaire des pancakes mais je n’ai pas grand-chose dans mes placards et avec cette recette, j’ai tout ce qu’il faut ! Enfin, je n’ai pas de batteur électrique par contre mais je peux mélanger les ingrédients à la main non ?
Delphine Fortin says
April 1, 2018 at 11:38 pmÀ la main, hmmm… au fouet alors, mais dans ce cas il faut avoir un coup de main énergique car le beurre de cacahuète peut être difficile à mélanger aux autres ingrédients.
Adrien says
September 11, 2018 at 9:40 amBonjour Delphine,
Super recette, je suis justement en train de la tester , mais je bloque au niveau de la cuisson … Le pancake n’a pas de consistance et quand je le retourne j’en fais de la purée … J’ai rajouté un oeuf mais ça ne change rien . Un conseil ? Je dois peut être laisser reposer la préparation ?
★★★★★
Delphine Fortin says
September 11, 2018 at 2:26 pmBonjour Adrien! Désolée d’apprendre ces petits désagréments de cuisson. C’est vrai qu’il s’agit de pancakes très délicats et je vais d’ailleurs ajouter une note à la recette pour éviter que cela ne se reproduise. Mon astuce est simplement de cuire le pancake (de préférence compact et épais plutôt qu’étalé) sur sa première face sur feu doux. La cuisson met un peu de temps mais c’est normal. Ensuite retourner le pancake délicatement lorsqu’il est cuit de ce côté et normalement cela fonctionne sans dégats collatéraux. Ajouter un oeuf est une idée mais il n’y a pas forcément besoin. J’espère t’avoir guidé au mieux et que cela fonctionnera la prochaine fois. N’hésite pas si tu as d’autres questions. Del
Cynthia Momoh says
November 17, 2018 at 12:27 pmyour healthy pancakes with 3 ingredients is AMAZING. It is so filling and flavourful like a banana pancake. thank you for sharing the recipe
★★★★★
Delphine Fortin says
November 27, 2018 at 5:30 pmOh, thank you so much, Cynthia. I’m so happy you liked them too!