Name: Tuiles aux amandes
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Cuisine: Recettes françaises
Ingredients: 2 blancs d’oeuf; 3 cuil. à soupe de sucre; 1 pincée de sel; 1 cuil. à soupe de farine; 30g d’amandes effilées; 25g de beurre

Tuiles aux amandes

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de cuisson: 8 mins
Temps Total: 8 mins
Nb. de personnes: 16 tuiles 1x
Catégorie: Desserts
Type de Cuisine: Recettes françaises

Aujourd’hui je partage avec vous un grand classique : les tuiles aux amandes ! À la fois délicates et croustillantes, ces petites beautés à la forme légèrement concaves sont réalisées avec 5 ingrédients seulement et sont une excellente manière d’utiliser des blancs d’oeufs.

Ingrédients

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2 blancs d’oeuf
3 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de farine
30g d’amandes effilées
25g de beurre

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand récipient, mélanger ensemble les blancs d’oeufs, le sucre, le sel, la farine, la moitié des amandes et le beurre fondu.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis anti adhérant, disposer une cuillère à café de pâte en laissant suffisamment d’espace entre chaque tuile. Recouvrir les biscuits de la moitié restante des amandes.
Enfourner à mi hauteur pendant 8 à 10 minutes. Lorsque les tuiles sont légèrement dorées à l’extérieur et encore blanche au centre, les retirer du four. Les soulever à l’aide d’un large couteau et les déposer sur un rouleau à pâtisserie pendant quelques minutes afin de leur donner leur forme concave. Transférer ensuite les tuiles sur une grille et laisser refroidir complètement.