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Milk and cookie cups

Milk and Cookie Cups

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 20 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 40 mins
  • Nb. de personnes: 12 cookie cups 1x
  • Catégorie: Cookies
  • Type de Cuisine: Recettes américaines

Description

Les tasses cookies de lait ou « milk and cookie shots » nous viennent tout droit de Dominique Ansel. Une idée amusante pour les enfants !


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Ingrédients

Pour les cookies :

  • 240g de beurre ramolli
  • 70g de sucre granulé
  • 100g de sucre roux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 240g de farine tamisée
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 175g de mini pépites de chocolat

Pour les tasses cookies :

  • 1 cup (175g) de chocolat noir
  • 36 cl de lait
  • 1 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules en aluminium d’un moule à popover.
  2. Dans un grand récipient, mélanger ensemble le beurre ramolli avec le sucre granulé et le sucre roux. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  3. Ajouter progressivement la farine additionnée de sel jusqu’à incorporation totale de la farine. Incorporer ensuite les mini pépites de chocolat en remuant bien. À cette étape, la pâte doit être relativement granuleuse.
  4. Déposer un peu de pâte dans les moules et presser la pâte vers les parois et le fond afin de lui donner la forme d’une tasse (attention, l’épaisseur des bords ne doit être ni trop fine ni trop épaisse). Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou bien au congélateur pendant 20 minutes.
  5. Enfourner à mi hauteur pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les cookies commencent à dorer. Retirer du four et laisser reposer dix minutes avant de démouler, en appuyant légèrement sur les parois intérieures si besoin, afin de veiller à ce que le cookie ait bien la forme d’une tasse.
  6. Faire fondre le chocolat au micro-ondes et verser le chocolat fondu dans la cavité de chaque cookie. Laisser prendre pendant quelques instants puis verser l’excès de chocolat dans un bol. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait pris.
  7. Verser le lait (éventuellement additionné de l’extrait de vanille) dans les tasses de cookies. Bonne dégustation !

Notes

Mon conseil : une fois que vous avez mis la pâte à cookies dans le moule pour lui donner la forme d’une tasse, déposez-les au congélateur pendant 20 minutes au lieu de les laisser reposer au réfrigérateur (à moins que votre réfrigérateur soit très froid, auquel cas cela suffira). Ce procédé aidera la pâte à conserver la forme du moule lors de la cuisson.

Si toutefois vous vous apercevez que la cuisson n’a pas complètement permis à la pâte de conserver la forme du moule, appuyez légèrement vers les parois intérieures (avec le dos d’une petite cuillère) dès la sortie du four lorsque la pâte est encore tiède – les parois ne doivent être ni trop fines ni trop épaisses. Laissez-les ensuite reposer pendant 10 minutes à température ambiante avant de les démouler. Vous obtiendrez ainsi la forme souhaitée.

Mots-clés: tasses cookies de lait