Tartine de houmous et champignons à l’ail

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 25 minutes
Yield: 4 tartines 1x
Category: Plat salé
Diet: Vegan

Les tartines de houmous et champignons à l’ail constituent une idée toute simple, express et riche en saveurs. Elles sont parfaites pour un déjeuner sur le pouce ou pour accompagner un bol de soupe au diner.

Ingrédients

Scale

125g de houmous*
4 épaisses tranches de pain de campagne
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
225g de champignons, coupées en lamelles**
2 petites gousses d’ail, émincées
2 à 3 brins de thym
Sel et poivre du moulin
2 cuil. à soupe de pignons de pin, légèrement grillés

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Instructions

Préparer le houmous. Préparer du houmous à l’ail et réserver environ 125g de cette préparation pour la recette (voir note 1).
Pour les tartines de pain, faire chauffer une cuillérée à soupe d’huile dans une grande poêle placée sur feu moyen. Y déposer les tartines de pain et les faire dorer 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat de service, essuyer la poêle et la réutiliser.
Pour les champignons, faire chauffer une cuillérée à soupe d’huile dans la poêle placée sur feu moyen. Ajouter les champignons et les faire sauter pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter l’ail, mélanger, et faire sauter pendant encore une minute. Saler, poivrer et retirer du feu.
Assembler la tartine. Répartir le houmous généreusement sur les tranches de pain et agrémenter de champignons à l’ail par-dessus. Parsemer de pignons de pin grillés et de thym. Ajouter un tour de poivre du moulin et voilà, c’est prêt !

Notes

* Pour réaliser votre houmous maison, utilisez cette recette (un régal, vous verrez).

** Vous pouvez utiliser un mélange de champignons de Paris, de champignons des boix, de shiitake, chanterelles, de pleurotes, etc.