Imprimer
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon
Almond and Zucchini Blue Cheese Tart

Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 20 mins
  • Temps de cuisson: 25 mins
  • Temps Total: 45 mins
  • Nb. de personnes: 6 parts 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Recettes françaises

Description

Une tarte estivale toute fine avec des courgettes, du bleu et des amandes effilées, qui fera des heureux chez les amateurs de fromage !


Scale

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 125g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 180g de farine + extra pour saupoudrer
  • 2 cuil. à soupe d’eau froide (+ un peu plus au besoin)

Pour la garniture :

  • 2 gros oeufs
  • 80 ml de crème liquide épaisse
  • 60 ml de lait
  • Sel et poivre
  • 1 gros oignon, coupé en lamelles
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 12 courgette(s) de taille moyenne, coupée(s) en rondelles
  • 1/2 cuil. à café de noix de muscade moulue
  • 100g de bleu, emiétté
  • 1 poignée d’amandes effilées

Instructions

  1. Pour la pâte : préchauffer le four à 180°C. Couper le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts avec la farie, puis l’eau, de sorte à former une boule de pâte homogène. Étaler un large rectangle de pâte et en foncer un moule de 28 x 18 cm environ.*
  2. Pour la garniture: battre les oeufs avec la crème liquide et le lait. Saler, poivrer, puis réserver.
  3. Dans une large poêle, faire fondre les oignons avec la moitié d’huile, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  4. Dans une autre poêle de même taille, faire légèrement sauter les rondelles de courgettes dans l’huile d’olive restante, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
  5. Saupoudrer légèrement le fond de pâte à tarte de farine, puis y déposer les oignons, les miettes de bleu, et les rondelles de courgettes par dessus.
  6. Verser les oeufs battus et parsemer d’amandes effilées.
  7. Enfourner pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir accompagné une salade verte.

Notes

* Une option consiste à étaler la pâte en un large disque de 23 cm de diamètre pour l’utiliser dans un moule à tarte rond.