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Tarte à l’avoine et aux myrtilles (sans gluten)

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Blueberry Pie with Oat Crust
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 40 mins
  • Temps Total: 1 hour 10 mins
  • Nb. de personnes: 8 parts 1x
  • Catégorie: Tartes et gâteaux
  • Type de Cuisine: Sans gluten

À la fois croustillante, douce et juteuse, cette tarte aux myrtilles réalisée avec une pâte sans gluten aux flocons d’avoine enchantera vos papilles.

Ingrédients

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Pour la garniture :

  • 300g de myrtilles fraîches
  • 2 cuil. à café de fécule de maïs (Maizena)
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1/2 citron, zeste seulement

Pour la pâte et le crumble :

  • 125g de poudre d’amandes
  • 90g de flocons d’avoine
  • 170g de syrop d’érable ou de miel
  • 1 cuil. à café de levure
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 65g de beurre doux, ramolli

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à tarte de 23 cm de diamètre à fond amovible. Réserver.
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble les myrtilles fraîches, la fécule de maïs, le sucre, et le zeste de citron. Réserver.
  3. Dans un autre saladier, mélanger la poudre d’amandes, le flocons d’avoine, la levure, le miel ou sirop d’érable et le sel.
  4. Ajouter le beurre ramolli et mélanger du bout des doights jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse qui se tient ensemble.
  5. Réserver 1/4 à 1/3 de cette pâte pour plus tard et utiliser le reste pour foncer le moule à tarte préalablement beurré, de telle sorte que la pâte s’agglomère parfaitement aux bords et au fond du moule. Verser les myrtilles par dessus, en laissant le jus dans le fond du saladier.
  6. Parsemer du bout des doigts le reste de la pâte par dessus les myrtilles, comme pour un crumble clasique.
  7. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les myrtilles commencent à faire des bulles et que la pâte soit bien dorée. Au bout de 20 minutes de cuisson, s’assurer que les bords de la pâte ne brûlent pas déjà et au besoin couvrir de papier d’aluminium jusqu’à la fin de la cuisson. Laisser refroidir complètement à la sortie du four avant de déguster.

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