Shakshuka (Oeufs pochés, tomates et feta)
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 30 mins
- Temps Total: 40 mins
- Nb. de personnes: 4-6 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Cuisine du monde
- Diet: Vegetarian
La Shakshuka est un plat traditionnel israélien à base d’oeufs pochés, de sauce tomate et d’épices.
Ingrédients
Scale
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, coupé en lamelles (ou en dés)
- 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en lamelles (ou en dés)
- 3 gousses d’ail, émincées finement
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café de paprika
- ⅛ cuil. à café de piment de cayenne*
- 800g de tomates en boîtes avec leur jus, hâchées grossièrement**
- Sel et poivre du moulin
- 140g de feta, emiettée
- 6 gros oeufs***
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Sauce piquante, pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faire chauffer l’huile dans une large poêle allant au four. Ajouter l’oignon et le poivron rouge coupé en lamelles (ou en dés) et les faire revenir à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajouter l’ail, le cumin, le paprika et le piment de cayenne*.
- Verser les tomates en boîte avec leur jus**, en les cassant légèrement avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes. Ajouter la feta emiettée.
- Casser les oeufs délicatement dans la poêle au dessus des tomates. Saler et poivrer.
- Transférer la poêle au four et faire cuire jusqu’à ce que les oeufs soient tout juste pris, de 7 à 10 minutes. Parsemer de coriandre fraîche et servir avec de la sauce piquante et du pain de campagne pour saucer.
Notes
* Pour une version avec de la harissa, se référer à l’article.
** Il est aussi possible de remplacer par de grosses tomates coeur de boeuf bien mûres lorsqu’elles sont de saison.
*** Le nombre d’oeufs peut varier entre 4 et 6 selon vos préférences.
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