Imprimer
Creamy Peanut Butter Tofu Pineapple Rice

Sauté de tofu et ananas, sauce crémeuse au beurre de cacahuète (vegan, sans gluten)

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 15 mins
  • Temps Total: 45 mins
  • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Vegan

Description

Avec sa sauce crémeuse au beurre de cacahuète, ce plat de tofu et ananas grillé propose des saveurs sucrées-salées avec une petite touche épicée.


Scale

Ingrédients

  • 250g de riz cru

Pour le tofu:

  • 400g de tofu très ferme
  • 12 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 1/2 ananas frais, coupé en dés

Pour la sauce :

  • 5 cuil. à soupe de beurre de cacahuète crémeux ou « chunky »
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café d’huile de chili
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 boîte de lait de coco entier et non sucré

Pour servir :

  • 12 oignons de printemps

Instructions

  1. Faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
  2. Pour le tofu: placer le tofu sur une assiette et l’essuyer avec du papier absorbant. Placer une poêle en fonte ou quelque chose de lourd par dessus pendant 30 minutes. Couper le tofu en dés.
  3. Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle placée sur feu moyen. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter le tofu avec la marinade et laisser dorer avant de retourner et de laisser dorer les autres faces. Ajouter l’ananas et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
  4. Pour la sauce : dans une petite casserole placée sur feu moyen, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et de chili, l’ail et le gingembre. Désépaissir le mélange avec quelques cuillères à soupe d’eau. Incorporer le lait de coco à la fin seulement, afin de conserver son aspect crémeux.
  5. Verser la sauce au beurre de cacahuète par dessus le tofu et servir avec le riz. Décorez de quelques oignons de printemps coupés en tranches fines.


Notes

* J’ai utilisé moitié-moitié.