Salade de lentilles au bleu et poires caramélisées
- Temps de préparation: 25 mins
- Temps de cuisson: 20 mins
- Temps Total: 45 mins
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Sans gluten
Une jolie salade de lentilles d’hiver au bleu et aux poires caramélisées.
Ingrédients
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Pour la salade de lentilles :
- 250g de lentilles
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 25g de beurre
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 petites poires, coupées en quartier
- 250g de salade roquette
- 1 poignée de noisettes
- 1 poignée de canneberges
- 150g de fromage bleu
Pour la vinaigrette :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 petite échalotte, émincée
- 1/2 cuil. à café de moutarde
- Sel & poivre
Instructions
- Rincer les lentilles à l’eau froide et les placer dans une casserole. Mélanger avec un peu d’huile d’olive puis recouvrir les lentilles avec trois fois leur volume d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir.
- Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle sur feu moyen-chaud, puis verser le miel et le vinaigre balsamique. Y déposer les quartiers de poires et les faire caraméliser sur toutes leurs faces. Attention à ne pas les faire brûler. Réserver.
- Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, l’échalotte émincée et la moutarde. Saler et poivrer.
- Dans un grand saladier, mélanger ensemble la roquette et les lentilles refroidies. Ajouter les noisettes et les canneberges. Verser la vinaigrette par dessus et bien mélanger. Servir dans 4 assiettes et disposer les poires caramélisées au centre.
Notes
Vous pouvez apprécier la salade telle quelle dans sa version végétarienne, ou alors ajouter quelques dés de bacon, qui se marieront parfaitement avec le bleu.
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