Imprimer

Poulet mariné au citron et à la cannelle

  • 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Nb. de personnes: 4 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Autour du monde

En ce début d’année, je vous propose de retrouver le goût des plats sains et savoureux avec cette délicieuse recette de poulet mariné.

Ingrédients

Scale
  • 2 gros citrons, jus et zestes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 gousse d’ail, émincée finement
  • Sel & poivre
  • 4 filets de poulet
  • 1 petite poignée de coriandre fraîche, ciselée (optionnel)

Instructions

  1. Zester l’un des citrons en entier et réserver.
  2. Presser le jus des citrons et verser le tout dans un grand bol, avec l’huile d’olive et le vin blanc sec. Ajouter les épices moulues, le bâton de cannelle, l’ail et la moitié des zestes de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le tout et verser dans un plat creux de taille moyenne.
  3. Déposer les filets de poulet dans le plat creux et les retourner plusieurs fois afin qu’ils soient bien enduits de marinade des deux côtés. Vous pouvez également faire quelques entailles dans le poulet à l’aide d’un petit couteau, pour faire pénétrer les épices. Couvrir le plat à l’aide d’un film plastique et laisser mariner pendant minimum deux heures au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 200°C pendant dix minutes. Faire griller les filets de poulet marinés au four pendant 15-20 minutes sur une grille posée au dessus d’un plat creux, dans lequel on aura versé un peu d’eau pour éviter les fumées et autres désagréments.
  5. Au moment de servir, décorer les filets de poulet de quelques zestes de citron. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîches.