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Pizza veggie à la patate douce

  • 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.5 sur 2 revues
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 45 mins
  • Temps de cuisson: 30 mins
  • Temps Total: 1 hour 15 mins
  • Nb. de personnes: 1 grande pizza 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Végétarien

Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten.

Ingrédients

Scale

Pour la pâte aux patates douces :

  • 2 patates douces de taille moyenne, pelées et épluchées
  • 60g de flocons d’avoine
  • 1 oeuf
  • Sel & poivre
  • Ail en poudre (optionel)

Pour la garniture :

  • 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 225g de mozzarella, coupée en rondelles
  • 150–180g de pousses d’épinards frais
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • Sel & poivre
  • 1/2 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 cuil. à soupe de paprika
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • Sel & poivre

Pour servir:

  • 1 cuil. à soupe de tahini

Instructions

  1. Peler et éplucher les patates douces. Les faire cuire dans un large volume d’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter et laisser refroidir quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, mixer les flocons d’avoine en pulsant 2 ou 3 fois seulement.
  3. Dans un plat creux, écraser les patates douces à la fourchette. Incorporer ensuite les flocons d’avoine, l’oeuf, et mélanger rapidement. Saler et poivrer (et ajouter l’ail en poudre éventuellement).
  4. Préchauffer le four à 200°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisée. Dessiner un cercle à l’aide d’un moule à gâteau de 26 cm de diamètre environ, puis badigeonner un peu d’huile sur cette surface à l’aide d’un pinceau.
  5. Répartir la purée de patates douces à l’intérieur du cercle, en utilisant le dos d’une cuillère pour rendre la pâte aussi fine que possible.
  6. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, en terminant la cuisson par environ 5 minutes en mode grill, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement croustillante.
  7. Retirer la pizza du four, laisser reposer quelques instants sur la plaque et retourner la pâte sans dessus dessous.* Remettre la pizza au four en position grill pendant encore 5-10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante des deux côtés.
  8. À la sortie du four, recouvrir la pizza de rondelles de mozzarella puis enfourner pendant encore 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
  9. Pendant ce temps, faire sauter les épinards à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et mélanger rapidement. Saler, poivrer, puis réserver.
  10. Placer une autre poêle à feu vif et y faire griller légèrement les pois chiches avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  11. Retirer la pizza du four et garnir avec les épinards et les pois chiches. Ajuster l’assaisonnement si besoin. Ajouter éventuellement un filet de tahini par dessus, et c’est prêt !

Notes

* Pour ce faire, recouvrir la pizza d’une feuille de papier sulfurisé et la retourner sur une autre plaque allant au four.

© 2024 Del's cooking twist
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