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Petits oeufs de Pâques à la mousse au chocolat et mouillettes à la cannelle

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Easter eggs with chocolate mousse
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 10 mins
  • Temps Total: 40 mins
  • Nb. de personnes: 6-8 oeufs 1x
  • Catégorie: Dessert
  • Type de Cuisine: Végétarien

Un DIY de Pâques bien gourmand à réaliser avec vos enfants !

Ingrédients

Scale

Pour le chocolat de décoration des coquilles d’oeuf :

  • 55g de chocolat
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide

Pour la mousse au chocolat :

  • 125g de chocolat noir
  • 25g de beurre doux
  • 4 gros oeufs
  • 1 espresso (optionnel)
  • 1 pincée de sel

Pour les mouillettes à la cannelle :

  • 3 tranches de pain de mie
  • 25g de beurre doux
  • 1/2 cuil. à café de cannelle

Instructions

  1. Pour les coquilles d’oeuf : vider les oeufs tout d’abord, en tapant doucement le sommet le plus étroit de l’oeuf avec un petit couteau de cuisine jusqu’à ce que la coquille craque. À l’aide du petit couteau, découper délicatement la partie supérieure de l’oeuf que vous souhaitez retirer. Vider ensuite l’oeuf, en séparant les blancs des jaunes. Retirer la membrane et bien nettoyer l’intérieur de l’oeuf.
  2. Pour le bord des coquilles d’oeuf en chocolat : faire fondre 55g de chocolat au bain marie, puis ajouter la crème liquide. Bien mélanger. Plonger 1/3 des coquilles d’oeuf dans le chocolat fondu et laisser sécher quelques secondes avant de retourner l’oeuf.
  3. Pour la mousse : faire fondre le chocolat dans un large bol placé au bain marie à feu doux. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à incorporation totale. Retirer du feu et laisser reposer.
  4. Battre les jaunes d’oeuf dans un bol et incorporer au chocolat et au beurre fondu, puis ajouter l’espresso.
  5. Battre les blanc d’oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat, en faisant des mouvements amples de haut en bas.
  6. Remplir les coquilles d’oeuf de mousse au chocolat (à l’aide d’une poche à douille éventuellement) et placer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
  7. Pour les mouillettes à la cannelle : retirer les bords de chaque toast à l’aide d’un petit couteau. Faire dorer chaque côté des tranches de pain de mie avec un peu de beurre dans une poêle. Saupoudrer de cannelle puis couper en lamelles d’un centimètre environ. Servir avec les mousses au chocolat.