Petits moelleux à l’orange et au safran
- Temps de préparation: 40 mins
- Temps de cuisson: 25 mins
- Temps Total: 1 hour 5 mins
- Nb. de personnes: 20-22 petits moelleux 1x
- Catégorie: Dessert
- Type de Cuisine: Recettes suédoises
Des petits moelleux de Noël au safran et à l’orange absolument irrésistibles…
Ingrédients
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Pour le gâteau :
- 1g de safran
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 3 gros oeufs
- 180g de sucre
- 150g de beurre doux
- 1 orange (jus + zestes)
- 160g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure
Pour le glaçage à l’orange :
- 1/2 orange (jus)
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Dans une petite tasse à café, dissoudre le safran dans le rhum avec une cuillère à café de sucre. Laisser macérer pendant environ 30 minutes.
- Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le safran macéré dans le rhum et mélanger.
- Ajouter la farine en pluie, additionnée de la levure. Mélanger.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, zester l’orange et la presser.
- Ajouter le beurre fondu à la pâte, puis les zestes d’orange et le jus de l’orange. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 30 x 40 cm préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfourner pendant 25 minutes. Lorsque la lame d’un couteau ressort toute propre, le gâteau est prêt.
- Pendant ce temps, préparer le glacage en mélangeant le jus d’une demie orange avec le sucre glace.
- Badigeonner le cake de ce glaçage, et décorer avec des amandes effilées. Laisser refroidir complètement jusqu’à ce que le glaçage ait pris.
- À l’aide d’emporte pièces de différentes formes de Noël, découper le gâteau et disposer les mini moelleux ainsi obtenus sur un plateau.
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