Name: Pâte sablée à la noisette & petits sablés noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Cuisine: Recettes françaises
Ingredients: 160g de farine; 80g de sucre glace; 90g de poudre de noisette*; 1 pincée de sel; 120g de beurre ramolli coupé en dés; 2 à 3 cuil. à soupe d’eau

Pâte sablée à la noisette & petits sablés noisettes

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 30 mins
Temps de cuisson: 12 mins
Temps Total: 42 mins
Nb. de personnes: 1 pâte à tarte 1x
Catégorie: Tartes et gâteaux
Type de Cuisine: Recettes françaises

Une pâte sablée à la noisette facile qui peut être transformée en cookies ou servir de base à une belle tarte d’automne.

Ingrédients

Scale

160g de farine
80g de sucre glace
90g de poudre de noisette*
1 pincée de sel
120g de beurre ramolli coupé en dés
2 à 3 cuil. à soupe d’eau

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Instructions

Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre de noisette**, le sucre et le sel, puis creuser un puits. Y incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange granuleux.
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et former une boule ferme.
Enrouler la boule de pâte dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Sortir la pâte du réfrigérateur au minimum 15 minutes avant son utilisation pour la laisser ramollir, puis former un large disque de pâte. Pré-cuire la pâte à tarte à la noisette 12 minutes à 180°C, avant la cuisson finale de la tarte pour laquelle vous souhaitez l’utiliser. Si vous décidez de faire des petits sablés à la noisette, une cuisson de 5-6 minutes devrait suffire.

Notes

* ou 125g de noisettes entières.
** Si vous ne trouvez pas de poudre de noisette, moudre des noisettes entières à l’aide d’un mixer à puissance maximale jusqu’à obtenir une poudre fine.