Name: Patates douces et brocoli rôtis au four
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 petits brocolis ou un gros, coupé(s) en fleurons; 2 belles patates douces moyennes, pelées et coupés en dés; 1 cuil. à soupe de paprika fumé; 1 oignon rouge, coupé en lamelles; 3 gousses d’ail, émincées; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, ou plus si besoin; Sel et poivre du moulin; 150g de feta, coupée en dés ou émiettée; Herbes fraîches : coriandre, thym ou persil, ciselées*

Patates douces et brocoli rôtis au four

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 5 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 35 minutes
Yield: 4 pers. 1x
Category: Accompagnement
Diet: Vegetarian

Ce plat de patates douces et brocoli rôtis au four feront un accompagnement végétarien riche en saveurs et prêt en seulement 30 minutes au four.

Ingrédients

Scale

2 petits brocolis ou un gros, coupé(s) en fleurons
2 belles patates douces moyennes, pelées et coupés en dés
1 cuil. à soupe de paprika fumé
1 oignon rouge, coupé en lamelles
3 gousses d’ail, émincées
4 cuil. à soupe d’huile d’olive, ou plus si besoin
Sel et poivre du moulin
150g de feta, coupée en dés ou émiettée
Herbes fraîches : coriandre, thym ou persil, ciselées*

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Instructions

Préchauffer le four à 220°C. Courvrir une (ou deux) plaque(s) de caisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger ensemble le broccoli et les patates douces avec le paprika, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
Transférer sur la ou les plaque de caisson en une seule couche, en espaçant les légumes les uns des autres (s’ils sont trop près les uns des autres, ils vont cuire à la vapeur plutôt que rôtir). Répartir l’oignon rouge coupé en lamelles puis ajouter un filet d’huile d’olive supplémentaire.
Enfourner à mi-hauteur dans le four pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que les légumes soient à la fois tendres et légèrement croustillants sur les bords, en mélangeant une fois à mi-cuisson.
Parsemer la feta par-dessus, ajouter un filet de crème balsamique puis les herbes et servir. Bon appétit !

Notes

* J’ai utilisé de la coriandre fraîche pour cette version, mais il est parfaitement possible de la remplacer par du thym par exemple, notamment si les légumes rôtis sont servis avec du poulet par exemple.