Pain perdu aux fraises

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 5 mins
Temps Total: 15 mins
Nb. de personnes: 8 tranches 1x
Catégorie: Petit déjeuner
Type de Cuisine: French recipes

Cette recette extrêmement simple a tout pour plaire : moelleuse à souhait, avec jusque ce qu’il faut de beurre, des fraises marinées dans un frais mélange citronné à la menthe, et une petite touche de crème fouettée pour couronner le tout.

Ingrédients

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Pour le pain perdu :

4 gros oeufs, à température ambiante
20 cl de lait (demi écrémé ou entier)
1 cuil. à soupe de beurre doux, fondu
1 cuil. à café d’extrait de vanille
2 cuil. à soupe de sucre cassonade
1/4 pincée de cannelle moulue
8 tranches de pain de mie épaisses (2 à 2,5 cm d’épaisseur)
1 cuil. à soupe de beurre pour la poêle

Pour les fraises :

150g de fraises, coupées en rondelles
1/2 citron (jus + zeste)
2 cuil. à soupe de sucre brun
1 poignée de feuilles de menthe fraîche

Pour servir :

Crème fouettée
Sirop d’érable

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Instructions

Préchauffer une poêle sur feu moyen-doux.
Dans une assiette creuse, fouetter ensemble les oeufs, le lait, le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille, le sucre et la cannelle jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Faire fondre le beurre dans la poêle pour en enduire le fond.
Placer une tranche de pain de mie dans le mélange à base d’oeuf sur une des faces, puis retourner la tranche et répéter l’opération dans l’autre sens.
Déposer la tranche de pain de mie imprégnée du mélange dans le fond de la poêle avec le beurre fondu, et faire cuire environ 1 à 2 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que la face dore légèrement. Retourner la tranche et répéter l’opération sur l’autre face.
Répéter avec les tranches de pain de mie restantes, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si besoin.
Pour les fraises : couper les fraises en rondelles, puis les déposer dans un petit plat creux. Couvrir du jus et des zestes du citron, verser le sucre brun et les feuilles de menthe fraîche coupées finement. Mélanger délicatement de façon à ce que les fraises s’impreignent du mélange mais conserve leur aspect.
Servir le pain perdu avec les fraises, accompagné d’un peu de crème fouettée et de sirop d’érable.

Notes

1. Une astuce consiste à remplacer le pain de mie tranché par de la brianche tranchée, pour un résultat encore plus gourmand!