Imprimer

Pain cocotte aux noisettes et flocons d’avoine

  • 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 sur 2 revues
Ce pain cocotte aux noisettes et flocons d'avoine est une variation de mon pain cocotte classique, une recette de pain sans pétrissage ultra facile.
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 5 mins
  • Temps de cuisson: 45 mins
  • Temps Total: 50 minutes
  • Nb. de personnes: 1 pain 1x
  • Catégorie: Boulange

Ce pain cocotte aux noisettes et flocons d’avoine est une variation de mon pain cocotte classique, une recette de pain sans pétrissage ultra facile.

Ingrédients

Scale
  • 240g de farine (type T65)
  • 115g de farine complète (type T130)
  • 2 cuil. à soupe de flocons d’avoine (+ 1–2 cuil. à soupe pour décorer)
  • 50g de noisettes, hâchées grossièrement
  • 1½ cuil. à café de sel
  • ½ cuil. à café de levure boulangère sèche (instant yeast)
  • 360 ml d’eau à température ambiante
  • 1 cuil. à café de miel (optionnel)

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger ensemble les deux farines, les flocons d’avoine, le sel et la levure sèche. Verser l’eau à température ambiante, le miel, et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une sorte de boule plus ou moins épaisse, un peu collante et non régulière. Incorporer les noisettes et répartir dans toute la pâte. Couvrir le saladier avec un torchon ou du film alimentaire et laisser reposer toute une nuit (environ 12 heures) à température ambiante.
  2. Le matin suivant, préchauffer le four à 230°C et y placer une cocotte en fonte ou en céramique vide avec le couvercle, jusqu’à ce que la température souhaitée soit atteinte, ou idéalement 30 minutes.*
  3. Lorsque le four est chaud, retirer la cocotte. En recouvrir le fond de papier sulfurisé (attention, c’est très chaud!). Retirer la pâte du bol en râclant les bords et essayer de former une sorte de boule à la main avec si besoin un peu de farine supplémentaire (mais pas trop !). La déposer dans le fond de la cocotte (la pâte doit être encore collante et irrégulière, c’est normal). Parsemer les flocons d’avoine restants par-dessus et enfourner avec le couvercle pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et cuire pendant encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Transférer sur une grille et laisser refroidir. C’est prêt !

Notes

* Si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous, vous pouvez enfourner votre pain directement dans la cocotte encore froide, cela fonctionne aussi. Il est préférable de respecter cette étape mais ce n’est pas nécessairement indispensable.

NOTE: le pain est meilleur frais et consommé le jour même ou le lendemain dernier délai, car il s’assèche rapidement avec le temps.

© 2024 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/pain-cocotte-aux-noisettes-et-flocons-davoine/