Mousse au chocolat (la seule et l’unique)
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 2 mins
- Temps Total: 12 mins
- Nb. de personnes: 4-6 portions 1x
- Catégorie: Desserts
- Type de Cuisine: Sans gluten
La seule et unique mousse au chocolat qui vaille selon moi. Juste trois ingrédients et le tour est joué. En un minimum d’efforts, cette mousse fait toujours son petit effet auprès des invités.
Ingrédients
Scale
- 200g de chocolat noir de qualité (à 60% de cacao), coupé en morceaux
- 20g de beurre demi-sel
- 6 gros oeufs
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole sur feu doux ou au bain-marie, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes un à un dans la casserole en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois pour éviter que les jaunes ne cuisent.
- Dans un saladier, fouetter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Mélanger environ 1/3 des blancs en neige avec le chocolat fondu afin de rendre le mélange plus souple, puis incorporer ensuite le chocolat aux blancs en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
- Verser la mousse dans un plat creux ou dans des ramequins individuels puis laisser reposer 2 ou 3h au réfrigérateur avant de servir.
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