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Momies « Hand Pies » au beurre de cacahuètes et à la confiture de fruits rouges

  • 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.5 sur 2 revues
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 45 mins
  • Temps de cuisson: 15 mins
  • Temps Total: 1 hour
  • Nb. de personnes: 8 momies 1x
  • Catégorie: Dessert
  • Type de Cuisine: Recettes américaines

Ces petites momies « hand pies » sanglantes à la confiture et au beurre de cacahuète sont délicieusement terrifiantes !

Ingrédients

Scale

Pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 240g de beurre froid, coupé en dés
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 60 ml d’eau bien froide

Pour la garniture :

  • 85g de beurre de cacahuète crémeux
  • 5 cuil. à soupe de beurre ramolli
  • 4 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 65g de confiture de fruits rouges épépinée (fraise, framboise) + extra

Pour dorer :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 cuil. à soupe d’eau
  • 1 cuil à café de sucre
  • 1 cuil. à café de cannelle

Pour décorer :

  • Bonbons « candy eyes »

Instructions

  1. Pour la pâte : dans un saladier de taille moyenne, mélanger ensemble la farine et le sel. Couper le beurre en petits morceaux et l’émietter avec la farine jusqu’à l’obtention d’une texture fine et légèrement granuleuse. Incorporer le sucre et bien mélanger. Verser l’eau froide en plusieurs fois, mélangeant avec une fourchette. Finir à la main et former une boule de pâte. Diviser la pâte en deux. Aplatir légèrement chaque boule de pâte, les envelopper chacune dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. Pendant ce temps, préparer la garniture : à l’aide d’un mixeur électrique, mixer à vitesse moyenne le beurre de cacahuète avec le beurre ramolli, le sucre glace, la vanille et le sel, jusqu’à l’obtention d’une consistence mousseuse, environ 3 minutes. Placer au réfrigérateur pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi.
  3. Préchauffer le four à 190°C et recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Réserver.
  4. Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf avec l’eau. Réserver.
  5. Pour assembler les momies, former une large rectangle avec la première pâte, sur une surface légèrement farinée. Couper les bords de telle sorte que les côtés soient bien droits, puis couper en rectangles.*
  6. Étaler la deuxième pâte, et la couper en bandes d’environ 1 cm de large.
  7. Disposer les rectangles sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Déposer en leur centre 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, laissant un peu d’espace sur les bords. Étaler environ 1/2 cuillère à soupe de confiture par dessus le mélange au beurre de cacahuète. Badigeonner les bords avec le mélange de blanc d’oeuf.
  8. Recouvrir avec les bandes de pâte en les croisant, de telle sorte que cela forme une momie, puis sceller les bords ensemble en appuyant légèrement avec les doigts. Couper les excès de pâte des bandes au couteau pour un rendu plus net. Badigeonner les bandes de pâtes du reste du mélange de blanc d’oeuf, puis saupoudrer de sucre et de cannelle (sur les bandes de pâtes uniquement).
  9. Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les momies deviennent légèrement dorées, en couvrant de papier aluminium au bout de 10 minutes.
  10. Retirer du four. La confiture comme le beurre de cacahuète auront sans doute dépassé un peu durant la cuisson. Dès la sortie du four, en retirer les excès sur les bandes de pâtes avec un petit couteau, puis alors que les momies sont encore chaudes, ajouter un peu de confiture entre les bandes pour bien combler les trous. C’est un processus assez délicat mais qui vous permettra d’obtenir le résultat souhaité fidèle à ce que vous voyez sur les photos ici.
  11. Laisser refroidir à température ambiante, puis y déposer les yeux bonbons « candy eyes ».**

Notes

* J’ai réalisé des rectangles de 10 x 7,5 cm, mais vous pouvez également choisir de les faire plus grands ou plus petits.
** Astuce : si vous n’avez pas de bonbons « candy eyes », vous pouvez y déposer des pépites de chocolat à la place. Encore mieux : utiliser des mini chamallows, les couper en petites rondelles pour faire le blanc de l’oeil, et y planter une pépite de chocolat au milieu pour faire la pupille.

NB : Vous pouvez également réaliser ces momies en version salée en mode « mini pizza », en remplaçant la garniture par du concentré de tomates avec quelques herbes de provence, un peu de sel et de poivre, et en utilisant des rondelles d’olives pour les yeux. J’ai testé : un régal !

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